Die besten Rezepte

Rezept für Kokos-Curry-Gemüsesuppe

Rezept für Kokos-Curry-Gemüsesuppe

  • Rezepturen
  • Geschirrtyp
  • Suppe
  • Gemüsesuppe

Diese vietnamesisch inspirierte Suppe ist köstlich und herzhaft. Lassen Sie sich nicht von der langen Liste der Zutaten abschrecken, die Ergebnisse sind es wirklich wert. Auf Wunsch neben Reis genießen.

92 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Schalotten, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 (5 cm) Stück frischer Ingwerwurzel, dünn geschnitten
  • 1 Stiel Zitronengras, in 5 cm große Stücke geschnitten
  • 4 Esslöffel Currypulver
  • 1 grüner Pfeffer, grob gehackt
  • 2 Karotten, geschält und diagonal geschnitten
  • 8 Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 450 g gebratener Tofu, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 950 ml Wasser
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Teelöffel zerquetschte Chilischoten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Kaffernlimettenblätter
  • 8 kleine Kartoffeln, geviertelt
  • 1 (400 ml) Zinn Kokosmilch
  • 135g Sprossen zum Garnieren
  • 8 Zweige frisch gehackter Koriander zum Garnieren

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 1 Std.› Fertig: 1 Std. 30 Min

  1. Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Schalotten weich und durchscheinend anbraten. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Curry einrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, um die Aromen des Curry freizusetzen.
  2. Grünen Pfeffer, Karotten, Pilze und Tofu einrühren. Gemüsebrühe und Wasser einfüllen. Mit Fischsauce und zerkleinerten Chilischoten würzen. Zum Kochen bringen, dann Kartoffeln und Kokosmilch einrühren. Wenn die Suppe wieder zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 40 bis 60 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind.
  3. Jede Schüssel mit einem Haufen Sojasprossen und Koriander garnieren.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(103)

Bewertungen in Englisch (68)

von glowsta

Das war köstlich - duftend und cremig. Ich folgte dem Vorschlag, Wasser und Brühe um die Hälfte zu reduzieren, um sie cremiger und eintopfartiger zu machen, anstatt wie eine Suppe. Ich habe einige Änderungen vorgenommen: zwei EL verwendet. von Madras Curry-Pulver und zwei EL. von thailändischer roter Curry-Paste anstelle der 4 EL. Curry-Pulver. Die roten Pfefferflocken wurden nicht hinzugefügt und die Fischsauce durch reduzierte Sojasauce ersetzt. Fügte eine große Süßkartoffel anstelle der 8 normalen Kartoffeln hinzu und benutzte leichte Kokosmilch ... immer noch cremig und lecker! Ich ließ es etwa 1,5 - 2 Stunden köcheln und das Haus roch so gut! In den Anweisungen wurde nicht angegeben, wann die Kaffirlimettenblätter und das Lorbeerblatt hinzugefügt werden sollen, daher habe ich sie direkt vor Beginn des "Simmer" -Prozesses hineingeworfen. 24. August 2003

von Morena

Dies ist eine schöne Suppe; Ich stimme dem anderen Rezensenten darin zu, dass es mit thailändischem Laksa gekreuzt zu sein scheint! Ich habe die Menge an Curry und Chili für die Kinder reduziert, und es war genau richtig. Das einzige ist, dass die Garzeiten auf dem Rezept dem nicht gerecht werden! Auf dieser Seite wird diese Suppe in zwei Stunden fertig sein, aber das ist weit weg. Meins war in weniger als 40 Minuten fertig, und dazu gehörte auch das Braten meines eigenen Tofus! Ein sehr schnelles und einfaches Rezept. 29. April 2002

von BILLY B HILLBILLY

Wowie! Das Exotischste, was wir hier rausholen, sind Bohnen und Reis, also war ich mir nicht sicher, was mich erwarten würde. Ich beschloss, es dicker wie einen Eintopf zu machen, wie es in der Beschreibung steht. Ich hatte einmal Curry in einem indischen Restaurant, aber diese Art scheint im Vergleich irgendwie frisch und cremig. Wirklich gut! Mein wählerischer Esser sagte, es sei zu scharf, aber ich habe einen gusseisernen Bauch, also fand ich es perfekt! Ich musste in die Stadt, um ein paar Sachen zu holen, aber jetzt, wo ich sie habe, kann ich es kaum erwarten, sie wieder zu machen! -24 Okt 2001


Schau das Video: Linsen Curry Wohlfühlrezept (Oktober 2021).