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Kritiker-Zusammenfassung: Alan Richman gräbt Montreals lässige Seite

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The Daily Meal fasst jede Woche Restaurantbewertungen in ganz Amerika zusammen

Alan Richman von GQ gab Montreals Maison Publique und Vin Papillon Raves.

Diese Woche beklagte Pete Wells in den Restaurantnachrichten den Fall des kleinen Tellers bei New York Telepan Lokal, schreibend, dass das neue Telepan outpost „bietet die meisten Nachteile des Essens mit kleinen Tellern und fast keinen der Vorteile.“

Der Food-Kritiker von New Village Voice, Zachary Feldman, hielt es ultra-lässig bei Empire-Diner in Chelsea, wo er den ehemaligen Chefkoch von Harrison und Gehackt Richterin Amanda Freitags fettiger Löffel. Feldman gab gemischte Noten und schrieb, die Küche sei „ernsthaft in ihrer Interpretation von Komfortessen“, stellte jedoch fest, dass „das kulinarische Feuerwerk sich zwischen Menübeschreibung und Ausführung auflöst“.

Alan Richman reiste nach Montreal für GQ, um die Küche von zwei neueren zwanglosen Lokalen zu probieren, Maison Publique und Vin Papillon. Richman schwärmte von der Küche im Maison Publique und schrieb, dass eine Portion Boudin – eine kanadische Frühstückswurst – „möglicherweise das beste Boudin aller Zeiten war, ein Quadrat von rücksichtslosem Reichtum mit Schweinefett, Schweinezunge, Hafer, schwarzem Pfeffer, Muskatblüte und“ Blut. Bei Vin Papillon genoss Wells sowohl die Küche als auch das Ambiente und schrieb: "Das Essen ist äußerst gut durchdacht und die Kunden sind ernsthafte Esser."

An anderer Stelle hat Michael Bauer vom San Francisco Gate gesampelt Ichi Sushi + Ni Bar in der Mission, wo er herausfand, dass jeder Bissen der Sushi- und japanischen Küche von Chefkoch Tim Archuleta „in sich geschlossen und gewürzt ist, um das Beste aus dem Fisch herauszuholen“.

Zusammenfassung der Restaurantkritiker: 23.04.2014

Kritiker

Veröffentlichung

Restaurant

Bewertung

Gael Greene

Unersättlicher Kritiker

Bar Bolonat

Positiv

Pete Wells

Die New York Times

Telepan Lokal

1/4 Sterne

Stan SagnerGato4/5 Sterne

Alan Richman

GQ

Maison Publique und Vin Papillon

Positiv
Michael Bauer

San Francisco Tor

Ichi Sushi + Ni Bar2,5/4 Sterne

Zachary Feldman

Die Stimme des DorfesEmpire-DinerGemischt

Scott Reitz

Dallas Beobachter

Gemma

Positiv

Adam D'Arpino ist der Restaurant-Redakteur bei The Daily Meal. Folge ihm auf Twitter @AdamDArpino.


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