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Beereis-Kuchen-Rezept

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  • Geschirrtyp
  • Kuchen
  • Kuchen mit Obst
  • Beerenkuchen

Dies ist ein täuschend einfacher Kuchen, der an einem heißen Sommertag großartig ist. Die Blaubeersauce ist die Krönung des Kuchens!

3 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • Für die Basis
  • 70 g Butter, kalt
  • 65 g dunkelbrauner Weichzucker
  • 125 g Mehl
  • 50 g Pekannüsse, fein gehackt
  • Eiscremekuchen
  • 2 l Vanilleeis
  • 150g gefrorene Blaubeeren
  • 150g gefrorene Himbeeren
  • Blaubeersauce
  • 100 g gefrorene Blaubeeren
  • 20 g Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Maismehl

MethodeZubereitung: 15 Min. ›Kochen: 20 Min.› Fertig in: 35 Min

  1. Für den Boden: Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Eine 23 cm Springform einfetten oder auslegen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, dunkelbraunen Weichzucker und Mehl mit einer Gabel vermischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Drücken Sie die Mischung in den Boden der Dose und backen Sie sie 20 Minuten lang.
  3. Vor dem Zusammenbau vollständig abkühlen lassen.
  4. So stellen Sie die Eistorte zusammen: Nehmen Sie 1 l Eis aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es weich werden, lassen Sie es jedoch nicht schmelzen. Löffel in eine große Schüssel geben.
  5. Fügen Sie die gefrorenen Blaubeeren mit einem großen Metalllöffel hinzu, falten Sie die Mischung vorsichtig und zerdrücken Sie die Beeren ein wenig, bis alles gut vermischt ist. Diese Eismischung auf die abgekühlte Basis geben.
  6. Abdecken und 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, um die erste Schicht zu festigen. Dann die restlichen 1 l Eiscreme und Himbeeren wiederholen. Vor dem Servieren abdecken und 4-6 Stunden einfrieren.
  7. Für die Sauce: Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich das Maismehl aufgelöst hat. Bis zum Eindicken unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, abdecken und kühlen.

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