Linsen mit Reis (Mujaddara) Rezept

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Geschirrtyp
Beilage

Dies ist ein libanesisches Rezept für leckere Linsen und Reis. Obwohl ich normalerweise weißen Reis in anderen Gerichten bevorzuge, schmeckt brauner Reis in diesem Rezept besonders gut.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 6

4 Zwiebeln
4 Esslöffel Olivenöl
100 g brauner Reis
100 g Linsen
750 ml Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Piment
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeZubereitung: 10 Min. ›Kochen: 1 Std.› Fertig in: 1 Std. 10 Min

1 Zwiebel fein hacken. 2 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebel 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
Linsen und Reis unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In den Topf geben und 2-3 Minuten weiterrühren. Wasser, Salz und Piment hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Temperatur senken und abdecken. 1 bis 1 1/2 Stunden kochen lassen und von Zeit zu Zeit prüfen, ob sich genügend Wasser im Topf befindet. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu.
In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in 2 EL Olivenöl 15 Minuten goldbraun braten.
Das fertige Mujaddara vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel zerbrechen und mit den gebratenen Zwiebeln mischen.