Rezept für Wassermelonen-, Garnelen-, Avocado- und rosa Grapefruitsalat

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Rezepturen
Geschirrtyp
Salat
Meeresfrüchtesalat
Garnelensalat

Dieser farbenfrohe, gesunde Salat ist unglaublich erfrischend. Es ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, oder Sie können sogar versuchen, es als Vorspeise für eine besondere Mahlzeit zu servieren.

Rezept von:
London, England, Großbritannien

5 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

6 Esslöffel Rubicon® Wassermelonensaftgetränk
1 Teelöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel fein gehackte frische rote Chilis (optional)
2 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

200 g Wassermelone, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
2 rosa Grapefruit
1 große Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
200 g gekochte geschälte Garnelen, aufgetaut, wenn sie gefroren sind
1 (145 g) Beutel Rucola, Brunnenkresse und Spinatsalat

MethodeVorbereitung: 15 Min. ›Fertig in: 15 Min

Machen Sie zuerst das Dressing, indem Sie das Rubicon-Wassermelonensaftgetränk mit Senf, Olivenöl, Chili (falls verwendet) und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen
Die Wassermelonenstücke in eine Schüssel geben. Schälen Sie die Grapefruit mit einem scharfen, gezackten Messer und entfernen Sie alle Schalen und Mark. In Segmente schneiden und die gesamte Membran entfernen. Tun Sie dies über der Schüssel, um den ganzen Saft aufzufangen. Fügen Sie die Avocado und die Garnelen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig miteinander
Teilen Sie die Salatblätter zwischen 4 Serviertellern und geben Sie die Garnelenmischung darauf. Das Dressing darüber geben und sofort servieren

Trinkgeld

Kochtipp: Als vegetarische Alternative sollten Sie die Garnelen weglassen und 200 g Feta-Käse über die Salate streuen. Verwenden Sie zur Abwechslung von Schnittlauch gehackten frischen Koriander.