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Himbeer-Mandel-Pavlova-Rezept

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Ein köstlich anderes Pavlova-Rezept mit Mandelbaiser. Also habe ich mehrere Rezepte verwendet, um diese erfinderische Pavlova zusammenzusetzen, die viel besser war als der geplante Kuchen!

13 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 115 g ungeschälte Mandeln
  • 275 g Zucker
  • 6 Eiweiß
  • wenige Tropfen natürlicher Mandelextrakt
  • 225ml Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Schüssel Himbeeren (frisch oder gefroren)

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 1 Std.› Fertig: 1 Std. 30 Min

  1. Backofen auf 120 ° C vorheizen. Einen Kreis Backpapier so ausschneiden, dass er genau in zwei Kuchenformen mit einem Durchmesser von etwa 20 cm passt.
  2. Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten und häufig wenden, um Verbrennungen zu vermeiden. Abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine mit der Hälfte des Zuckers mahlen. Den natürlichen Mandelextrakt untermischen.
  3. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mandelpaste unterheben. Die Mischung gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen und glatt streichen (nicht ganz bis zum Rand der Kuchenformen). Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen, bis sich das Baiser oben trocken anfühlt.
  4. Das Baiser aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die erste Baiserscheibe vorsichtig vom Backpapier und legen Sie sie auf einen Kuchenteller.
  5. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf dem Baiser verteilen. Himbeeren etwas in die Sahne schieben.
  6. Die zweite Baiserscheibe darauf legen und servieren.

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