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Rezept für gebackene Büffelflügel

Rezept für gebackene Büffelflügel


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Es stellt sich heraus, dass Büffelflügel nicht die einfachsten Dinge sind, die man „gesund“ machen kann, aber es gibt die Möglichkeit, die traditionelle Methode des Frittierens zu ändern. Versteh mich nicht falsch, ich bin alles dafür, alles zu frittieren, was leicht essbar aussieht, also war ich etwas vorsichtig, diesen Schritt zu überspringen. Genießen!

17 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 8 bis 10 Hähnchenflügel
  • 1 Esslöffel normales Mehl
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gebrochener schwarzer Pfeffer
  • 150g scharfe Soße
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Tomatenketchup
  • 1 gestrichener Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Spritzer Worcestershiresauce

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:1h ›Extra Zeit:1h › Fertig in:2h10min

  1. Das Hähnchen mit einer Mischung aus Mehl, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer bestreichen. Dies kann in einer Schüssel erfolgen, einfach schütteln, bis das Hühnchen beschichtet ist, oder mit den Händen unordentlich werden! Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Hähnchenflügel aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf 180 C / Gas 4 45 Minuten backen, dabei zweimal wenden.
  3. Während die Flügel im Ofen sind, geht es an die Büffelsauce. In eine Pfanne geben Sie Ihre scharfe Sauce, Butter, Ketchup, Knoblauch und Worcestershire-Sauce. Aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. (Führen Sie diesen Schritt etwa 10 Minuten aus, bevor das Huhn fertig ist.)
  4. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Huhn ziemlich knusprig sein! Mit der Sauce bestreichen und bei 220 C / Gas 7 für einige Minuten in den Ofen zurückschieben, damit die Flügel knusprig bleiben, aber noch etwas von der Sauce aufsaugen kann. Wenn Sie wie ich sind und sich nicht allzu sehr an der Knusprigkeit der Flügel interessiert, dann schieben Sie sie für 10 Minuten bei 120 ° C zurück in den Ofen, damit das Huhn die Sauce aufsaugen kann!

Anmerkung zu scharfer Soße

'Franks' ist in der Welt der Büffelhühner sehr beliebt, aber ich habe 'Sriracha Hot Sauce' verwendet und es hat perfekt funktioniert.

Dienen...

Büffelflügel mit einem Topf der restlichen Sauce, einem Topf Sauerrahm- oder Blauschimmelkäse-Dip und Süßkartoffel-Pommes (fettige Variante) oder Sellerie und Gurke (gesunde Variante) servieren.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6)

Bewertungen auf Englisch (5)

Habe dies mit Hähnchenbrust für zwei zum Abendessen gemacht, wir haben es beide geliebt. - 08. Mai 2016

toll - habe diese für eine Barbie gemacht und sie sind alle gegangen - auf jeden Fall wieder gemacht - 07. Mai 2016

Habe eine Menge davon zum Geburtstag des Chefs gemacht (er kommt aus Cincinnati). Wir aßen dann kalt mit allen möglichen anderen US-Leckereien. Alle haben sie geliebt und Greg fragt immer wieder, wann ich noch mehr mache.-28 Feb 2016


Das beste Rezept für gebackene Buffalo Wings

Würzige, knusprige Perfektion…Ihre Suche nach dem allerbesten Rezept für gebackene Buffalo Wings aller Zeiten ist vorbei. Einfach zuzubereiten mit einer schnellen hausgemachten Büffelflügelsauce, Sie werden nie wieder gebratene Flügel zum Mitnehmen bestellen.

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links zu Produkten enthalten, die ich verwende und liebe.

Ursprünglich veröffentlicht im Januar 2017 und aktualisiert im Januar 2020.

Ich habe ein kleines Geständnis: Ich war nie ein großer Liebhaber des Buffalo Wing. Ich habe jahrelang mein Bestes gegeben und in Bars mit Freunden rumgehangen, die so getan haben, als ob ich auf dem Wing-Band-Wagen wäre, aber ich konnte insgesamt nur etwa 3 Flügel essen, bevor ich mich satt hatte.

Unnötig zu erwähnen, dass ich in der 10-Cent-Flügelnacht ein billiges Date hatte. Meine Rechnung würde 30 Cent und ein Bier betragen. Aber wir haben den Scheck immer gleichmäßig aufgeteilt, so dass ich so ziemlich für die Flügel aller anderen bezahlt habe und die Bar immer völlig verhungert verließ. Wenn Sie pleite sind, in Ihren Zwanzigern, ist das nicht immer eine gute Situation.

Schneller Vorlauf ein paar Jahre, als ich meinen jetzigen Ehemann kennenlernte. Er ist eine Art Flügelmeister, nicht die Art, die sich durch die Herstellung fabelhafter Büffelflügel auszeichnet, sondern die Art, die die besten Flügel der Welt erschnüffeln kann. Also, nach Jahren des Besuchs einer Vielzahl von Restaurants, die Flügel servierten, die nicht zu einem knusprigen, ausgetrockneten Dörrfleisch gebraten wurden, sondern zu einem zarten, fleischigen Himmel mit einer knusprigen Außenseite zubereitet wurden, lernte ich, diese kleinen Häppchen des Glücks zu LIEBEN.

Was ich nicht liebte, war 1) die Tatsache, dass sie gebraten wurden und 2) die Tatsache, dass sie gebraten wurden. Ja, das Braten hat diese Liebesbeziehung ruiniert.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Pfund Hühnerflügel
  • 3 Esslöffel Speiseöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2/3 Tasse Mayonnaise
  • 1/3 Tasse Sauerrahm
  • 1/4 Pfund Blauschimmelkäse, zerbröckelt (etwa 1 Tasse)
  • 2 Frühlingszwiebeln mit grünen Spitzen, gehackt
  • 5 Teelöffel Essig
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Ketchup
  • 1 Esslöffel Tabasco-Sauce
  • 8 Rippen Sellerie, in Stifte geschnitten

Backofen auf 425 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die Flügel, Öl, Knoblauch, 1 1/2 Teelöffel Salz und den Cayennepfeffer mischen. Ordnen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht auf zwei großen Backblechen an. Backen, bis gerade fertig, etwa 25 Minuten.

In einer mittelgroßen Glas- oder Edelstahlschüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Blauschimmelkäse, Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel Essig, den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen.

In einer großen Schüssel den Ketchup, die restlichen 4 Teelöffel Essig und die Tabasco-Sauce vermischen. Fügen Sie die Flügel hinzu und werfen Sie sie zum Beschichten. Die Flügel mit den Selleriestangen und dem Blauschimmelkäse-Dressing servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • Kochspray
  • 2 Pfund Hühnerflügel
  • ½ Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
  • ⅓ Tasse Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • ½ Tasse scharfe Soße
  • ½ Esslöffel Rotweinessig
  • ½ Esslöffel Worcestershiresauce
  • ½ Esslöffel Honig
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben oder nach Geschmack
  • 2 Karotten, in Scheiben oder nach Geschmack

Den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz. Mehl in eine flache Schüssel geben und das Hühnchen leicht bestreichen. Flügel auf das vorbereitete Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen goldgelb backen und in der Mitte nicht mehr rosa, 40 bis 45 Minuten.

Während die Flügel backen, Butter bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Fügen Sie scharfe Sauce, Rotweinessig, Worcestershire, Honig, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis die Flügel fertig gebacken sind, etwa 40 Minuten.

Flügel aus dem Ofen nehmen und in eine große Rührschüssel geben. Die Sauce über die Flügel gießen, bis sie gleichmäßig beschichtet ist. Mit Sellerie und Karotten servieren.


Ranch-Dip-Sauce

Wenn Sie wie ich sind, mögen Sie einen frischen und cremigen Dip für heiße Flügel. Ich bevorzuge Ranch gegenüber Blauschimmelkäse-Dressing, mit einer aufgelockerten Note. Fettfreier griechischer Naturjoghurt gibt die Dicke und den Geschmack ähnlich wie Sauerrahm. Eine Mischung aus Joghurt mit Senf, Knoblauch, Zwiebeln und Schnittlauch hilft, die feurige Hitze der Büffelsauce auszugleichen.

Weitere Vorspeisenrezepte


Gebackene Buffalo Wings

Vielen Dank an Vanity Fair® Napkins für das Sponsoring dieses Beitrags. Nehmen Sie den Alltag mit Vanity Fair® Extra absorbierenden Servietten auf!

Seien Sie bereit für den Spieltag mit diesen einfach gebackenen Büffelflügeln, die jeden Tag problemlos mit den traditionell gebratenen mithalten können.


Wenn Ihr Haus so ist wie meins, kommen jeden Sonntag von hier bis zum Super Bowl Geräusche des Ansagers im Fernsehen und Jubel der Freude oder Frustration aus dem Familienzimmer. Wenn mein Mann seine Kumpels einlädt, mit ihm zuzusehen, habe ich gerne etwas zum Knabbern.

Dieses Jahr wurden diese gebackenen Büffelflügel in die Speisekarte aufgenommen und ich kann sie nicht schnell genug machen. Obwohl gebacken, sind die Flügel unglaublich knusprig und werden Sie dazu bringen, Ihre Gäste davon zu überzeugen, dass sie nicht gebraten sind.

Die Flügel werden mit einem Wurf in einer traditionellen würzigen und würzigen Büffelflügelsauce abgerundet, die in Sekundenschnelle zusammenkommt. Suchen Sie nicht weiter nach Ihrem Rezept für Büffelflügel!

Wie man gebackene Büffelflügel macht

Bereiten Sie den Backofen vor, indem Sie einen Einschub in die unterste Position und einen weiteren Einschub in die höchste Position stellen.

Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen. Die Folie fängt alle Tropfen auf und macht die Reinigung zum Kinderspiel. Legen Sie ein Kühlregal über das Backblech und sprühen Sie es mit Antihaft-Kochspray ein.

Einer der Tricks, um im Ofen eine knusprige Haut zu erzielen, besteht darin, sicherzustellen, dass die Haut trocken ist. Tu dies, indem du jeden Flügel und jede Drummette trocken tupfst.

Die getrockneten Flügel und Drummettes in einen großen Reißverschlussbeutel geben und mit Backpulver und Salz bestreuen. Versiegeln und schütteln, um zu beschichten.

Der Grund für das Backpulver ist dreifach. Erstens hilft es, die Feuchtigkeit aus der Haut zu ziehen und zu absorbieren, wodurch sie noch trockener wird, als wenn Sie sie trocken tupfen. Zweitens wird das Backpulver durch die entzogene Feuchtigkeit aktiviert und hebt den pH-Wert der Haut an. Der höhere pH-Wert baut die Proteine ​​ab und lässt die Haut leichter braun werden. Drittens werden aus der Reaktion von Feuchtigkeit und Backpulver Kohlendioxidblasen erzeugt, die die Hautoberfläche vergrößern, sodass jedes Stück Haut gründlich knusprig wird.


Legen Sie die Flügel und Drummettes auf das vorbereitete Gestell. Sie werden beim Backen leicht schrumpfen, also mach dir keine Sorgen, dass sie sich berühren.


Auf die untere Schiene stellen und bei 250°F backen. Dieser Schritt schmilzt das Fett unter der Haut, wodurch die Haut leichter knusprig wird.

Schiebe sie nach etwa 30 Minuten in das oberste Regal und drehe die Hitze hoch, um sie vollständig knusprig zu machen.


Machen Sie schließlich die fingerleckende Sauce, indem Sie etwas geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Frank’s Original Red Hot Sauce und Salz kombinieren. Die gekochten Flügel in der Sauce schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind, und sofort servieren.


Serviertipps für gebackene Büffelflügel

Zusätzlich zu den traditionellen Karottenstangen, Selleriestangen, Blauschimmelkäse-Dressing und Ranch-Dressing bereite ich gerne eine zusätzliche Portion Büffelsauce zu, die zusammen mit den Flügeln serviert wird. Dies ist für diejenigen, die ihre Flügel so frech mögen, wie Ihre wirklich.


Bei solch frechen Flügeln sind unordentliche Hände und Gesichter unvermeidlich. Damit sie sauber bleiben, lege ich gerne Vanity Fair® Extra absorbierende Servietten vor. Mit dem Geschmack einer traditionellen Serviette sind sie die besten Servietten für unordentliche Mahlzeiten.


Nie mehr nach den Papierhandtuchrollen greifen oder Stoffservietten ruinieren. Mit Vanity Fair® Extra absorbierenden Servietten erhalten Sie das Beste aus beiden Welten.


Andere Spieltags-Favoriten

Besser als Restaurants Pfanne Nachos


Die Zutaten, die du brauchst

Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten, um dieses Rezept für gebackene Büffelflügel zuzubereiten. Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt. Hier ist eine Übersicht, was Sie brauchen:

Frische Hähnchenflügel: Ich kaufe die Tabletts mit der Aufschrift "Party Wings", bei denen die ganzen Wings bereits in Flats und Drumettes unterteilt sind.

Avocadoölspray: Avocadoöl ist ein neutral schmeckendes Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wodurch es sich sehr gut zum Kochen und Backen bei hoher Hitze eignet.

Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer: Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie die Menge reduzieren, da das Gericht sonst zu salzig wird.

Gewürze: Ich verwende eine Mischung aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprika. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze, die Sie verwenden, frisch sind! Ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren.

Für die Büffelsauce: Geschmolzene Butter und Ihre Lieblingssoße mit scharfer Paprika.


Buffalo Chicken Wings Rezept

Dieses Rezept ist so einfach zu machen. Und was es noch besser macht, ist, dass Sie die Wings heiß und frisch direkt aus dem Ofen essen können.

Zutaten (vollständiges Rezept unten)

  • Frank’s Büffelsauce–Achten Sie darauf, dass Büffelsauce NICHT dasselbe ist wie scharfe Sauce. Verwenden Sie für das Rezept unbedingt Büffelsauce oder stellen Sie Ihre eigene Büffelsauce her!
  • Apfelessig
  • Olivenöl
  • brauner Zucker
  • Koscheres Salz
  • Paprika & #8211 Machen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Zwiebelpulver!
  • Knoblauchpulver
  • Cayennepfeffer
  • Schwarzer Pfeffer
  • Hühnerflügel

Gebackene Buffalo Wings

Serviert für das große Spiel oder als Vorspeise für ein zwangloses Beisammensein, diese gebackenen Hähnchenflügel sind ein garantierter Gewinn!

Chicken Wings von Heinen’s schmecken gut gewürzt mit nur wenig Salz und Pfeffer, aber eine einfache Wingsoße wird sie übertreffen. Von klassischem Büffel über würzige Chili und Knoblauch bis hin zu süßem Senf – diese Saucen decken jeden Geschmack und jede Geschmacksvorliebe ab.

Zutaten

Für die Chicken Wings

Für die Büffelsauce

Für die Honig-Chili-Knoblauch-Sauce

Für den süßen Senf

  • 1 Stange ungesalzene Butter
  • 3 EL gelber Senf
  • 2 EL. Vollkornsenf
  • ¼ Tasse Honig

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 400 °C vorheizen.
  2. Flügel, Öl und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mischen, bis die Flügel vollständig bedeckt sind.
  3. Die Flügel gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  4. 20 Minuten bei 400° backen.
  5. Drehen Sie die Flügel um und kehren Sie in den Ofen zurück, um weitere 20-25 Minuten zu backen, oder bis sie gebräunt und durchgegart sind.
  6. Für die Büffelsauce, alle Zutaten bei schwacher Hitze in einen kleinen Topf geben und verquirlen, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseite legen.
  7. Für die Honig-Chili-Knoblauch-Sauce, alle Zutaten bei schwacher Hitze in einen kleinen Topf geben und verquirlen, bis sich alles verbunden hat. Aufkochen, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  8. Für den süßen Senf, alle Zutaten bei schwacher Hitze in einen kleinen Topf geben und verquirlen, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseite legen.
  9. Die Flügel in den Saucen Ihrer Wahl schwenken und servieren.

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Sellerie?? JAWOHL!

Knusprige Wings + würzige, buttrige Büffelsauce + erdig-cremiger Blauschimmelkäse-Dip + frischer, knuspriger Sellerie = MAGISCHE KOMBINATION

Ich weiß nicht, wer es entdeckt hat, aber sie verdienen einen Nobelpreis. Ich erinnere mich, als ich es das erste Mal probierte, blinzelte ich auf die Selleriestäbchen und dachte: ‚Wer würde sich die Mühe machen?‘. Aber sie funktionieren! Es ist wie der perfekte Weg, um Ihre Geschmacksknospen zwischen jedem Flügel neu zu starten !!

Ich bin so besessen von Flügeln, dass ich sogar ein Chicken Wings-Kochbuch gemacht habe !!

Du wirst ein totales Chaos aus dir machen, wenn du sie isst. Es ist einfach nicht möglich, Flügel elegant zu essen. Sie bekommen Büffelsauce um Ihren Mund herum verschmiert. Es geht Ihnen gut, wenn Ihr Hemd sauber bleibt.

Aber das ist alles Teil des Buffalo Wings-Erlebnisses, oder?? Das dramatische Geklapper, wenn Sie die nackten Knochen in eine Schüssel werfen. Schmatze deine Lippen. Saugen Sie jeden Finger sauber.

JA BITTE. – Nagi x



Bemerkungen:

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