Ungewöhnliche Rezepte

Rezept für Lachs-Avocado-Nudeln

Rezept für Lachs-Avocado-Nudeln



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Genießen Sie die Avocado in vollen Zügen mit diesem köstlich anderen Nudelgericht. Avocados sind so reich an Nährstoffen, dass manche sagen, sie seien die nahrhaftesten Früchte der Welt!

17 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 350 g Fadennudeln
  • 400 g frische Lachsfilets oder Steaks
  • Olivenöl
  • 2 reife Avocados
  • Zitronensaft
  • 500ml Dijon beurre blanc (Rezept folgt)
  • 5 Esslöffel geschnittene schwarze Oliven
  • gehackter Dresh Dill oder Basilikum
  • Dijon beurre blanc
  • 190 ml Wasser
  • 5 Esslöffel fein geschnittene Schalotten
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 125 ml Weißweinessig
  • 2 Esslöffel Sahne
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 600-700 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

MethodeZubereitung: 15 Min. ›Koch: 40 Min.› Fertig in: 55 Min

  1. Machen Sie zuerst den Dijon beurre blanc: Kombinieren Sie in einem Edelstahltopf Wasser, Schalotten, Pfeffer, Salz und Essig. Zum Kochen bringen und 20 Minuten lang sehr leicht köcheln lassen. Wenn es austrocknet, etwas mehr Wasser hinzufügen.
  2. Durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf geben und die Zwiebel durchdrücken. Es sollte ungefähr 75ml sein. Sahne und Senf hinzufügen und auf sehr niedrige Hitze stellen.
  3. Schneiden Sie die Butter in Würfel und schlagen Sie sie nacheinander in die Sauce, bis Sie eine glatte, cremige Sauce haben. Drücken Sie Plastikfolie auf die Oberfläche der Sauce, um ein Enthäuten oder Ablösen zu verhindern, und legen Sie sie beiseite, wobei Sie sie warm halten.
  4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang al dente. Abgießen, mit ein paar Teelöffeln Olivenöl vermengen und beiseite stellen.
  5. Den Lachs in einer leicht geölten Antihaftpfanne bei starker Hitze etwa 1 1/2 Minuten auf jeder Seite kochen, bis er auf der Oberfläche angebraten und innen noch rosa ist. Entfernen Sie und lassen Sie ruhen, während Sie die Avocado vorbereiten.
  6. Avocados in kleine Würfel schneiden und vorsichtig in eine Schüssel mit Zitronensaft, schwarzen Oliven und gehackten Kräutern geben.
  7. Rühren Sie den Beurre Blanc vorsichtig durch die abgetropften Nudeln und falten Sie die Avocadomischung und den in mundgerechte Würfel geschnittenen Lachs vorsichtig unter. In warme Schalen servieren und mit Zweigen frischer Kräuter garnieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(2)

Bewertungen in Englisch (2)

von staceyspencer

Der Geschmack war sensationell, die Textur gut, aber es war viel zu viel Butter in der Buttersauce und dies machte es sehr ölig 600/700 g Butter ist eine riesige Menge, sollte es 60/70 g sein, was genug gewesen wäre. Kapern könnten anstelle von Oliven mit einer halben Menge und einer Prise Limette vor dem Essen verwendet worden sein, die Sie gekauft haben. - 11. August 2010 (Bewertung von dieser Website AU | NZ)

von RobMorgan

Ich tat das Gleiche und folgte dem Rezept mit 600 g Butter. Ein Pool von Butter am Ende. Das 2. Mal war viel besser - verwendet 60g. Muss ein Tippfehler sein. Ich mache es heute Abend wieder und kann es kaum erwarten! -29 Aug 2013 (Bewertung von dieser Seite AU | NZ)


Schau das Video: Whole wheat pasta with an avocado pesto sauce. Akis Petretzikis (August 2022).