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Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca


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Das von Radu Popovici präsentierte Rezept, in einem Projekt von unserer Site zusammen mit Cirio - Italian Tradition from 1856. Radu Popovici ist einer der bekanntesten und beliebtesten Blogger in der Online-Gastronomie und unsere Site ist wahrscheinlich die beste kulinarische Site von im Moment mit 500.000 Unique Visitors pro Monat


DAS REZEPT

2 dünn geschnittene Knoblauchzehen, einen halben TL getrocknete Chiliflocken und 8 gehackte Sardellenfilets in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl erwärmen. Rühren Sie während des Kochens für ein paar Minuten, bis die Sardellen beginnen, sich aufzulösen. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie 800 g gehackte Tomaten hinzu. 20 Minuten oder so kochen lassen. 500 g Nudeln in tief kochendem, reichlich gesalzenem Wasser etwa 9 Minuten kochen (siehe Packungsbeilage). Wenn die Sauce fertig ist, 100 g schwarze Oliven und 1 EL Kapern einrühren, dann mit den leicht abgetropften Nudeln mischen.


DAS REZEPT

2 dünn geschnittene Knoblauchzehen, einen halben TL getrocknete Chiliflocken und 8 gehackte Sardellenfilets in einer Pfanne mit 4 EL Olivenöl erwärmen. Rühren Sie während des Kochens für ein paar Minuten, bis die Sardellen beginnen, sich aufzulösen. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie 800 g gehackte Tomaten hinzu. 20 Minuten oder so kochen lassen. 500 g Nudeln in tief kochendem, reichlich gesalzenem Wasser ca. 9 Minuten kochen (siehe Packungsbeilage). Wenn die Sauce fertig ist, 100 g schwarze Oliven und 1 EL Kapern einrühren und mit den leicht abgetropften Nudeln mischen.


2. Spaghetti mit Tomatensauce

Fragt man einen italienischen Meisterkoch nach dem besten Rezept, um die Fähigkeiten eines Kochs einzuschätzen, wird er einem sagen: Spaghetti al pomodoro (Spaghetti mit Tomatensauce). ro & # 537ii). Das Geheimnis liegt in der Verwendung von sonnengebackenen, frischen und schmackhaften Tomaten oder der Verwendung von geschälten Tomaten, Knoblauch und frischen Basilikumblättern, um ein besonderes Aroma zu verleihen.

Wenn Sie sich für diese Zubereitung entscheiden, empfiehlt es sich, die Spaghetti nach dem Kochen nicht in kaltem Wasser abzuspülen, sondern direkt über die Tomatensauce zu geben.


Spaghetti Puttanesca

Einfache Pasta-Rezepte mit Sauce und Gemüse ersparen uns jedes Mal, wenn wir eine schnelle und sättigende Mahlzeit zubereiten möchten. Und das Rezept, das wir Ihnen heute vorschlagen, fällt in diese Kategorie.

Das Spaghetti-Rezept von Puttanesca ist sehr einfach und kann auch in der Fastenversion, für die Fastenzeit des Jahres oder für Vegetarier zubereitet werden. Alles, was Sie ändern müssen, ist, auf Parmesan und Sardellen zu verzichten. Wir versichern Ihnen, dass Sie eine ebenso leckere Portion Pasta bekommen.

  • 300 g Spaghetti
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 700 g geschälte Tomaten
  • 75 g entkernte Oliven
  • 1 Teelöffel Kapern
  • 1 Esslöffel Sardellenfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Petersilie
  • Parmesan

Die Spaghetti oder Nudeln in Salzwasser aufkochen und nach Packungsanweisung kochen.

Eine Bratpfanne auf dem Feuer erhitzen, Öl hinzufügen, Knoblauch in Scheiben schneiden und 1-2 Minuten kochen lassen. Kürbis schälen, reiben und in Würfel schneiden. Die Tomaten in die Pfanne geben, gefolgt von den Kapern, fein gehackten Sardellen, Oregano und mit Salz und Pfeffer würzen.

Achten Sie auf Salz! Die Sardellen und Kapern sind bereits gesalzen und die Oliven können ziemlich salzig sein, sodass nur sehr wenig Salz benötigt wird. Die Sauce zum Kochen bringen und reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und wenn Sie denken, dass es zu sauer ist, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.

Zum Schluss die ganzen oder gehackten Oliven dazugeben und die Sauce weitere 5 Minuten kochen. Die abgetropften Spaghetti dazugeben und die Hitze ausschalten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit geriebenem Parmesankäse servieren.


Rezept für Spaghetti alla Puttanesca

Ich habe als Kind an den langen Tagen am Strand Spaghetti alla Puttanesca gegessen, also habe ich beschlossen, dieses einfache Rezept mit Ihnen zu teilen.

Die Herkunft dieser Pasta ist unklar: Latium oder Kampanien, wir kümmern uns wirklich nicht, solange sie lecker ist! In diesem Videorezept verrate ich & # 8217ll auch die Bedeutung des Namens & # 8220Puttanesca & # 8221!

Um dieses Gericht zu kochen, brauchen Sie nicht viel, aber stellen Sie sicher, dass Sie genügend Chili zur Verfügung haben, denn Spaghetti alla Puttanesca sollen scharf sein!

In meiner Version verwende ich Sardellen, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen: So mache ich es, aber wenn Sie Sardellen nicht mögen, können Sie diese Zutat sicherlich auslassen.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat (ich meine ... das beste Spaghetti alla Puttanesca-Rezept!), Denken Sie daran, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren und die Glocke zu drücken, um immer über das leckerste und authentischste italienische Essen auf dem Laufenden zu sein! Lasst die Likes, die Kommentare & 8217, das Follow und das Share Post bitte regnen!


3. Nudeln mit Pestosauce

Wie wäre es mit einer Scheibe Pasta mit grüner Soße? Keine Sorge, die Farbe der Sauce ist natürlich und entsteht aus der cremigen Mischung aus frischen Basilikumblättern (Pestosauce), Knoblauch, Salz, Pinienkernen, Pecorino-Käse, geriebenem Parmesan.# 537i Olivenöl extra vergine .

Eine lokale Version enthält auch Kartoffeln und grüne Bohnen, Icircns, ob Sie diese Zutaten verwenden oder nicht, die Zubereitung ist ein Genuss.


Spaghetti Puttanesca

Einfache Pasta-Rezepte mit Sauce und Gemüse ersparen uns jedes Mal, wenn wir eine schnelle und sättigende Mahlzeit zubereiten möchten. Und das Rezept, das wir Ihnen heute vorschlagen, fällt in diese Kategorie.

Das Spaghetti-Rezept von Puttanesca ist sehr einfach und kann auch in der Fastenversion, für die Fastenzeit des Jahres oder für Vegetarier zubereitet werden. Alles, was Sie ändern müssen, ist, auf Parmesan und Sardellen zu verzichten. Wir versichern Ihnen, dass Sie eine ebenso leckere Portion Pasta bekommen.

  • 300 g Spaghetti
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 700 g geschälte Tomaten
  • 75 g entkernte Oliven
  • 1 Teelöffel Kapern
  • 1 Esslöffel Sardellenfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Petersilie
  • Parmesan

Die Spaghetti oder Nudeln in Salzwasser aufkochen und nach Packungsanweisung kochen.

Eine Bratpfanne auf dem Feuer erhitzen, Öl hinzufügen, Knoblauch in Scheiben schneiden und 1-2 Minuten kochen lassen. Kürbis schälen, reiben und in Würfel schneiden. Die Tomaten in die Pfanne geben, gefolgt von den Kapern, fein gehackten Sardellen, Oregano und mit Salz und Pfeffer würzen.

Achten Sie auf Salz! Die Sardellen und Kapern sind bereits gesalzen und die Oliven können ziemlich salzig sein, sodass nur sehr wenig Salz benötigt wird. Die Sauce zum Kochen bringen und reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und wenn Sie denken, dass es zu sauer ist, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.

Zum Schluss die ganzen oder gehackten Oliven dazugeben und die Sauce weitere 5 Minuten kochen. Die abgetropften Spaghetti dazugeben und die Hitze ausschalten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit geriebenem Parmesankäse servieren.


Spaghetti alla Puttanesca | Authentisches italienisches Rezept

Dieses herzhafte Nudelgericht hat einen nicht ganz so herzhaften Hintergrund: Es war traditionell als das Essen der Wahl für neapolitanische Prostituierte bekannt! Don & # x27t lass dich jedoch von der Geschichte abschrecken. Pasta alla puttanesca ist einfach zuzubereiten und sehr lecker!

Sehen Sie sich das Video zur Pasta-Grammatik an, in dem wir dieses Rezept hier machen:

Bedient zwei. Hinweis: Um mehr Portionen zuzubereiten, alle Zutaten außer dem Knoblauch skalieren.

Für dieses Rezept benötigst du:

- 3 EL natives Olivenöl extra

- 1 1/2 Tasse geviertelte Kirschtomaten

Zerdrücken Sie die Knoblauchzehe, während Sie die Haut anbehalten. Gib es und das Olivenöl in eine Pfanne und erhitze es nicht länger als 2 Minuten bei mittlerer Temperatur. Den Knoblauch herausnehmen und die Sardellen hinzufügen.

Die Sardellen unter gelegentlichem Rühren 1 Minute braten lassen, dann die Kapern, Oliven und Tomaten hinzufügen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Würzen Sie es großzügig mit zwei kleinen Handvoll Salz und fügen Sie die Nudeln hinzu.

Lassen Sie die Sauce 6-8 Minuten köcheln, oder bis die Tomaten weich, aber nicht vollständig aufgelöst sind. Die Sauce sollte wässrig sein, aber wenn sie zu viel Feuchtigkeit verliert, fügen Sie nach Bedarf einfach einen Löffel des Nudelwassers hinzu. Nach Belieben salzen und die Hitze reduzieren, bis die Pasta fertig gekocht ist.

Wenn die Nudeln sehr al dente sind (normalerweise etwa eine Minute kürzer als die auf der Verpackung empfohlene Kochzeit "al dente), verwenden Sie eine Zange, um sie in die Sauce zu geben. Fügen Sie 1 Unze hinzu. (etwa ein Schnapsglas) des Nudelwassers ebenfalls in die Sauce geben.


Pasta Puttanesca, Gewichtsverlust und Gesundheit

Wenn die meisten von uns an Pasta denken, verbinden wir sie normalerweise nicht mit Abnehmen. Durch den Verzehr traditioneller Pastarezepte aus dem Mittelmeerraum können Pastagerichte jedoch vollständig in eine Diät zum Abnehmen passen. Pasta im Mittelmeer wird normalerweise mit viel Gemüse, nativem Olivenöl extra und weniger Pasta serviert als ein typisches Nudelgericht in Amerika. Außerdem wird die Pasta zubereitet al dente, das seinen glykämischen Index senkt und den Blutzuckerspiegel viel, viel weniger beeinflusst.

Dieses traditionelle Rezept aus Italien enthält Thunfisch, der eine großartige Quelle für gesundes Protein und Omega-3-Fettsäuren ist. Wenn Sie mehr Thunfisch in Ihre Ernährung aufnehmen, ist dies großartig für die Gewichtsabnahme. Der Proteinreichtum von Thunfisch macht satt und reduziert Heißhunger.


  • 3 (28 Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten
  • ⅔ Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Bund frische Basilikumblätter, zerrissen
  • 1 Esslöffel Sardellenpaste
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • ⅛ Teelöffel Backpulver
  • Salz nach Geschmack
  • 3 (6 Unzen) Dosen entkernte schwarze Oliven, gehackt
  • 1 Tasse Balsamico-Kapern, abgetropft
  • 1 Bund Petersilienblätter, gehackt
  • 3 (16 Unzen) Spaghetti-Pakete
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken

Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln, Basilikum, Sardellenpaste, Knoblauch, Oregano, Backpulver und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen, 1 bis 2 Stunden. Oliven, Kapern und Petersilie während der letzten 20 bis 30 Minuten des Garvorgangs hinzufügen.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind. Ablassen.

Spaghetti auf Servierschüsseln verteilen, die Sauce über die Nudeln geben und rote Paprikaflocken darüber streuen.