Neueste Rezepte

Hainanesisches Hühnerreisrezept

Hainanesisches Hühnerreisrezept

  • Rezepturen
  • Zutaten
  • Fleisch und Geflügel
  • Geflügel
  • Hähnchen
  • Beliebtes Huhn
  • Hühnchen und Reis

Ein traditionelles und leckeres hainanesisches Gericht, das in Singapur und Malaysia ein äußerst beliebtes Hühnchengericht ist. Pandan-Blätter werden in der thailändischen und südostasiatischen Küche verwendet. Suchen Sie sie online oder in Fachgeschäften.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 1 Huhn (1,8 kg)
  • 5cm Wurzel Ingwer, in große Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • ein großer Topf mit kochendem Wasser (muss das ganze Huhn enthalten können)
  • Sauce für das Huhn
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Esslöffel Sojasauce
  • Für den Reis
  • 740 g Reis, gewaschen
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 dicke Scheiben Wurzel Ingwer
  • 1 Stiel Zitronengras
  • 2 Schalotten
  • 4 Pandanblätter, zusammengeknotet
  • 2 Esslöffel Mais oder Reiskleieöl
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 l Hühnerbrühe
  • Chilli-Soße
  • 10 frische rote Chilischoten
  • 6 Knoblauchzehen
  • 5 Schalotten
  • 2,5 cm Stück Wurzel Ingwer
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 10 Limetten, entsaftet
  • 2 Esslöffel Essig
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zucker

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 1 Std. 20 Min.› Fertig: 1 Std. 50 Min

  1. Das Huhn waschen und mit Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln füllen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, das ausreicht, um das ganze Huhn einzutauchen. Zum Kochen bringen. Halten Sie das Huhn am Hals und legen Sie den Rest des Körpers in den Topf, heben Sie ihn an und wiederholen Sie die Bewegung fünfmal, damit das kochende Wasser das Innere des Huhns kocht. Legen Sie das ganze Huhn zurück in den Topf und achten Sie darauf, dass der Hals unter Wasser ist.
  2. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Heizung ab. Lassen Sie das Huhn etwa 1 Stunde bis 90 Minuten im heißen Topf.
  3. Entfernen Sie das Huhn, behalten Sie Hühnerbrühe für die Herstellung von Reis und Suppe. Waschen Sie das Huhn unter Leitungswasser, da dies das Fleisch zart macht.
  4. Die Zutaten für die Hühnersauce mischen und beiseite stellen.
  5. Reis zubereiten: Reis waschen, Wasser abtropfen lassen und eine halbe Stunde trocknen lassen. Knoblauch und Schalotte würfeln. Zitronengras würfeln.
  6. Öl in eine Pfanne oder einen Wok geben, Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras dazugeben und duftend braten. Reis einfüllen und trocken und duftend frittieren.
  7. In einen Reiskocher geben, Salz und Hühnerbrühe hinzufügen und Pandanblätter vor dem Kochen in den Topf geben.
  8. Wenn Reis gekocht ist, entfernen Sie Ingwer- und Pandanblätter.
  9. So machen Sie die Chilisauce: Mischen Sie Chilis mit Knoblauch, Schalotten und Ingwer. Fügen Sie Essig, Limettensaft und Öl hinzu. Nach Belieben Salz und Zucker hinzufügen.
  10. Zum Servieren: Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Reis servieren und die Hühnersauce über das Huhn träufeln. Die Chilisauce dazu servieren. Mit Gurkenscheiben, Tomaten und Korianderblättern garnieren und servieren.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(1)

Bewertungen in Englisch (1)

von CynthiaRossReilly

Ich habe dieses Gericht in Singapur und Kuala Lampur probiert. Klingt langweilig, ist aber sehr lecker! Achten Sie darauf, die Sauce zu machen. Es ist frisch und voller Geschmack. Ich habe ein Kokosreisrezept verwendet, das ich von einem Hotelkoch bekommen habe. (Ich werde es auf dieser Seite veröffentlichen, damit Sie es überprüfen können.) Es ist wichtig, das heiße Huhn in ein Eisbad zu tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen und die Saftigkeit zu versiegeln. Meine einzige Kritik an dem Rezept ist die Menge an Salz in der Hühnersauce. Das könnte ein Tippfehler sein. Beginnen Sie mit einer Prise und probieren Sie es, bis Sie die richtigen Aromen erhalten. Insgesamt ist dies ein einfaches und leckeres Gericht! -22 Mai 2013 (Bewertung von dieser Seite AU | NZ)


Schau das Video: Paella Rezept. Spanischer Klassiker mit Meeresfrüchten. EDEKA (Januar 2022).