Ungewöhnliche Rezepte

Chinesisches BBQ-Entenrezept

Chinesisches BBQ-Entenrezept



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Jetzt können Sie mit diesem einfach zu befolgenden Rezept zu Hause eine Grillente nach Hongkonger Art zubereiten. Anstelle des S-Hakens habe ich einen wunderbaren Hühnerbratstand gefunden, der genauso gut funktioniert.

27 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 2 bis 3 kg Ente
  • Salz-
  • 4 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel chinesische rote Farbe (in chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
  • 280 ml warmes Wasser
  • Für die Füllung
  • 1 Esslöffel Öl (NICHT Olivenöl)
  • 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel fein gehackter Wurzel Ingwer
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel chinesischer Reiswein (aber ich mag auch trockenen Sherry)
  • 1 Esslöffel gelbe Bohnenpaste
  • 1 Esslöffel Hoisinsauce
  • 2 Teelöffel fünf Gewürzpulver

MethodeZubereitung: 1 Stunde ›Kochen: 2 Stunden› Verlängerung: 8 Stunden Trocknen ›Fertig in: 11 Stunden

  1. Die Ente gut putzen. Entfernen Sie die Flügelspitzen und die Fettklumpen aus dem Inneren der Entlüftung. In einem Topf mit kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, herausnehmen und gut trocknen, dann die Ente mit Salz einreiben und den Hals mit einer Schnur festbinden.
  2. Machen Sie die Füllung, indem Sie das Öl in einem Topf erhitzen, alle Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und gut mischen. Gießen Sie die Mischung in den Hohlraum der Ente und nähen Sie sie sicher zusammen.
  3. Lösen Sie den Honig mit Essig und roter Lebensmittelfarbe (falls verwendet) in warmem Wasser und bürsten Sie ihn über die Ente - geben Sie ihm mehrere Schichten. Hängen Sie die Ente mit einem S-förmigen Haken nach oben (Kopf nach unten), um sie mindestens 4 bis 5 Stunden an einem luftigen und kühlen Ort zu trocknen. Am besten über Nacht stehen lassen.
  4. Zum Kochen: Den Ofen auf 200 ° C / Gas vorheizen. 6. Den Entenkopf auf den oberen Rost hängen und ein Tablett mit kochendem Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Reduzieren Sie die Hitze nach ca. 25 Minuten auf 180 ° C / Gas 4 und kochen Sie weitere 30 Minuten, wobei Sie ein- oder zweimal mit der restlichen Beschichtungsmischung begießen.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(4)

Bewertungen in Englisch (4)

Woher bekommst du die Ente? Sie müssen die chinesischen Enten verwenden, soweit ich weiß, dass sie nur in Irland gezüchtet werden, und ich habe noch nie eine in den Läden gesehen.-18 Jun 2015

Mein Mann hat es geliebt !! Das einzige, was ich vorschlagen würde, ist die Verdoppelung der Zutaten für die Glasur. Das hat Spaß gemacht und ich werde meine eigene Ente machen.-28 Apr 2015

von Mustang.sal

Ich habe noch nie Ente gekocht und dieses Rezept geliebt und damit herumgespielt. Meine Weihnachtsgäste liebten den Geschmack und die Zartheit, rauen Ihre Ente nach dem Blanchieren mit Papiertüchern auf und hängen sie auf, um alle Säfte abtropfen zu lassen ❤❤-29 Dec 2016 (Rückblick von diese Seite AU | NZ)


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