Ungewöhnliche Rezepte

Hühnchen-Dijon mit Rezept für frische Kräuter

Hühnchen-Dijon mit Rezept für frische Kräuter



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Dies ist meine Version eines klassischen französischen Rezepts, das ich für eine schnelle und einfache Zubereitung angepasst habe. Möglicherweise möchten Sie die Menge an Estragon nach Geschmack anpassen.

130 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 3 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Honig
  • kleine Handvoll gehackter frischer Estragon
  • kleine Handvoll gehacktes frisches Basilikum
  • 2 bis 3 Zweige Thymian, Stängel entfernt
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und ohne Knochen
  • 225 ml Weißwein

MethodeZubereitung: 10 Min. ›Kochen: 20 Min.› Fertig in: 30 Min

  1. In einer kleinen Schüssel Dijon und Honig mischen. Estragon, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer untermischen.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und bestreichen Sie beide Seiten mit der Dijon-Senfmischung. Gießen Sie 1/3 des Weins um das Huhn. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
  3. Gießen Sie ein weiteres Drittel des Weins um das Huhn und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang weiter, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind. Vom Herd nehmen und die restliche Flüssigkeit aufbewahren.
  4. Den restlichen Wein in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kratzen Sie gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne ab. Kochen und rühren, bis die Flüssigkeit um etwa 1/3 reduziert ist. Als Sauce über dem Huhn servieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(115)

Bewertungen in Englisch (88)

Schönes Gericht und sehr einfach zu machen-02 Apr 2012

Dieses Rezept war so einfach und sooooo lecker. Das Endergebnis war wie ein Gericht, das Sie in einem Restaurant bestellen würden. - 27. Februar 2011

Sehr schön. Ich kann es beim nächsten Mal im Slow Cooker versuchen, um das Huhn schön zart zu machen, aber dieses Rezept ist fantastisch, wie es ist.-05 Sep 2012


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