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Gedämpftes Fischrezept nach chinesischer Art

Gedämpftes Fischrezept nach chinesischer Art



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Dies ist ein grundlegendes und allgemeines chinesisches Rezept für gedämpften Fisch. Forelle, Kabeljau oder ein festfleischiger Fisch eignen sich für dieses Rezept.

36 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 3 Frühlingszwiebeln, in Drittel geschnitten
  • 2 frische Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 6 Blätter Chinakohl, in große Stücke geschnitten
  • 675 g (1 1/2) Pfund Heilbutt, in 4 Stücke geschnitten
  • 2 Scheiben Wurzel Ingwer, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • getrocknete zerkleinerte Chilischoten nach Geschmack
  • 4 Esslöffel leichte Sojasauce
  • 2 Esslöffel Wasser
  • frische Korianderzweige zum Garnieren

MethodeZubereitung: 15 Min. ›Kochen: 20 Min.› Fertig in: 35 Min

  1. Ordnen Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln auf der Unterseite des Dampfeinsatzes an. (Wenn möglich, in einem Bambuskorb dämpfen, um den Dampf und die Säfte um den Fisch herum zurückzuhalten). Die Hälfte der Pilze und des Kohls auf die Zwiebeln legen. Legen Sie Fisch auf das Gemüse. Streuen Sie Ingwer, Knoblauch und zerdrückte Chilischoten über den Fisch. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Pilzen und Kohl belegen. Alles mit Sojasauce und Wasser beträufeln.
  2. Stellen Sie den Dampfeinsatz oder die Schüssel in einen Dampfgarer mit mehr als 5 cm kochendem Wasser und decken Sie ihn ab. 15 bis 20 Minuten dämpfen oder bis der Fisch leicht abblättert. Auf Wunsch mit Koriander garnieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(30)

Bewertungen in Englisch (27)

von COOKINMUM

Ich wollte ein fast identisches Rezept einreichen. Ich habe aber keinen Dampfer, also mache ich das so. Ich lege ungefähr 1 EL geriebenen Ingwer und 2 Knoblauchzehen in eine Pfanne, die in 1 Tasse warmer Hühnerbrühe warm ist, für ungefähr 1-2 Minuten, wenn es zum Kochen kommt Fischdeckel kochen ca. 5 min. FABELHAFT. SUPER EINFACH. LOW CAL-21 Feb 2004

von CMYLEE93

Dieses Rezept ist wie es heißt: einfach zuzubereiten und schwer durcheinander zu bringen. Ich habe dies auf einem japanischen Bass verwendet und es stellte sich perfekt heraus. Ich war etwas großzügiger mit der Sojasauce als das Rezept und verteilte den Ingwer auf dem Fisch - innen und außen. Ein zusätzlicher Tipp: Machen Sie 1 "vertikale Scheiben entlang der Länge des Fisches (auf beiden Seiten), damit der Geschmack wirklich in den Fisch eindringt. Auf jeden Fall wieder machen! -05 Sep 2003

von KHUDLOW

Ich habe meinen elektrischen Wok mit dem Dampfgarer benutzt. Die Zutaten in eine runde Kuchenform geben und um den Umfang herum genügend Platz lassen, damit der Dampf zirkulieren kann. Macht beim Kochen eine gute Menge eigenen Saft - lecker. Die Sauce ist dünn wie eine Brühe, also mit viel Reis oder Nudeln servieren. Ich rieb die Ingwerwurzel, anstatt sie in Scheiben zu schneiden, und benutzte ungefähr 1T oder so. Vielleicht möchten Sie noch etwas Kohl hinzufügen, wenn in der Pfanne Platz ist. Einfache Reinigung, auch gesund! -29 Okt 2003


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