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Mit Thymian geröstete Äpfel und Zwiebeln

Mit Thymian geröstete Äpfel und Zwiebeln


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Zutaten

  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz plus zusätzlich zum Bestreuen
  • 6 7- bis 8-Unzen-Zwiebeln, halbiert durch das Wurzelende, jede Hälfte in 6 Keile geschnitten
  • 6 Teelöffel grob gehackter frischer Thymian, geteilt
  • 6 Braeburn-Äpfel (insgesamt etwa 2 3/4 Pfund), geschält, halbiert, entkernt, jede Hälfte in 4 Keile geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Cidre in einem großen Topf kochen, bis er auf 2/3 Tasse reduziert ist, etwa 28 Minuten. Butter einrühren. Glasur mit 1 TL grobem Salz würzen. DO AHEAD Kann 1 Woche im Voraus erfolgen. Abdeckung; kühlen. Aufwärmen; vor Gebrauch verquirlen.

  • Positionieren Sie 1 Schiene im oberen Drittel und 1 Schiene im unteren Drittel des Ofens; auf 425 °C vorheizen. 2 große Backbleche mit Rand einfetten. Zwiebeln in einer großen Schüssel mit 2 Teelöffel Thymian und 3 Esslöffel Glasur vermengen. Einlagig auf 1 Blatt anrichten. Äpfel mit 2 Teelöffel Thymian und 3 Esslöffel Glasur in dieselbe Schüssel geben. Auf dem zweiten Blatt einlagig anrichten. Zwiebeln und Äpfel mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Zwiebeln auf der oberen Schiene 10 Minuten rösten. Äpfel auf die unterste Schiene legen. Zwiebeln und Äpfel 20 Minuten braten. Beide Bleche aus dem Ofen nehmen. Restliche Glasur gleichmäßig über Zwiebeln und Äpfel träufeln. Umgekehrte Position der Blätter. 20 Minuten länger braten.

  • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475°F. Zwiebeln und Äpfel anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, dabei genau beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden, etwa 10 Minuten länger. Zwiebeln und Äpfel in eine große Schüssel geben. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichen 2 TL Thymian bestreuen.

Rezept von Amelia Saltsman,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 185,6 %Kalorien aus Fett 27,4 Fett (g) 5,6 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 15,0 Kohlenhydrate (g) 35,3 Ballaststoffe (g) 3,9 Gesamtzucker (g) 28,3 t Netto-Kohlenhydrate (g) 31,4 t Protein (g) 1.1 Bewertungen Abschnitt

Alle Zutaten in diesem Rezept:
nicht definiert, Thymian, Granny Smith Apfel, nicht definiert (Apfelsaft [Bio pasteurisierter Saft aus frisch gepressten Bio-Äpfeln der Saison], Steinbodensenf [Wasser, Bio-Senfkörner, Bio-Essig, Salz, Bio-Gewürze], Agave [Bio-Agavensirup], Apfelessig [Apfelessig ], Gemüsebrühe [Wasser, Bio-Karotten, Bio-Zwiebeln, Bio-Sellerie, Bio-Tomaten, Bio-Tomatenmark, Bio-Knoblauch, Bio-Lauch, Bio-Rohrzucker, Meersalz, Bio-Lorbeerblätter, Bio-Petersilie, Bio-Thymian, Bio-Melasse, Bio Karottenpulver, Bio-Zwiebelpulver, Bio-Gewürze, Bio-Expeller-Raps- und/oder Distel- und/oder Sonnenblumenöl, Bio-Aroma, Bio-Gewürze, Bio-Kartoffelmehl, Bio-Expeller-Raps- und/oder Distel- und/oder Sonnenblumenöl]), nicht definiert, nicht definiert, Rote Beete, Möhren, Brokkoli, nicht definiert (Tahini-Sauce [Sesam], Zitronensaft [Zitrone], Olivenöl [Olivenöl], Knoblauchgranulat, Meersalz, Wasser), nicht definiert, nicht definiert (Italienisches Gewürz [Basilikum, Rosmarin, Majoran, Oregano, Thymian], Zwiebelpulver, gemahlener Rosmarin)

Allergeninformationen:
Enthält keine Allergene

Allergene können sich in Speisekammerartikeln widerspiegeln, die im Abschnitt „Was Sie brauchen“ der Rezeptkarte aufgeführt sind.

Generische USDA-Informationen werden in der Nährwertanalyse, der Zutatenliste und der Allergendeklaration von Speisekammerartikeln verwendet. Speisekammerartikel finden Sie im Abschnitt "Was Sie brauchen" der Rezeptkarte.

Hergestellt auf Geräten, die Produkte verarbeiten, die Ei, Fisch/Schalentiere, Milch, Sesam, Soja, Erdnüsse und Nüsse enthalten.


Thymian geröstete Zwiebeln und Äpfel

Frischer Thymian verleiht süßen Bratäpfeln und karamellisierten Zwiebeln eine herzhafte Note.

4 Tassen Apfelwein
5 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel grobes koscheres Salz plus zusätzlich zum Bestreuen
6 7- bis 8-Unzen Zwiebeln, bis zum Wurzelende halbiert, jede Hälfte in 6 Keile geschnitten
6 Teelöffel grob gehackt frischer Thymian, geteilt
6 Braeburn-Äpfel (insgesamt etwa 2 3/4 Pfund), geschält, halbiert, entkernt, jede Hälfte in 4 Keile geschnitten

Den Apfelwein in einem großen Topf erhitzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er auf 2/3 Tasse reduziert ist. Butter einrühren. Glasur mit 1 TL grobem Salz würzen. (Dieser Teil kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Kühl abdecken. Erwärmen Sie den Schneebesen vor der Verwendung.)

Positionieren Sie 1 Rost im oberen Drittel und 1 Rost im unteren Drittel des Ofens vorheizen auf 425° F. Butter 2 große Backbleche mit Rand. Zwiebeln in einer großen Schüssel mit 2 Teelöffel Thymian und 3 Esslöffel Glasur vermengen. Einlagig auf 1 Blatt anrichten. Äpfel mit 2 Teelöffel Thymian und 3 Esslöffel Glasur in dieselbe Schüssel geben. Auf dem zweiten Blatt einlagig anrichten. Zwiebeln und Äpfel mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen.

Zwiebeln auf der oberen Schiene 10 Minuten rösten. Äpfel auf die unterste Schiene legen. Zwiebeln und Äpfel 20 Minuten braten. Beide Bleche aus dem Ofen nehmen. Restliche Glasur gleichmäßig über Zwiebeln und Äpfel träufeln. Umgekehrte Position der Blätter. 20 Minuten länger braten.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475° F. Rösten Sie Zwiebeln und Äpfel, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, und beobachten Sie genau, um ein Anbrennen zu vermeiden, etwa 10 Minuten länger. Zwiebeln und Äpfel in eine große Schüssel geben. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichen 2 EL Thymian bestreuen.


Lebensmittel im Fokus der Krebsbekämpfung: Äpfel

Äpfel sind die Quintessenz der amerikanischen Küche, die von Kolonisten aus Europa zu Beginn der Geschichte des Landes mitgebracht wurde. Äpfel spielten eine Schlüsselrolle in der amerikanischen Geschichte von Johnny Appleseed, der den Pionieren vorausging, als sie nach Westen reisten und Bäume pflanzten. Und dann ist da natürlich der Apfelkuchen, gleichbedeutend mit Patriotismus und Bekömmlichkeit und zusammengefasst in dem Satz “So amerikanisch wie Apfelkuchen.” Während man vielleicht denken könnte, dass der Apfel nichts Besonderes ist, basierend auf Aufgrund ihrer relativen Kostengünstigkeit und ganzjährigen Allgegenwart im örtlichen Supermarkt ist diese bescheidene Frucht ein großartiges Beispiel für ein Anti-Krebs-Lebensmittel und passt gut in unsere Ernährungsrichtlinien zur Reduzierung des Brustkrebsrisikos. Als ob seine Schwester den Kürbis fruchtet, ist er wirklich tut Halten Sie den Arzt mit seinen krebsbekämpfenden Eigenschaften fern.

Wie Äpfel im Kampf gegen Brustkrebs helfen

  • Ballaststoffe – Wie alle Obst- und Gemüsesorten sind Äpfel eine gute Ballaststoffquelle. Eine Studie zeigt, dass diejenigen, die die meisten Ballaststoffe zu sich nahmen, ein um 11% geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken, als diejenigen, die am wenigsten aßen.
  • Phytochemikalien – In einer kürzlich durchgeführten Studie, die sich auf Äpfel und Krebs konzentrierte, wurde festgestellt, dass die sekundären Pflanzenstoffe in Äpfeln das Auftreten von bösartigen Krebserkrankungen erheblich reduzierten. Tumoren Eine Ansammlung von Zellen, die gutartig oder bösartig sein können. bei Ratten im Verhältnis zur verzehrten Menge an Apfelextrakt. Darüber hinaus hemmten die sekundären Pflanzenstoffe auch einen wichtigen Entzündungsweg (NFkB) in menschlichen Brustkrebszellen.
  • Pektin – Äpfel sind eine Pektinquelle, die das Sättigungsgefühl steigert. Als Teil einer vollwertigen Ernährung können Äpfel Ihre Kalorienaufnahme reduzieren und helfen, das Risiko von Fettleibigkeit, einem Hauptrisikofaktor für Brustkrebs, zu verringern.
  • Kalorienarm – Äpfel sind eine Quelle für eine kalorienarme Ernährung, die auch dazu beiträgt, das Risiko von Fettleibigkeit zu reduzieren.

Iss deine Schalen (aber wasche sie zuerst)

Studien haben gezeigt, dass der Großteil der Nährstoffe sowie 75% der Ballaststoffe des Apfels in der Schale enthalten sind, nicht in der saftigen Süße im Inneren, also überspringen Sie die Schalen nicht! Äpfel stehen jedoch auf Platz 1 der Dirty Dozen-Liste der Environmental Working Group, einer Liste von 12 Obst- und Gemüsesorten mit den meisten Pestiziden. Laut dem Krebstrend-Fortschrittsbericht des National Cancer Institute wurden einige Pestizide als krebserregend (krebserregende Chemikalien) eingestuft und Menschen, die häufiger mit Pestiziden in Kontakt kommen, haben eine höhere Krebsrate. Kaufen Sie Bio-Äpfel, wenn Sie können. Wenn die Kosten ein Problem darstellen, empfiehlt die EWG, nur für die schmutzigen Dutzend Artikel auf Bio umzustellen, wodurch eine große Menge an Pestiziden aus Ihrer Ernährung entfernt wird. Waschen Sie Ihre Äpfel mindestens gründlich vor dem Essen (nicht vor dem Lagern), damit der Anti-Krebs-Vorteil nicht zunichte gemacht wird.

Vorsicht vor dem Saft

Apfelsaft enthält nicht nur nicht die von Gesundheitsschützern so gelobten Ballaststoffe, sondern eine gerade veröffentlichte Studie sagt auch einige Proben tun haben einen besorgniserregend hohen Gehalt an Arsen, einer krebserregenden Substanz, die Krebs erzeugt. . Wie bei allem, was mit der Ernährung zu tun hat, essen Sie im Zweifelsfall frisch und unverarbeitet.

Krebs bekämpfende Apfelrezepte

Diese Rezepte kombinieren Äpfel mit einer Reihe anderer krebsbekämpfender Zutaten.


Ofen auf 425 Grad F erhitzen. Jedes Filet von jeder silbernen Haut abschneiden (dies kann beim Kochen hart sein). Verwenden Sie dazu ein kleines scharfes Messer und schieben Sie die Klinge unter und nach außen, um sie zu entfernen.

Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und dann mit einem Esslöffel Öl und 1 1/2 Teelöffel Salz einreiben. Einen Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist und schimmert, fügen Sie die Schweinefilets hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie etwa 12 Minuten lang gleichmäßig gebräunt sind. Auf einen großen Teller oder ein Schneidebrett übertragen. (Das Schweinefleisch wird nicht durchgegart).

    Äpfel und Zwiebeln vorbereiten

Lassen Sie die Pfanne, in der das Schweinefleisch angebraten wurde, bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Überprüfen Sie die Pfanne, wenn sie trocken aussieht, fügen Sie zwei bis drei Teelöffel zusätzliches Öl hinzu. (Wenn vom Garen des Schweinefleischs noch Fett in der Pfanne ist, muss kein zusätzliches Öl hinzugefügt werden).

Fügen Sie die Äpfel und Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. 1 Teelöffel Thymian einrühren.

Mit einer Backbürste (oder mit den Fingern) das angebratene Schweinefleisch rundherum mit Senf, 2 Teelöffel Thymian und schwarzem Pfeffer einreiben. Die angebratenen Schweinefilets auf die Äpfel und Zwiebeln legen und dann in den Ofen schieben.

Braten Sie 10 bis 15 Minuten oder bis ein Innenthermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wird, zwischen 145 und 150 Grad F anzeigt. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf einen großen Teller und bedecken Sie es mit Aluminiumfolie. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Während das Schweinefleisch ruht, stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln und Zwiebeln wieder auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie die Pfanne mit einem Holzlöffel ab, wobei Sie alle braunen Teile vom Boden anheben. Zum Köcheln bringen und kochen, bis es auf die Hälfte reduziert ist. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.

Zum Servieren das Schweinefleisch in 1-Zoll-Scheiben schneiden und dann auf einem Bett aus Äpfeln und Zwiebeln mit Pfannensauce servieren.


Schokoladen-Erdbeer-Sahne-Tarte

Gepresste Kruste
¾ Tasse altmodische Haferflocken
½- ¾ Tasse Vollkorngebäckmehl
¼ Tasse gerösteter Sesam
¼ Teelöffel Meersalz
1 Esslöffel brauner Reissirup
¼ - 1/3 Tasse Rapsöl mit hoher Hitze   

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9-Zoll-Kuchenplatte leicht einölen. Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder 2 Gabeln in einer großen Schüssel vermengen, bis eine krümelige Masse gleichmäßig in die vorbereitete Tortenplatte gedrückt wird. 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Befüllen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.  

Schokoladenbasis
½-1/3 Päckchen milchfreie malzgesüßte Schokoladenstückchen
¼ Tasse extra fester Seidentofu
3 – 4 Esslöffel reine Agave
1 Teelöffel reine Vanille  

Seidentofu in der Küchenmaschine pürieren. Schokoladenstückchen in einem Wasserbad schmelzen und dann zum Tofu geben und gründlich mischen. Agave und Vanille dazugeben und weiter pürieren. In den gebackenen/gekühlten Kuchenteig gießen und glatt streichen. Kann über Nacht gekühlt werden.  

Cashewcreme-Füllung

½ Tasse rohe Cashewnüsse
1/3 Tasse Wasser
¾ Packung extra fester oder fester Seidentofu
4-5 Esslöffel Agave (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanille
Prise  Meersalz  

Cashewkerne und Wasser glatt rühren. Fügen Sie die anderen Zutaten in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt und cremig sind. Bis zur Verwendung kühl stellen.  

Erdbeer-Topping
Kiste Erdbeeren (vorzugsweise Bio)
Agave
Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und mit Agave anfeuchten. Bis zu 30 Minuten kalt stellen.  

Zum Zusammenbauen: Cashewcreme auf dem Schokoladenboden verteilen und dann in konzentrischen Kreisen Erdbeerscheiben anrichten.


Zitronenthymian Gebratener Lachs

Es tut mir immer gut, und es ist so lecker.

[clickToTweet tweet="Dieses #Lachsrezept mit sechs Zutaten ist in weniger als 20 Minuten fertig und könnte nicht viel einfacher sein" quote="Dieses Lachsrezept mit sechs Zutaten ist in weniger als 20 Minuten fertig und könnte nicht viel einfacher sein"]

Die meiste Zeit genieße ich Meeresfrüchte, es ist nicht sehr schick.

Aber gelegentlich gönne ich mir ein schönes Stück Fisch wie diesen Lachs.

Dieses Rezept ist so einfach und schnell. Um es zu einer Mahlzeit zu machen, werfen Sie einige gehackte Kartoffeln und Zwiebeln auf ein weiteres Backblech mit Öl und braten Sie sie etwa 15-20 Minuten im Ofen, bevor Sie mit dem Lachs beginnen.


Braeburn Äpfel, botanisch als Teil der Familie der Rosaceae klassifiziert, wurden erstmals 1952 im Braeburn Orchard in Neuseeland wachsend entdeckt. Sie sind ein Zufallssämling, was bedeutet, dass sie nicht absichtlich gezüchtet wurden, sondern von der Natur geschaffen wurden. Die genaue Abstammung der Braeburn-Äpfel ist unbekannt, aber es wird angenommen, dass sie mit den Äpfeln Lady Hamilton und Granny Smith verwandt sind, beides Sorten, die in dem Obstgarten wuchsen, in dem der Braeburn-Apfel zum ersten Mal entdeckt wurde. Braeburn-Äpfel sind eine moderne Sorte, die als Allzweckapfel bekannt ist und für ihren starken Geschmack geschätzt wird, der mit den klassischen Apfelsorten konkurrieren kann.

Braeburn-Äpfel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A und C und enthalten Spuren von Bor und Kalium, von denen sich die meisten in der Schale des Apfels befinden.


Thymian geröstete Karotten

Thymian geröstete Karotten

ZUTATEN

  • 1 Pfund mittelgroße Karotten, halbiert und in Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel frischer gehackter Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Salz

Backofen auf 400° vorheizen. Karotten gleichmäßig in eine Auflaufform geben. In einer kleinen Schüssel Thymian, Öl, Honig und Salz über die Karotten streichen. 15-20 Minuten rösten oder bis sie weich sind.

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Dieses Rezept, Blogbeitrag und Fotos von Tisha Johnson Matthews von Sweet Basil Farm & Gardens. Besonderer Dank geht an J. David Matthews aus Barnesville, Georgia für die Unterstützung und Geduld bei allem, was ich versuche und teste. Um das Originalrezept zu sehen oder weitere köstliche Rezepte zu finden, besuchen Sie Taste of Home .


Ganzes gebratenes Huhn und Gemüse Rezept

Lieben Sie nicht einfach ein einfaches, frisches, herzhaftes Eingericht? Ich weiß, dass ich das sicher tue, weshalb dieses einfache ganze gebratene Hühnchen und Gemüse mindestens einmal im Monat in diesem Haus zubereitet wird, zumal es so einfach ist, verschiedenes Gemüse je nach Saison auszutauschen.

In diesem Rezept verwende ich Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten (das ist wahrscheinlich meine Lieblingskombination).

Ich liebe diese einfachen, frischen Zutaten.

Meine Großmutter hat dieses Gericht oft als Kind zubereitet. Ich habe versucht, es mit verschiedenen Gewürzen zu ändern, aber ich verwende immer nur etwas einfaches altes Salz, Pfeffer und Butter. Es würzt alles, lässt aber dennoch die natürlichen Aromen durchscheinen.

Ich habe das gestern für das Sonntagsessen gemacht und es sah so hübsch aus, alles auf dem Tisch. Am Ende der Nacht war dieser arme Vogel jedoch nur noch Knochen.

Wenn ich Zeit habe oder dies für die Gesellschaft mache, salze ich den Vogel normalerweise über Nacht mit dieser einfachen Salzlake hier. Es macht das Hühnchen wahnsinnig saftig, aber wenn nicht, röste ich es einfach langsam im Ofen und es wird saftig und zart. Passen Sie nur auf, dass Sie nicht zu lange kochen, sonst haben Sie einen trockenen Vogel an Ihren Händen

Das Hühnchen wird mit dem Reacher 180 F auf einem in den Oberschenkel eingeführten Fleischthermometer zubereitet, ohne den Knochen zu berühren. Normalerweise wackele ich nur mit dem Bein und wenn es sich frei bewegt, weiß ich, dass es fertig ist. Oder ich stecke mir einen Zahnstocher ins Bein und wenn die Säfte sauber herauskommen, weiß ich, dass sie gut und fertig ist!

HINWEIS* Die Füllung ist nur für Aromastoffe und Feuchtigkeit. Ich werfe es immer weg, nachdem es geröstet ist.