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Spatchcocked Poussin mit Bier und Ingwer Marinade Rezept

Spatchcocked Poussin mit Bier und Ingwer Marinade Rezept


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Es gibt so viele Marinaden, die Sie für gegrilltes Hähnchen verwenden können, dass dieses Rezept das saftigste Poussin ergibt. Die Säure in der Biermarinade hilft, das Fleisch zart zu machen und Geschmack zu verleihen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 4 Poussin.
  • 1 Flasche Young's Bitter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 3 EL klarer Honig
  • 1 EL Paprika
  • 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 2 EL fein gehackter frischer Ingwer
  • 2-Sterne-Anis, zerkleinert
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Tomatenketchup
  • 1 TL weicher brauner Zucker
  • 1 TL Maismehl

MethodeZubereitung: 25 Min. ›Kochen: 25 Min.› Fertig in: 50 Min

  1. Um das Poussin zuzubereiten, legen Sie eine Poussin-Brust mit der Seite nach unten auf ein Brett für die Verwendung von rohem Fleisch. Schneiden Sie mit einer Geflügelschere oder einer starken Küchenschere entlang jeder Seite des Rückgrats und entfernen Sie es. Entweder den Querlenker mit der Schere abschneiden oder den Querlenker nach unten drücken, um ihn einzurasten. Entfernen Sie überschüssige Hautpartien, die Flügelspitzen und andere zerlumpte Teile.
  2. Um sie in Form zu halten, führen Sie Holz- oder kurze Metallspieße diagonal kreuz und quer durch den Vogel. In eine große Glas- oder Porzellanschale geben.
  3. Für die Marinade das Bier des Jungen in einen großen Krug gießen, sobald es sich gesetzt hat, die restlichen Zutaten hinzufügen und verquirlen. Die Hälfte der Marinade über das Poussin gießen und den Rest für die Sauce aufbewahren. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  4. Bringen Sie das Poussin 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Gießen Sie die Marinade in eine Pfanne und kochen Sie sie schnell, bis sie auf etwa 100 ml reduziert ist. Dies wird verwendet, um das Poussin während des Kochens zu begießen. Zum Schluss die Sauce in eine saubere Pfanne geben, den Tomatenketchup und den Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Das Maismehl mit etwas Wasser mischen, in die Sauce einrühren und zum Eindicken köcheln lassen.
  5. Bereiten Sie den Grill vor, ölen Sie das Gestell leicht ein und legen Sie die Poussin-Knochenseite zuerst nach unten. Etwa 20 Minuten grillen, alle 3-4 Minuten wenden und mit der Heftbürste bestreichen. Die Zeit zum Durchkochen hängt von der Größe der Vögel und der Intensität der Hitze vom Grill ab und sollte ungefähr 15 bis 20 Minuten betragen. Testen Sie, indem Sie die Spitze eines kleinen Messers einführen. Auf eine Servierplatte geben. Die Sauce vor dem Servieren erneut erhitzen.

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Bemerkungen:

  1. Roan

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  2. Tomuro

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  3. Hershel

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  7. Lele

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