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Zucchini-Feta-Quiche-Rezept

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  • Zucchini-Quiche

Diese Quiche sollte innerhalb eines Tages gegessen werden, während das Gebäck schön knusprig ist. Was auch immer Sie wählen, es ist köstlich. Ich habe mein Rezept vor Jahren auf meinem Computer gespeichert, weil ich so oft gefragt werde, wie man es kocht, und jetzt erzähle ich es der ganzen Welt!

28 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • Gebäck
  • 2 Teelöffel getrocknete aktive Backhefe
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 125 ml warmes Wasser
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 250 g Mehl
  • Füllung
  • 1 große gelbe oder grüne Zucchini
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Kräuter der Provence
  • 3 Eier
  • 250 g Feta-Käse (vorzugsweise Ziegenfeta), fein zerbröckelt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 50 Min.› Fertig in: 1 Std. 20 Min

  1. Für das Gebäck Hefe und Zucker im Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es zu schäumen beginnt.
  2. Mischen Sie die geschäumte Hefemischung mit Öl, Ei und Salz und Mehl und kneten Sie sie zu einem biegsamen Teig. Mit dem Teig eine Kugel formen und in einer großen, gefetteten Schüssel herumrollen. Mit einem Tuch abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zucchini für den Belag schälen (wenn sie biologisch sind, können Sie die Schale anlassen) und halbieren. Samen herauskratzen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  4. 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben und Zucchini und Kräuter hinzufügen. Gut mischen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis die Zucchini weich ist und die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Während des Kochens häufig umrühren, besonders am Ende, damit die Zucchini nicht an der Pfanne haften bleibt.
  5. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  6. Rollen Sie das Gebäck auf einer bemehlten Arbeitsfläche in einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 26 cm und legen Sie eine 23 cm Springform und ihre Ränder damit aus. Wenn das Gebäck nicht ganz passt, achten Sie darauf, dass alles gut bedeckt ist. Rollen Sie die Kanten nach innen.
  7. Die Eier verquirlen und mit dem Feta, der abgekühlten Zucchini und dem Pfeffer mischen. Die Mischung auf dem Gebäck verteilen und die Oberfläche glätten. Backen Sie die Quiche 35 Minuten lang, bis die Oberseite leicht braun ist. Heiß oder lauwarm servieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(11)

Bewertungen in Englisch (2)

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Sie sind sich nicht sicher, was Sie mit der Schaumhefemischung machen sollen? -24 Aug 2010


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