Rezept für geräucherte Wildbret-, Rucola- und Frischkäse-Roulade

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Rezepturen
Geschirrtyp
Vorspeisen
Keine Kochstarter

Eine köstliche, kochfreie, beeindruckende Vorspeise oder ein Canapé mit geräuchertem schottischem Wildbret.

Rezept von:
London, England, Großbritannien

3 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 20 Canapés

200g Rannoch Smokery kaltgeräuchertes Wildbret
200 g Frischkäse
100g frische Rakete
75 ml (2 1/2 fl oz) Doppelcreme
Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung: 10 Minuten ›Verlängerung: 2 Stunden Chillen› Fertig in: 2 Stunden 10 Minuten

Die Rucola grob hacken und gut mit Frischkäse und Sahne mischen. Gut würzen.
Legen Sie die geräucherten Wildbretscheiben leicht überlappend auf ein Blatt Frischhaltefolie, so dass die Anzahl der Scheiben das Quadrat der Länge der Scheiben entspricht. Dies kann am einfachsten als zwei Quadrate erfolgen.
Verteilen Sie die Frischkäsemischung auf den unteren zwei Dritteln der Quadrate und rollen Sie sie zu einer Roulade. Ziehen Sie dabei die Frischhaltefolie zurück.
Einige Stunden kalt stellen und dann in 1 cm große Stücke schneiden

Trinkgeld

Ideal mit rotem Burgund. Sie können Rannoch Smokery Wildbret in Waitrose, Harrods, Selfridges, Valvone & Crolla, Feinkostgeschäften, Hofläden und online unter www.rannochsmokery.co.uk kaufen