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Mini Blueberry Lemon Cakes mit Vanillecreme Rezept

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Ich liebe es zu backen! Dies ist ein fabelhaftes Rezept für Mini-Kuchen, die mit Zitronenschale gewürzt und mit Blaubeeren besetzt sind. Wenn Sie möchten, können Sie die Blaubeeren gegen Himbeeren oder Brombeeren und die Zitrone gegen Vanille tauschen.

Sei der Erste, der das macht!

ZutatenServiert: 12

  • 60 g Mehl
  • 180g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 150g gemahlene Mandeln
  • 5 Eiweiß, leicht geschlagen
  • 200 g geschmolzene und abgekühlte Butter
  • 150g Blaubeeren
  • Dienen
  • 100ml Schlagsahne
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

MethodeZubereitung: 20 Min. ›Koch: 25 Min.› Fertig in: 45 Min

  1. Den Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen. 5. Eine 12-Loch-Antihaft-Muffinform leicht einfetten.
  2. Sieben Sie das Mehl und den Puderzucker in eine große Schüssel und fügen Sie dann die Zitronenschale und die Mandeln hinzu. Umrühren, um gleichmäßig zu kombinieren, dann einen Brunnen in der Mitte machen.
  3. Fügen Sie das Eiweiß und die Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist - nicht überhitzen. Die Blaubeeren unterheben.
  4. Die Mischung in die vorbereitete Dose geben. 25 Minuten backen. Fünf Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen.
  5. Zum Servieren: Die Sahne mit den 4 Esslöffeln Puderzucker schlagen. Fügen Sie die Vanille hinzu. Legen Sie kleine Kuchen mit einem Schuss Sahne auf einen Teller.

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