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Die besten Rezepte für gefüllte Paprika

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Rezepte für gefüllte Paprikaschoten mit Top-Bewertungen

Diese gefüllten Paprikaschoten kombinieren die unglaublichen Aromen des Frühstücks mit etwas Aufflackern und mischen Chorizo ​​mit Zwiebeln, Pilzen und geschmolzenem Käse. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Pete and Gerry's Organic Eggs

Gemahlene mit Truthahn gefüllte Paprikaschoten sind eine glückselige, fast schuldfreie Mahlzeit unter der Woche. Der Schlüssel zur Herstellung erfolgreicher gemahlener Putenpaprika ist, die Paprikaschoten vor dem Backen zu kochen, damit sie schön weich sind und alle köstlichen Gewürze im Hackfleisch aufnehmen können!


Courtney’s gefüllte Paprika Packung A Punch

Wenn Sie ein würziges Rezept für gefüllte Paprikaschoten lieben würden, werden Sie heute etwas erleben. Dieser hat einen echten Schlag und wir haben ein Video-Tutorial, um Ihnen zu zeigen, wie. Jetzt unbedingt anschauen.

Wir sind große Fans von gefüllten Paprikarezepten hier. Tatsächlich haben wir einen ganzen Beitrag unseren Pinterest-Favoriten gewidmet.

Heute teilen wir Ihnen jedoch ein bewährtes Rezept unserer Mitwirkenden Courtney Budzyn mit.

Sie ist mehr als nur ein hübsches Gesicht in der Küche. Sie versichert uns, dass dies das beste Rezept für gefüllte Paprika aller Zeiten ist.

Sie hat viele ausprobiert und es scheint immer an Geschmack zu mangeln und sie sind langweilig. Sie sagt, dass das Geheimnis in der Würze liegt, die sie dem Rindfleisch hinzufügt. Es macht den Unterschied und packt einen geschmacklichen Durchschlag.


Das Richtige: 21 köstliche gefüllte Rezepte

Kyle Bailey macht diese mit Käse gefüllten "Juicy Lucy"-Burger mit einer maßgeschneiderten Mischung aus gemahlenem Rib-Eye-Steak und Schweinefett und serviert sie auf hausgemachten Kräuterbutter-Brötchen. Diese stromlinienförmige Version für den Hausmann erfordert Hackfleisch und im Laden gekaufte Brioche-Brötchen.

Die Süße des Honigs gleicht die Hitze dieser mit Jalapeno, Oliven und Joghurt gefüllten Babypaprika aus.

Um die rauchigen Aromen in diesem Gericht zu verstärken, grillt Alyssa Gorelick sowohl die gefüllten Poblanos als auch das Gemüse für die Romesco-Sauce. Jede zusätzliche Sauce passt hervorragend zu gerösteten oder gegrillten Kartoffeln oder auf einem Veggie-Burger.

Vollgepackt mit herzhaften Pilzen, weingetränktem Brot, herzhaften Gewürzen und Käse sind diese gefüllten Auberginen so voller Geschmack, dass Sie das Fleisch nie verpassen werden.

Gefüllt mit Pflaumen, Kastanien und Pancetta ist dieses süße und herzhafte Steakrezept perfekt für eine Nacht unter der Woche.

Ana Sortun belegt gefüllte Zucchini mit einer würzigen Sauce aus Feta, Olivenöl und ungarischer Paprika (scharfe Wachschili). Für eine einfache Alternative die gerösteten Zucchini einfach mit etwas Feta belegen und kurz anbraten.

Jessica Sullivan, die Konditorin im Boulevard Restaurant in San Francisco, hat diese überfüllten Schokoladen-Ganache-Sandwich-Kekse aus nussigen Schokoladenkeksen entwickelt.

Inspiriert von den gefüllten Weinblättern der Türkei wickelt Mehmet Gurs raffiniert Ziegenkäse in die Salzblätter und grillt dann schnell die kleinen Päckchen, damit der Käse schmilzt.

Dieses nach Zimt duftende Rezept ist Yotam Ottolenghi und Rami Tamimis Interpretation eines Gerichtes von Elran Shrefler im Azura Restaurant.

Wein, Rosinen, Zwiebeln und Kräuter ergeben eine perfekte Brotfüllung als Ergänzung zu Kalbfleisch.

Für ihr liebliches Riff auf klassischem Hähnchen-Cordon-Bleu ersetzt Marcia Kiesel die schwere Schinken-Schweizer-Käse-Füllung durch cremigen Havarti und Thymian.

Emilee und Jere Gettle bereiten dieses herzhafte vegetarische Gericht zu, wenn die Paprika im Spätsommer ihren Höhepunkt erreicht.

Ahornglasierter, gerösteter Kürbis, gefüllt mit Quinoa und sautierten Waldpilzen. Für ein reichhaltigeres Gericht servieren Sie es mit geröstetem Wurzelgemüse, das mit derselben Glasur bestrichen ist.

Rosinen, Zimt, Pekannüsse und Apfelmus sind nur einige der verschiedenen Zutaten, die verwendet werden, um diesen dekadenten French Toast zu füllen.

Schweineschulter ist ein saftiges Stück, das am besten langsam geschmort oder gebraten wird, damit es zart und saftig bleibt. Das süß-herzhafte glasierte Schweinefleisch hier ist großartig mit der Füllung aus Knoblauch und getrockneten Aprikosen.

Traditionelle griechische Köche füllen alle möglichen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Achte für das Rezept hier auf Tomaten, die nicht zu reif sind, sonst fallen sie beim Backen auseinander.

Eine italienische Offenbarung: Kleinere italienische Bratpaprika sind in einer Pfanne viel einfacher zu bräunen als die typische grüne Paprika &mdash und sie garen auch schneller. Experimentieren Sie mit diesen Paprikaschoten, die mit einer Mischung aus Parmigiano-Reggiano-Käse, Pinienkernen, roten Zwiebeln, heißer italienischer Wurst und Spinat gefüllt sind.

Fruchtige, blassgelbe Paprikaschoten &mdash sind ebenso wie ungarische Wachspaprika &mdash eine großartige Quelle für Vitamin C, Folsäure und Mangan. Sie sind perfekt zum Füllen, weil "sie ein wenig Chili-Persönlichkeit haben, ohne zu scharf zu sein", sagt Deborah Schneider. Die Garnelen-Käse-Füllung hier ist eine köstliche Proteinquelle. Und die Tomaten in der Salsa liefern Vitamin K und Kalium und gleichen die Süße der Mangos aus, die reich an Vitamin A und C sind.

Dieses Ein-Pfanne-Gericht aus Utahs Amangiri Resort hat mehr Geschmack, als die kurze Zutatenliste vermuten lässt, insbesondere wenn es mit frisch gefangenem Fisch zubereitet wird.

Verstärken Sie den Geschmack der cremigen Ziegenkäsefüllung mit Knoblauch und Basilikum. Das Ergebnis funktioniert sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Dazu passt ein Salat und knuspriges Brot.

Hier kreieren wir eine neue Version eines toskanischen Klassikers: gebratene Kürbisblüten gefüllt mit Ricotta. Als Hommage an den Pimentkäse, einen Favoriten der Südstaaten, mischen wir den Ricotta mit Piment und servieren die Blüten roh.


Die geheime Zutat für die besten gefüllten Paprikaschoten befindet sich gerade in Ihrer Küche

Gefüllte Paprikaschoten können viele Formen annehmen, aber es gibt eine einfache geheime Zutat, die jede Version zum absolut köstlichsten macht, das Sie jemals essen werden. Was ist das Geheimnis der besten gefüllten Paprika aller Zeiten?

Es ist Salz. Ich weiß, SCHOCKIERENDE Offenbarung, nicht wahr?

Aber hör mir zu! Das Besondere an den meisten gefüllten Paprikarezepten ist, dass sie Salz in der Füllung erfordern, nicht die Paprika selbst. Ohne Salz sind die Paprikaschoten schlaff und langweilig, nur eine Fülle. Mit einer Prise Salz verwandeln sie sich in einen süßen und kräftig herzhaften Teil des Gerichts.

Okay, mehr als nur eine Prise sollten Sie innen und außen salzen (wenn Sie die Paprika geschält haben – wenn nicht, können Sie den äußeren Teil überspringen) und dann auch die Füllung richtig salzen.

Tun Sie dies für große gefüllte Paprikaschoten und kleine gefüllte Jalapeño-Poppers, egal ob Sie sie backen, grillen oder grillen. Tun Sie es auch für mit Käse gefüllte Chilis Rellenos. Und verwenden Sie diesen Trick auch, wenn Sie gefüllte Tomaten und gefüllte Zucchini-Boote herstellen. Denken Sie nur daran, dass verschiedene Salzsorten mehr oder weniger salzig schmecken als andere, also beginnen Sie vorsichtig und fügen Sie mehr nach Geschmack hinzu. (Fürs Protokoll, wir mögen Diamond Crystal koscheres Salz.)

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Gefüllte Paprikaschoten sind so einfach, dass ich Ihnen ein Wing-it-Rezept geben werde. Nach Belieben ersetzen. Schöne Ergänzungen können fein gehackte Rosinen, Oliven, Kapern, hartgekochte Eier, Bohnen, geriebene Zucchini oder zerbröckelter Käse sein. Folgen Sie einfach den beiden Salzungsschritten, die Sie sonst vielleicht vergessen würden, und Sie werden erstaunt sein, wie viel besser diese schmecken als die letzten, die Sie gegessen haben.

Wie man die besten gefüllten Paprikaschoten macht

  • Ungekochter Reis, jede Art, etwa 1/2 Tasse
  • 4 Paprika, jede Farbe oder Größe, gewaschen, 1/2 Zoll von oben geschnitten, Kerne und Rippen weggeworfen
  • Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Größen gehackt, die Sie gerne essen
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
  • 1 Pfund Hackfleisch
  • Worcestersauce
  • Irgendeine Form von Tomate: frisch gehackt, aus der Dose (kleine Dose sollte es tun), Tomatensauce, sogar Ketchup
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • Geriebener Käse

1. Kochen Sie den Reis wie gewohnt. Fühlen Sie sich frei, stattdessen Vollkornprodukte einzutauschen.

2. Während das kocht, beginne das Wasser in einem Topf zu kochen, der groß genug ist, um deine vier Paprikaschoten aufzunehmen. Rühren Sie genug Salz ein, um es so salzig wie Meerwasser zu machen, mindestens ein Esslöffel pro vier Liter.

3. Wenn das Wasser kocht, gib deine Paprika hinein. Lassen Sie sie sitzen, bis sie gerade anfangen weich zu werden, etwa drei Minuten. Nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem Wasser und lassen Sie die Paprika in einem Sieb abtropfen, während Sie die Füllung vorbereiten.

4. Ein großes Stück Butter (zwei Esslöffel? etwas mehr?) in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter schäumt, die Zwiebeln hineingeben und einige Minuten weich kochen. Schütteln Sie etwas Salz darüber.

5. Den Knoblauch einrühren und kochen, bis er duftet. Lass es nicht brennen.

6. Das Fleisch einrühren und kochen, bis es nicht mehr rosa ist. Salzen Sie die Hölle aus und werfen Sie Worcestershire darauf, bis es Ihnen schmeckt.

7. Das Fleisch in eine Schüssel geben und einige Minuten ruhen lassen. Reis einrühren. Rühren Sie die Tomatenform, die Sie verwenden, ein, bis die Mischung schön feucht und saftig aussieht. Schmecken Sie nach Salz – Sie wollen dieses Ding gut und salzig, also gehen Sie durch. Legen Sie auch etwas Pfeffer darauf. Probieren Sie es noch einmal. Hallo, das ist nicht schlimm. Vielleicht essen Sie gleich hier über der Spüle zu Mittag.

8. Das Ei auf das Fleisch und den Reis aufschlagen und gut umrühren.

9. Streuen Sie Salz über die Paprika, innen und außen. Stellen Sie sie in eine 9-Zoll-Quadrat-Auflaufform.

10. Drücken Sie die Füllung mit einem Suppenlöffel in die Paprika und achten Sie darauf, sie fest einzupacken. Ich verachte Käse, aber es gibt Leute, die scheinen ihn zu mögen. Wenn Sie also einer von ihnen sind, werfen Sie jetzt Ihren geriebenen Käse darüber. Yuck. Du hast es gerade ruiniert, aber OK.

11. Backen Sie bei 350 ° F für eine halbe Stunde oder bis die Paprika überall schön faltig geworden sind und Ihr Käse sprudelt.

Dank Ihrer sorgfältigen Würze werden diese garantiert zu den besten gefüllten Paprikaschoten, die Sie je probiert haben, egal womit Sie sie füllen.

Gefüllte Paprikaschoten lassen sich gut einfrieren und reisen gut, also mache eine doppelte oder dreifache Menge und bewahre sie in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel im Gefrierschrank auf. Brauchen Sie ein Mittagessen? Ziehen Sie eine heraus und Mikrowelle, bis sie heiß ist, etwa 8 Minuten, wenn Ihre Mikrowelle die gleiche Leistung wie meine hat, was auch immer das ist.


Galerie

  • 1 (3 1/2-Unzen) Beutel Kochbeutel Langkornreis
  • 4 mittelgroße rote Paprika
  • ¾ Pfund Rinderfilet
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • ½ Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Paprika
  • ½ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel gemahlener Piment
  • 2 Tassen abgefüllte Tomaten-Basilikum-Nudelsauce (wie Classico), geteilt
  • ½ Tasse (2 Unzen) geriebener frischer Parmesankäse
  • ½ Tasse trockener Rotwein
  • Kochspray

Reis nach Packungsanweisung kochen, dabei Salz und Fett weglassen. Beiseite legen.

Während der Reis kocht, schneiden Sie die Spitzen von den Paprikareserven ab. Samen und Membranen entsorgen. Legen Sie die Paprika mit der Schnittfläche nach unten in eine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Plastikfolie. Mikrowelle bei hoher 2 Minuten oder bis Paprika knusprig-zart sind. Cool.

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und die nächsten 5 Zutaten (Rindfleisch bis Piment) kochen Sie 4 Minuten oder bis das Rindfleisch leicht gebräunt ist, und rühren Sie es zu Streuseln. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Reis, 1/2 Tasse Pastasauce und Käse zu der Rindfleischmischung hinzu und rühren Sie, um sie zu kombinieren.

Während das Rindfleisch kocht, kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Pastasauce und Wein in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

Löffeln Sie etwa 3/4 Tasse Rindfleischmischung in jede Paprika. Paprika in eine mit Kochspray beschichtete 2-Liter-Auflaufform geben und Weinmischung in die Pfanne geben. Mit Folie abdecken.

20 Minuten bei 450°C backen. Decken Sie den Ofen weitere 5 Minuten auf oder bis er leicht gebräunt ist. Paprika mit Soße servieren. Mit Paprikaschoten garnieren.


Was zum Füllen von italienischen Cubanelle-Paprika verwenden?

Im Gegensatz zu typischen gefüllten Paprikaschoten, die oft Reis und sogar Tomaten verwenden, verwendet dieses Rezept italienische Zutaten wie Paniermehl, Rindfleisch, Basilikum, Petersilie und Romano-Käse.

Oh, und gebrochener Pfeffer, wenn Sie welche hinzufügen möchten.

Ich kümmere mich nicht um Salz, weil der Romano salzig genug ist. Wenn Sie Parmesankäse verwenden, liegt es an Ihnen, ob Sie etwas hinzufügen möchten.

Eine Sache – mein Rezept verlangt ein Ei als Bindemittel (wie eine Frikadelle). Sie müssen kein Ei hinzufügen, wenn Sie dies nicht möchten. Ich habe es in beide Richtungen mit Erfolg gemacht.

Auch wenn Ihr Fleisch mager ist (wie 93/7), wird es etwas zäher, schmeckt aber immer noch gut. Wenn ich mageres Fleisch habe, achte ich darauf, das Ei zu verwenden und mehr Olivenöl hinzuzufügen.


Auf der Suche nach einem leckeren Rezept für gefüllte Paprika? Hören Sie auf zu suchen, Sie haben ein einfaches und traditionelles kroatisches Rezept gefunden, das in Kroatien als Punjene-Paprike bekannt ist.

Zutaten

Die Paprika & Füllung

  • 8-10 mittelgroße Paprika (ich verwende alle Farben, obwohl viele sagen, dass Rot am besten ist)
  • 1 kg Hackfleisch. Ich bevorzuge 1/2 Kalbfleisch und 1/2 Rindfleisch (2,2 Pfund)
  • Prise Salz
  • Gebrochener Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel geräucherter gemahlener Paprika
  • 1 Esslöffel scharfes Paprikapulver (optional)
  • 1 Esslöffel gemischte getrocknete Kräuter (optional)
  • 1 Tasse ungekochter Reis
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Sodawasser oder eine Prise Bicarbonat-Soda
  • 2 große Zehen gehackter frischer Knoblauch
  • 1/2 Tasse frisch gehackte Petersilie
  • 200 Gramm fein gewürfelter Speck (7 oz) Sie können dies reduzieren, wenn Sie nicht zu viel Rauchgeschmack mögen

Die Soße

  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 fein gewürfelte mittelgroße Zwiebel
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Liter Brühe (oder Wasser) (8,5 Tassen)
  • Prise Vegeta (optional)
  • Salz & Pfeffer

Anweisungen

Die Paprika & Füllung

  1. Nehmen Sie 8-10 mittelgroße Paprikaschoten, schneiden Sie die Oberseite vorsichtig aus und legen Sie sie beiseite, da Sie diese später als Deckel für die Paprika verwenden werden. Schöpfe das Innere aus und achte darauf, alle Kerne und alle fadenförmigen Stücke zu entfernen. Waschen Sie die Deckel und Paprikaschoten und lassen Sie sie verkehrt herum auf Küchenpapier trocknen, während Sie die Füllung herstellen
  2. Um die Füllung zuzubereiten, alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen leicht vermischen, bis sich alles vermischt hat. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, damit Sie sie mit Ihren Händen gut mischen können, ohne sie über den ganzen Boden zu verschütten (glauben Sie mir, es passiert)
  3. Die Paprikaschoten umdrehen und mit der Füllung füllen, bis sie fast voll sind. Aber überfüllen Sie sie nicht. Der Reis dehnt sich während des Kochens aus und er platzt und hinterlässt ein scheußliches Durcheinander in Ihrem Topf. Lass die Deckel für den Moment weg
  4. Die gefüllten Paprika im Topf anrichten. Es ist besser, wenn sie vorsichtig eingepackt werden, damit sie nicht umkippen und sie nicht so fest zusammendrücken, da sie beim Ausdehnen aufplatzen. Dies kann einige Minuten dauern, aber glauben Sie mir, es lohnt sich am Ende, wenn Ihre Paprika nicht aufgespalten sind
  5. 2 Lorbeerblätter und eine Selleriestange dazugeben. Das muss nicht gehackt werden, da es nur für den Geschmack ist. Beiseite stellen, während Sie die Sauce zubereiten

Die Soße

  1. In einem separaten Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und 1 fein gewürfelte mittelgroße Zwiebel anbraten
  2. Sobald die Zwiebeln transparent sind, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und braten Sie sie hellbraun. Gib 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Liter hausgemachte Brühe (oder Wasser) zusammen mit einer Prise Vegeta in die Pfanne und füge Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack hinzu
  3. Ständig rühren, bis die Sauce kocht. Schalten Sie es aus und gießen Sie es langsam über Ihre Paprika. Achten Sie darauf, die Sauce über jeden Pfeffer sowie um jeden einzelnen zu gießen. Die Sauce sollte die Paprika bedecken. Wenn dies nicht der Fall ist und dies passieren kann, fügen Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu. Wenn Sie geräucherte Knochen hinzufügen, legen Sie sie jetzt ein
  4. Setzen Sie die Oberseite der Paprika wieder auf, sie wirkt wie ein Mini-Deckel. Wenn du es nicht behalten hast, ist es in Ordnung, es wird nichts Schlimmes passieren
  5. Schütteln Sie den Topf nur ein wenig, Sie möchten sicher sein, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Zum Kochen bringen und dann auf ein leichtes Köcheln reduzieren. 2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich den Topf schütteln. Dies ist wichtig, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird und die Paprika nicht kleben und verbrennen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn sie kochen, wenn Sie es brauchen
  6. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie schmecken besser, wenn Sie der Versuchung widerstehen können. Servieren Sie mit Kartoffelpüree oder Reis - und wenn Sie es nicht schaffen, sie alle auf einmal zu essen, können Sie diese einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich kann nicht sagen wie viele Tage, da sie bei mir zu Hause nie so lange dauern

Hey, ich bin SJ. Das ist meine Familie. Wir reisen und schreiben über Essen, Unterkünfte und die besten Aktivitäten auf dem Balkan. Wir leben in Kroatien und erkunden ständig die Region. Über uns..

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 12 Unzen frische Hühnchen- oder Putenwurst, aus der Hülle genommen
  • 1 Dose (14 1/2 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 3/4 Tasse Couscous
  • 4 rote Paprikaschoten (ca. 2 Pfund), längs halbiert, Kerne und Rippen entfernt
  • 1/2 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse (ca. 2 Unzen)

Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 3 Minuten.

Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie, indem Sie sie mit dem Rücken eines Löffels aufbrechen, bis sie leicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie Tomaten und 1 Tasse Wasser hinzu, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und Couscous einrühren.

Paprikahälften mit Couscous-Mischung füllen. Die Paprika in einer Auflaufform anrichten, die gerade groß genug ist, um sie zu halten. 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Mit Alufolie abdecken und backen, bis die Paprika weich sind, 35 bis 40 Minuten. Folie entfernen und mit Käse bestreuen. Zurück in den Ofen und ohne Deckel backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Paprikaschoten sehr zart sind, weitere 10 bis 15 Minuten.


Slow Cooker gefüllte Paprika

Ertrag: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 4 Stunden 15 Minuten

Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten

Herzhafte, protein- und ballaststoffreiche Paprikaschoten mit so viel Geschmack – und das alles wird im Crockpot hergestellt. Einfach und mühelos!

Zutaten:

  • 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch*
  • 1 1/2 Tassen gekochter brauner Reis*
  • 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse, geteilt
  • 1 (15-Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse Maiskörner, gefroren, aus der Dose oder geröstet
  • 1 Tasse Salsa, hausgemacht oder im Laden gekauft
  • 2 EL gehackte frische Korianderblätter
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver oder mehr nach Geschmack
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Paprikaschoten, Spitzen abgeschnitten, entstielt und entkernt
  • 2 Esslöffel Sauerrahm, optional

Richtungen:

  1. Bestreichen Sie das Innere eines 6-Quadrat-Schnellkochers leicht mit Antihaftspray.
  2. In einer großen Schüssel Rindfleisch, Reis, 1 Tasse Käse, schwarze Bohnen, Mais, Salsa, Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in jede Paprikamulde löffeln.
  3. Paprika in den Slow Cooker geben. Abdecken und bei schwacher Hitze 3-4 Stunden oder bei hoher Hitze 2-3 Stunden kochen, oder bis die Paprikaschoten zart sind und das Rindfleisch durchgegart ist.
  4. Aufdecken und mit restlichem 1/2 Tasse Käse bedecken. Abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen, oder bis der Käse geschmolzen ist.
  5. Sofort servieren, nach Belieben mit Sauerrahm beträufeln.

Anmerkungen:

*Das Hackfleisch muss vor der Verwendung nicht gekocht werden.

*Weißer Reis oder Quinoa können ersetzt werden.

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Ich liebe es, die Gemeinsamkeiten zwischen verschiedenen globalen Küchen zu finden, und es scheint, dass jede Kultur ihre eigene Version von gefülltem Gemüse hat. Jede Tradition hat Variationen von Gewürzen und Füllungen, aber die Idee ist immer dieselbe: Es sind die gemütlichen, hausgemachten Rezepte, die mich an Omas und Tanten erinnern, die große Tische, offene Türen und warme Herzen haben. Obwohl ich kein Perser bin, habe ich mich schon immer dem persischen Essen verbunden gefühlt und finde Trost und Vertrautheit in den Gewürzmischungen, die so eng mit meinen eigenen jemenitischen Wurzeln verbunden sind.

Israel hat eine gewisse Besessenheit von gefülltem Gemüse, und es wird oft bei großen Schabbat-Abendessen serviert. Diese Gerichte wurden mir bei meinem Besuch von Freunden und Familie vorgestellt und ich war überrascht, wie stolz jede Familie auf ihre Gerichte und die Ausgewogenheit der Aromen war – es schien wirklich, als könnte jedes Gemüse gefüllt werden. Und während die Zubereitung von gefülltem Gemüse etwas länger dauert, sind gefüllte Paprikaschoten einfach genug für ein Abendessen unter der Woche.

Diese gefüllten Paprikaschoten nach persischer Art sind sowohl ernsthaft beruhigend als auch bekömmlich. Es ist auch ein Eintopfgericht, das perfekt ist, um Leute an einem Wochenabend oder für ein Schabbat-Dinner am Freitagabend zusammenzubringen. Gefüllt mit frischen Kräutern wie Minze und Koriander und aromatischen Gewürzen wie Safran, Zimt und Kreuzkümmel sind sie würzig und herzhaft, aber nicht schwer.