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Char siu bao Rezept

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Dies ist ein einfaches Rezept für chinesische Barbecue-Schweinebrötchen. Sie müssen auch das Rezept auf dieser Seite für Hom Bao (chinesische Dampfbrötchen) befolgen.

79 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 24

  • 250 g knochenloser Schweinelendenbraten ohne Knochen, gekocht und zerkleinert
  • 8 Esslöffel Barbecue-Sauce
  • 3 Schalotten, gehackt
  • 5 Esslöffel Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Rezept Hom Bao

MethodeZubereitung: 50 Min. ›Kochen: 30 Min.› Fertig in: 1 Std. 20 Min

  1. Gekochtes und zerkleinertes Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, Schalotten, Hühnerbrühe, Sojasauce, Öl und Zucker mischen. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Bereiten Sie den Teig für Hom Bao vor.
  3. Teig zu Kugeln formen. Rollen Sie jeden in einen flachen Kreis. 1 Esslöffel vorbereitete Schweinefleischmischung in die Mitte jedes Kreises geben und den Teig um die Füllung wickeln. Legen Sie die Nähte auf fettdichte Papierquadrate. 30 Minuten stehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat.
  4. Wasser im Wok zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittleres Niveau reduzieren; Das Wasser sollte noch kochen. Legen Sie die Dampfplatte auf einen kleinen Rost in der Mitte des Woks. Übertragen Sie so viele Brötchen, die noch auf Pergamentpapier sind, wie bequem auf die Dampfplatte passen, und lassen Sie zwischen den Brötchen 2 bis 5 cm (1 bis 2 Zoll). Zwischen der Dampfplatte und dem Wok sollte mindestens 5 cm Platz bleiben. Wok mit Deckel abdecken. Brötchen 15 Minuten über kochendem Wasser dämpfen. Stellen Sie sicher, dass kein Wasser mit den Brötchen in Kontakt kommt.
  5. ENTFERNEN SIE DEN DECKEL, BEVOR Sie die Heizung ausschalten. Andernfalls tropft Wasser zurück auf die Brötchenoberfläche und erzeugt gelbliche "Blasen". Dämpfen Sie die Brötchen weiter, bis alle gekocht sind.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(54)

Bewertungen in Englisch (38)

von ENDLESSSKY

Ich habe dieses Rezept so geändert, dass es vegetarisch ist. Mein Mann hatte noch nie Bao, weil er Gemüse ist. (während ich ein Dim-Sum-Fanatiker bin), also habe ich beschlossen, dieses Problem zu beheben. Ich habe das Bao mit Seitan (sehr fein geschnitten und über Nacht mariniert) als Ersatz für das Schweinefleisch gemacht - und er hat fast alle 12 Bao, die ich gemacht habe, abgerieben! =) Ich bin sooo glücklich! Danke für das Rezept !! - 14 Jul 2008

Ich habe es wirklich genossen, diese zu machen und zu essen, der Teig war ziemlich klebrig, und ich musste in letzter Minute einige Umformungen vornehmen, weil sich einige von ihnen trennten, während ich sie in den Dampfgarer legte, aber ansonsten nichts zu schwierig. Ich werde diese auf jeden Fall wieder machen! -01 Jan 2011

Noch etwas. Frage: Ist es möglich, sie im Voraus zuzubereiten und sie dann vor dem Servieren im Dampfgarer zu erhitzen? Und ist es möglich, sie einzufrieren? Ich liebe gedämpfte Schweinebrötchen und möchte sie für einige Freunde servieren, aber am Tag Ich habe nicht zu viel Zeit, deshalb möchte ich so viel wie möglich im Voraus vorbereiten. Ich freue mich sehr darauf, sie auszuprobieren! Danke! -01 Dez 2010


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