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Saure Suppe mit Kartoffeln und Estragon

Saure Suppe mit Kartoffeln und Estragon



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Eine leckere und schnelle Suppe !!

  • 1 Karotte
  • 1 Patrouille
  • ein Viertel Sellerie
  • 4 Kartoffeln
  • das Wasser
  • 300 gr Schweinefleisch
  • Salz
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Petersilie
  • tarhon in otet

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Saure Suppe mit Kartoffeln und Estragon:

Kürbis schälen, reiben und in Würfel schneiden.

Das Fleisch wird gewaschen und in Würfel geschnitten.

Alles aufkochen lassen, wenn es kocht, das Tomatenmark dazugeben und mit Salz würzen.

Wenn das Gemüse und das Fleisch gar sind, fügen Sie Petersilie und Estragon hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

Tipps Seiten

1

Sie können auch Pastranac geben.


Der Grüne Fuß

Es ist seit einigen Tagen bewölkt und es regnet zeitweise. Es ist mir egal, denn ich höre gerne dem Regen zu, ich mag es, wenn die Fensterscheiben rumpeln. Und es riecht so schön nach frisch gemähtem Gras. Für meinen Geschmack ist es schon eine Weile her.

Aber ich habe gehört, dass es bei anderen Trockenheit, Schwellungen und Schwitzen gibt. Denjenigen, die unter Hitze leiden, möchte ich zwei erfrischende Desserts empfehlen: ein außergewöhnlich gutes Bananeneis von Ina und leckere Bananeneisbonbons von Laura A.

Und ich schlage eine Hühnchen-Estragon-Suppe vor, leicht und lecker, geeignet für heiße Sommertage trotz Eiertraining. Das Rezept habe ich von Mr. Greens Schwester unter dem Namen Griechische Suppe erhalten. Ich bin mir nicht sicher, ob es wirklich das Rezept für griechische Suppe ist, ich habe zu viele verschiedene Rezepte im Netz gesehen, deshalb essen wir heute Hühnersuppe mit Estragon und nicht griechisch :)

  • 3 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 4 Esslöffel Reis
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Eigelb
  • 150 ml Sauerrahm
  • grüne Petersilie
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • Öl

Die gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie die geschnittenen Karotten und das gewürfelte Hühnchen hinzu. Lassen Sie es eine Minute brutzeln, dann fügen Sie 2,5 Liter Wasser, einen Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, dann den Reis hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen. Den Saft einer halben Zitrone, Estragonblätter nach Geschmack und 2 Esslöffel Estragonessig in die Suppe geben. Nochmals aufkochen und vom Herd nehmen.

Warten Sie etwa 20-30 Minuten, bis sich die Suppe beruhigt hat, und beginnen Sie erst dann mit dem Training. Achtung, Ei und Sahne sollten Zimmertemperatur haben! Das Eigelb wird wie ein Omelett gesalzen und mit Sauerrahm vermischt. Einen halben Esslöffel Suppe hinzufügen, mischen und das Dressing in die Suppe geben.

Zum Servieren die Suppe mit grüner Petersilie bestreuen und mit Zitronensaft oder Estragonessig würzen.


Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut aus: Sauerkraut, Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Räucherspeck, Wurst, Zwiebel, Kreuzkümmel, Estragon in Essig, Sauerrahm, Tomatensaft, Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika.

Zutat:

  • 600 g Sauerkraut
  • 1/2 kg Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Öl
  • 100 g geräucherter Speck
  • 1 Stück frische Wurst
  • 1 Zwiebel
  • 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Estragon in Essig eingelegt
  • 3 Esslöffel Sauerrahm
  • 250 ml Tomatensaft
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika

Zubereitungsart:

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, den Kohl in Scheiben, den Knoblauch in Scheiben, die Würstchen in Scheiben und die Kartoffeln in große Würfel und den Speck in Würfel. Das Öl im Suppentopf erhitzen und die Zwiebel anbraten.

Wenn es transparent geworden ist, fügen Sie den Kohl, die Kartoffelwürfel, den Knoblauch, den Speck und die Würstchen hinzu. Etwa 5 Minuten rühren, dann mit 1 1/2-2 l heißem Wasser abschrecken und die Suppe bei mittlerer Hitze aufkochen. Mehl, Sahne und Tomatensaft mischen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, die Mischung mit Tomatensaft übergießen und mit Kreuzkümmel, Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten und den gehackten Estragon hinzufügen. Servieren Sie die Suppe nach 10 Minuten.


Geräucherte Kartoffelsuppe

Kartoffeln sind nur ein Vorwand in dieser Herbst-Winter-Komposition, aus der die tiefen, von Sahne überwältigten Raucharomen dringen. Eine siebenbürgische Suppe also nach Zusammensetzung und Charakter, geboren an den Orten, an denen killul Sahne ist billiger als Tomatenmark, daher der Glaube, dass der Begriff Cholesterin eine Erfindung von Ärzten für Herren in der Stadt ist.

Portionen: 8-10

Vorbereitungszeit: 2 Stunden

Zutat:

  • 1,5 Kilogramm geräucherter Schweinerücken (garf)
  • 200 Gramm geräucherte Rippchen
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Kilogramm Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Petersilie
  • 1 Viertel Sellerie-Krawatte
  • 1 Teelöffel geriebener Kreuzkümmel (optional)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Esslöffel Tomatenmark.
  • 1 Dose Tomatenwürfel in Brühe
  • 400 ml Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Estragon in Essig
  1. Die Schweinerücken in 6 Liter kaltem Wasser kochen. Ab und zu köcheln und aufschäumen.
  2. Kartoffeln, Karotten, Petersilie und Sellerie schälen. Zwiebel schälen und hacken.
  3. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel. Die geräucherten Schweinerippchen (Speck) in Würfel schneiden.
  4. Wenn sich das Fleisch von den Knochen löst, fügen Sie die Kartoffeln, das Gemüse und einen Esslöffel Salz hinzu.
  5. Nachdem die Kartoffeln, das Gemüse und das Fleisch gekocht sind, schalten Sie die Hitze aus.
  6. Die Schweineknochen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch herausnehmen.
  7. Das Fleisch in den Topf geben.
    [Warnung] Schalten Sie die Hitze unter dem Topf aus, damit die Kartoffeln nicht zu stark kochen. [/ Warnung]
  8. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
  9. Die geräucherten Schweinerippchen gut anbraten.
  10. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird.
    [Tipp] Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse sehr fein schneiden und mit der Zwiebel anbraten. [/Typ]
  11. Tomaten und Tomatenmark zugeben und 2-3 Minuten anbraten.
  12. Sahne dazugeben, mit Suppe verdünnen und aufkochen.
  13. Sahne-Tomaten-Mischung in den Topf geben.
  14. Fügen Sie gehackten Estragon und optional Kreuzkümmel hinzu.
  15. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
  16. Mit Salz und Pfeffer würzen (ja, in Siebenbürgen kann man die Suppe mit Pfeffer würzen).

[Typ] Wenn Sie saure Suppe mögen, können Sie ein paar Esslöffel Essig hinzufügen.

Kartoffelsuppe mit Sauerrahm und geräuchert wird heiß mit Peperoni oder roten Zwiebeln serviert.


Zubereitungsart

Ich habe den Abfluss unter einem warmen Wasserstrahl gewaschen und dann in Stücke geschnitten.
Ich kochte den Rauch in 4 Liter Wasser auf und als ich sah, dass er weich wurde, warf ich die fein gehackten Wurzeln darüber. Nach einigen Kochvorgängen war der Rest des Gemüses gekocht.
Den Borschtsch habe ich gekocht und in den Topf gegeben, als das Gemüse al dente gekocht war.
Das Eigelb wurde mit Sauerrahm, Salz und weißem Pfeffer vermischt, über diese Mischung habe ich eine Prise Suppe gegeben und dann in den Topf gegossen.
Das war's, jetzt habe ich die herrlich gewürzte Suppe verputzt.
Am Ende habe ich 2 Esslöffel Estragon bestreut und nach dem Kochen geschlossen.

Für alle Feinschmecker guten Appetit! :)

Putensuppe mit Knödeln

Die Tasse gut waschen und mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum, der das Gemüse bildet

Putensuppe

In einen großen Topf etwa 4 Liter Wasser, Geflügel und einen Teelöffel Salz geben. Stelle


1 Tasse getrocknete Bohnen, weiß,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
2 Petersilienwurzeln,
1 kleiner Sellerie,
1 Pastinake,
1 Estragon-Verbindung,
Salz, Öl,

Abends werden die Bohnen eingeweicht. Das Wasser muss diese bei weitem überschreiten, da die Bohnen aufquellen und das Wasser aufnehmen.

Die Bohnen werden von Wasser abgelassen und mit kochendem Wasser dreimal gekocht, wobei jedes Mal Wasser gegossen wird. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass Sie beim Verzehr von Bohnen keine Magenprobleme bekommen.

Es wird dann in ca. 4-5 l Wasser gekocht und ca. 1 ½ gekocht.

Fein gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie, Petersilie und Pastinaken auf einer großen Reibe zusammen 2-3 Minuten kochen lassen.

30 Minuten vor dem Garen der Bohnen das gehärtete Gemüse dazugeben und aufkochen lassen.


Geräucherte Kartoffelsuppe

1. Zuerst den Ciolan im Schnellkochtopf 1 Stunde oder in einem normalen Topf 2-3 Stunden kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Wenn es fertig ist, entfernen Sie den Schaft und lassen Sie es abkühlen.

2. Den Saft, in dem der Ciolan gekocht wurde, abseihen und in den Topf geben, in dem Sie die Suppe zubereiten werden.

3. Zwiebel und Pfeffer fein hacken. Legen Sie die Karotte und das Eiweiß auf die große Reibe. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

4. Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Karotte an.

5. Anschließend den Fleischsaft (ggf. abseihen) und das Gemüse in einen Topf geben und 30-40 Minuten kochen lassen. Mit Salz würzen und bei Bedarf mit Wasser auffüllen.

6. Dann die Kartoffelwürfel und das Fleisch dazugeben. Lassen Sie es weitere 30 Minuten kochen. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln gekocht sind.

7. Mischen Sie in einer Schüssel die Sahne mit dem Eigelb und 4-5 Esslöffeln des heißen Saftes aus der Suppe. Gießen Sie die Mischung in den Topf und schalten Sie die Hitze aus.

8. Petersilie und Estragon dazugeben und den Topf mit Deckel einige Minuten stehen lassen.


Blumenkohlsuppe mit Estragon

& Icirc & # 539i muss:
400 g Blumenkohl
2-3 Karotten
150 g r & # 259d & # 259cini de p & # 259trunjel
1 Zwiebel & # 259
2 Esslöffel Estragon in Dosen icircn o & # 539et oder 1 Esslöffel getrockneter Estragon m & # 259runt & # 539it
100 ml sm & acircnt & acircn & # 259 pflanzlich & # 259
2 Esslöffel Öl
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 l & # 259m & Umkreis

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es und schneiden Sie es wie folgt: gehackte Zwiebeln und Karotten und gewürfelte Petersilie. Den Blumenkohl in kleinere Stücke wickeln. Das Öl in die Suppenschüssel geben und die Zwiebel hinzufügen, wenn sie durchscheinend ist, die Karotten und die Petersilie dazugeben, 2-3 Minuten mischen und mit 2 Liter Wasser abschrecken # 259 heiß. In dieser Suppe die Blumenkohlbündel kochen. Nach 10 Minuten Kochen Salz, Pflanzenöl und braunen Estragon hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, danach aufgehen und die Suppe nach Geschmack würzen. Bringen Sie die Portionen zusammen mit den Vierteln der Semmelbrösel auf den Tisch, damit jeder Gast den Geschmack mit Saft ergänzt.

8 por & # 539ii preg & # 259Reifen: 5 min kochen: 15 min

Re & # 539et & # 259 von Rozalia Ciobanu, Ocna Mure & # 537, Alba County

Suchen Sie ein Netzwerk von Blumenkohlsuppe, aber nicht fasten? Hier ist einer hier.


In Bucatarie La Sidy


Vor fast 3 Jahren hat Stefania Anastasiu eine kulinarische Herausforderung initiiert, die von mehreren Bloggern dieser Gruppe namens . sehr geliebt wird Wochenende mit Wachstum.
fragte sich Stefi : ". warum" Wochenende mit Erhöhung "?
"Weil ich, wie andere Hausfrauen, glaube ich, dass wir am Samstag und Sonntag, in den beiden freien Tagen, mehr Wert aufs Kochen legen, im Blog schreiben, in der Küche sitzen und alle möglichen neuen Leckereien probieren und Rezepte. .
Ausgehend von diesen Aspekten dachte ich, ich würde diese Challenge für kulinarische Blogger starten, zu der ich Sie alle mit großer Freude einlade. "
Jeden Monat ist jemand, der sich in die Gruppe einschreibt, der Gastgeber der Herausforderung, und diesen Monat war Monica Horoiu an der Reihe, die 3 Rezeptkategorien vorschlug:

1 - Obstrezepte
2 - Fischrezepte
3 - Suppen

Wenn Sie keine Zeit hatten, ihren Blog zu besuchen, wissen Sie, dass Sie viel verloren haben: Sie hat alle möglichen leckeren Rezepte, rumänisch oder nicht, leicht oder schwer, für jeden Geschmack.
Besuchen Sie ihn und Sie werden es nicht bereuen!
Ich habe mich für das Rezept für diese extrem leckere Suppe entschieden, die ich sehr empfehlen kann.
Monika sagte: "Nach einer ausgedehnten Party bis zum Morgengrauen und einem Erwachen mit "Helm-anziehen" war für manche etwas "Sauersaft" erforderlich, um den Kater zu behandeln. Wie, deh!! noch nicht betrunken" und "viel Glück und alles Gute zum Geburtstag".
Und wenn es die Situation erfordert, ist es ein Muss!"

Wir brauchen :

500 gr geräuchertes Fleisch (ich hatte den Saft, in dem ich Schinken und Würste gekocht habe)
1-2 Karotten
1 Patrouille
1-2 Zwiebeln
4-5 rote Kartoffeln
1 l Beutel
1 Mana fidea
Estragon
Liebstöckel
Öl
Salz
Pfeffer

- für das Training:
100 gr saure Sahne
1-2 Eigelb

- Zum Servieren:
rote Zwiebel

Zubereitungsart:

Wenn Sie keinen gekochten Rauch haben, geben Sie ihn mit kochendem Wasser zusammen und nehmen Sie den Schaum von Zeit zu Zeit.
Wir putzen das gewaschene Gemüse und schneiden es nach Herzenslust oder reiben es.

Wenn der Rauch gekocht ist, fügen Sie das gehackte oder geriebene Gemüse und die ganze Zwiebel hinzu (wenn die Suppe fertig ist, können wir sie wegwerfen).

Würzen und das bedeckte Gemüse bei mittlerer Hitze garen.
Sauerrahm mit Eigelb mischen, eine Prise heiße Suppe dazugeben und verrühren.

Wenn sie alle gekocht sind, fügen Sie den separat gekochten Borschtsch, dieses Smanatana, hinzu und streuen Sie etwas mehr Estragon darüber.
Wir löschen das Feuer unter der Suppe und sie ist fertig, sie kann serviert werden.

Vergiss rote Zwiebeln oder Peperoni nicht!
Stille den Hunger und vertreibe den Kater, sagt Monica.
Großer Appetit haben !


Video: Saure Sardine mit gebackenem Kartoffeltascherl Alexander Fankhauser (August 2022).