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Pete Wells überprüft Bushwicks Blanca erneut und vergibt einen dritten Stern

Pete Wells überprüft Bushwicks Blanca erneut und vergibt einen dritten Stern


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Blanca wurde 2012 eröffnet, als Pete Wells das Restaurant zum ersten Mal überprüfte. vergibt zwei Sterne damals. Diese Woche teilte Wells seine Eindrücke mit, wie das Lokal gewachsen und verbessert wurde, und verlieh ihm einen dritten Stern, was es laut The New York Times zum ersten Drei-Sterne-Restaurant in Bushwick macht.

Wells beschrieb, wie es vor etwas mehr als zwei Jahren im Restaurant zuging, als „ein 27-Gänge-Degustationsmenü, das an einer Theke hinter einer Pizzeria in Bushwick serviert wurde, sich wie ein Witz anhörte“. Chefkoch und Besitzer Carlo Mirarchi „hatte schon ein beeindruckendes Gespür dafür, was man auf den Teller legen und was man weglassen sollte. Was er noch nicht hatte, war ein Repertoire, das tief genug war für die Länge der Mahlzeiten, die er servierte.“ In seiner ersten Rezension schlug Wells vor, dass der Küchenchef sowohl die Länge als auch den Preis (195 US-Dollar) des Menüs reduzieren sollte, aber, wie er es ausdrückte, „Mirarchi ignorierte mich und verfeinerte seine Marathon-Verkostungen sehr allmählich.“

Nun, all diese Raffinessen sind für Wells zum Tragen gekommen, da er meint, dass "es vielleicht eine Weile gedauert hat, aber jedes Mal, wenn ich mich in letzter Zeit in einem der gepolsterten Kapitänsstühle aus braunem Leder niedergelassen habe, hat fast alles, was ich probiert habe," war auf die eine oder andere Weise bemerkenswert.“ Bestimmte Gerichte kann er nicht empfehlen, da nur das Degustationsmenü serviert wird, aber bei der Beschreibung seines Essens verwendet er Beschreibungen wie „unerwartet verträumt“, „Upgrade“ und „lohnt sich“. Auch die Arbeit von Konditorin Samantha Short zeigte sich in der Kritik sehr zufrieden und fand sie „gewagt und großartig“.

Das größte Problem, das Wells bei Blanca zu pflücken hat, ist, dass sie „keine Weinflaschen unter 80 US-Dollar und keine Gläser unter 18 US-Dollar“ anbieten. Zum Glück ist er der Meinung, dass die Biere genauso gut sind wie die feineren Trankopfer, aber er macht den sehr gültigen Punkt aus: "Kunden, die ein Loch in ihr Budget gerissen haben, um sich die 195 Dollar für das Abendessen vor Steuern und Trinkgeld leisten zu können, sollten nicht trinken müssen". Bier die ganze Nacht." Vielleicht macht der charmante Kellner das wieder wett – obwohl er in seiner Rezension nicht speziell auf den Service hinweist, schreibt er in den Schlussnoten, dass die Kellner „gnädig und unprätentiös sind, mit einem Sinn für Spaß“. All dies kommt an vier Abenden in der Woche an einem versteckten Ort innerhalb seiner kulinarischen Schwester zusammen, Robertas, um das zu schaffen, was die New York Times für Bushwicks erstes und einziges Drei-Sterne-Restaurant hält.


Schau das Video: Interview of Inaki Aizpitarte Chef, Le Chateaubriand, Paris - Favourite Places in Paris (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Nem

    Gut gemacht, Ihre Meinung wird nützlich sein

  2. Arif

    Entschuldigung, aber meiner Meinung nach liegen Sie falsch. Treten Sie ein, wir diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.

  3. Goshakar

    Du liegst absolut richtig. Da ist etwas und ich mag diese Idee, ich stimme Ihnen voll und ganz zu.



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