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Einfaches Buttermilchtopfbrot

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Ein einfaches und köstliches Brot, das direkt in einem Topf gebacken wird – und es muss nicht geknetet werden! Aus der vegetarischen Zeit.MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 16. November 2014

4 1/2

Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, geteilt

3/4

Teelöffel Instanthefe

1/3

Tasse Buttermilchpulver

2

Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

3/4

Teelöffel grobes Kristallsalz zum Bestreuen (optional)

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  • 1

    Mischen Sie 2 Tassen Wasser mit 1 Tasse Eiswürfeln in einer Schüssel. Kombinieren Sie 4 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer separaten Schüssel. Rühren Sie kräftig 1 3/4 Tassen plus 2 EL Eiswasser in die Mehlmischung. (Teig sollte leicht steif sein; ggf. gerade so viel zusätzliches Mehl einrühren, dass er leicht steif wird.) Teigoberseite mit Pflanzenöl bestreichen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 12 bis 18 Stunden gehen lassen (erster Anstieg).

  • 2

    Buttermilchpulver und geschmolzene Butter unter den Teig rühren, dabei die Schüsselwände abkratzen. Restliche 1/2 Tasse Mehl einrühren und nach Bedarf mehr, um einen steifen, aber noch rührbaren Teig zu erhalten. Heben Sie den Teig an und falten Sie ihn mit dem Spatel zur Mitte. Den Teig mit Pflanzenöl bestreichen und mit Plastikfolie abdecken, die auf der Seite, die dem Teig zugewandt ist, geölt ist.

  • 3

    Teig 1 1/4 bis 2 1/2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (zweiter Aufstieg).

  • 4

    Den Ofenrost in das untere Drittel des Ofens stellen und den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Pinsel 4-qt. Dutch Oven mit Öl, auf ein Ofengestell stellen und erhitzen, bis es brutzelnd heiß ist. Teig in den Dutch Oven geben. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig schief und zerlumpt aussieht; er wird während des Backens ausgeglichen.) Bestreichen Sie den Teig mit Wasser und bestreuen Sie ihn dann mit grobem Salz, falls Sie ihn verwenden. Mit einem Messer oder einer Küchenschere ein großes X in den Teig einschneiden; Topf abdecken und schütteln, bis der Teig in der Mitte ist.

  • 5

    Senken Sie die Ofentemperatur auf 425 ° F. Brot 50 bis 55 Minuten backen. Wenn das Brot gebräunt ist, lassen Sie den Deckel auf; wenn nicht, Deckel abnehmen. 10 bis 15 Minuten weiter backen, oder bis der Spieß, der in die dickste Stelle des Laibs eingeführt wird, nur noch wenige Partikel enthält. 5 bis 10 Minuten weiter backen. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen; aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Mehr über dieses Rezept

  • Ich habe Easy Buttermilk Pot Bread zum ersten Mal im Frühjahr auf meinem Blog entdeckt und geschrieben, als das Wetter noch kühl war, aber auftaut und grün wurde und sich von einem langen, eisigen, kalten Winter wiedergeboren hat.

    Es war ein regnerischer Tag – ähnlich wie heute hier – und ich beschwerte mich darüber, dass die Wolken meinen fotografischen Bemühungen nicht halfen. Jetzt würde ich mich weiterhin darüber beschweren, dass Regentage für meine Fotos schrecklich sind, aber nach der Doku, die ich gestern gesehen habe, zögere ich, den Himmel zu verfluchen.

    Der Film "Full Circle", den ich gesehen habe, handelt von einem Mann namens Eustace Conway. Ich werde nicht auf die Details seiner Lebensgeschichte eingehen, es genügt zu sagen, dass er im Wald lebt, abseits der Natur, und das seit mehr als 20 Jahren seines Lebens. Eines der Dinge, die er den Menschen oft sagt, ist, dass die Natur zirkulär oder zyklisch ist. Fast alles in der Natur funktioniert in einem zyklischen Muster oder ist buchstäblich wie ein Kreis geformt – Baumstümpfe, Vogelnester, was auch immer. Und hier leben wir alle in Kisten, essen aus Kisten und fahren in Kisten von einem Ort zum anderen. Eustace sagt, dass wir durch das Leben in Kisten nicht mit den Naturgesetzen im Einklang sind.

    Ich könnte über dieses Thema immer weitermachen, weil es mir sehr am Herzen liegt, aber ich werde es nicht tun – wir sind hier wegen des Brotes. Aber ich fand es zufällig, dass nach all dem Gerede von Kreisen genau dieses Brot in einem Kreis geformt ist, der aus dem Topf gemacht wird, in dem es gebacken wird. Und seit Generationen bildet Brot durchweg die Grundlage der Nahrung (die Leute haben sogar Lieder und Gedichte darüber geschrieben, aber auch darauf werden wir nicht eingehen). All dies zu sagen, Brot hat für mich etwas mit der Natur zu tun. Die Art und Weise, wie es hergestellt wird, wie die Hefe lebendig ist und das Brot von selbst aufgehen lässt, die Art und Weise, wie Sie Ihre Hände hineingreifen müssen, um den Teig glatt und backfertig zu machen (außer diesem Laib, der nicht geknetet wird) , eine nette Annehmlichkeit) -- nun, es ist alles sehr intim, und das liebe ich am Brotbacken am meisten.

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    Stephanie (alias Girl versus Dough) hat sich Tablespoon angeschlossen, um ihre Abenteuer in der Küche zu teilen. Schauen Sie sich Stephanies Esslöffel-Mitgliedsprofil an und schauen Sie immer wieder nach ihren eigenen persönlichen Rezepten auf Esslöffel


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Einfaches Buttermilchtopfbrot

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Das Backen dieses Brotes in einem vorgeheizten Dutch Oven verleiht ihm eine leichte Textur und eine zähe Bodenkruste.

Zutaten

  • 4 1/2 Tassen ungebleichtes Weißbrotmehl oder ungebleichtes Allzweck-Weißmehl, plus mehr nach Bedarf, geteilt
  • 2 EL. Zucker
  • 1 3/4 TL. Salz
  • 3/4 TL. schnell aufgehende Hefe, Instant- oder Brotbackhefe
  • 1/3 Tasse Buttermilchpulver
  • 2 EL. geschmolzene ungesalzene Butter3/4 TL. grobes Kristallsalz zum Bestreuen, optional

Vorbereitung

1. Mischen Sie 2 Tassen Wasser mit 1 Tasse Eiswürfeln in einer Schüssel. Kombinieren Sie 4 Tassen Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer separaten Schüssel. Rühren Sie 1 & 3/4 Tassen plus 2 EL kräftig um. Eiswasser in die Mehlmischung. (Der Teig sollte leicht steif sein. Eventuell gerade so viel zusätzliches Mehl einrühren, dass er leicht steif wird.) Die Teigoberseite mit Pflanzenöl bestreichen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 12 bis 18 Stunden gehen lassen (erster Anstieg).

2. Rühren Sie Buttermilchpulver und geschmolzene Butter kräftig zum Teig und kratzen Sie dabei die Schüsselwände ab. Restliche /2 Tasse Mehl einrühren und nach Bedarf mehr, um einen steifen, aber noch rührbaren Teig zu erhalten. Heben Sie den Teig an und falten Sie ihn mit dem Spatel zur Mitte. Den Teig mit Pflanzenöl bestreichen und mit Plastikfolie abdecken, die auf der Seite, die dem Teig zugewandt ist, geölt ist.

3. Teig 1 & 1/4 bis 2 & 1/2 Stunden bei gehen lassen
Raumtemperatur (zweiter Anstieg). Zweite Aufstiegsalternativen: Teig in der ausgeschalteten Mikrowelle mit 1 Tasse kochendem Wasser 45 Minuten bis 1 & 1/2 Stunden stehen lassen für einen beschleunigten Aufstieg für einen längeren Aufstieg, bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann bei Raumtemperatur aufstellen.

4. Den Ofenrost in das untere Drittel des Ofens stellen und den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Pinsel 4-qt. Dutch Oven mit Öl, auf ein Ofengestell stellen und erhitzen, bis es brutzelnd heiß ist. Teig in den Dutch Oven geben. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig schief und zerlumpt ist, wird er während des Backens ausgeglichen.) Bestreichen Sie den Teig mit Wasser und bestreuen Sie ihn dann mit grobem Salz, falls Sie ihn verwenden. Mit einem Messer oder einer Küchenschere ein großes X in den Teig einschneiden, den Topf abdecken und schütteln, bis der Teig in der Mitte ist.

5. Senken Sie die Ofentemperatur auf 425 °F. Brot 50 bis 55 Minuten backen. Wenn das Brot gebräunt ist, lassen Sie den Deckel auf, wenn nicht, entfernen Sie den Deckel. 10 bis 15 Minuten weiter backen, oder bis der Spieß, der in die dickste Stelle des Laibs eingeführt wird, nur noch wenige Partikel enthält. 5 bis 10 Minuten weiter backen. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter abkühlen.


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Einfaches Buttermilchbrot

Probieren Sie dieses Rezept für einfaches Buttermilchbrot noch heute für ein leckeres Brot, das sich super einfach selbst machen lässt. Es ist wirklich eines der köstlichsten Brotmaschinenrezepte, die es gibt.

Zutaten

  • 1 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1 1/2 Esslöffel Butter oder Margarine
  • 2 Esslöffel weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Tassen Brotmehl
  • 1 1 / 3 Tasse Vollkornmehl
  • 2 1 / 4 Teelöffel Hefe

Anweisungen

  1. Geben Sie Buttermilch, Butter oder Margarine, Zucker, Salz, Mehl, Vollkornmehl und Hefe in die Pfanne der Brotmaschine.
  2. Backen Sie auf Weißbrot-Einstellung.
  3. Vor dem Anschneiden auf Gitterrosten abkühlen lassen.
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Dies ist ein einfaches Rezept für hausgemachtes Brot. Ich bin überrascht, dass es nicht heißt, die Weizenbroteinstellung auf der Brotmaschine zu verwenden, da sie Weizenmehl enthält.

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15) Sonstig. Diese Vereinbarung unterliegt den Gesetzen der Vereinigten Staaten von Amerika und des Bundesstaates Washington, ohne Bezugnahme auf Regeln zur Rechtswahl. Alle Klagen im Zusammenhang mit dieser Vereinbarung müssen bei den Bundes- oder Staatsgerichten in Seattle, Washington, eingereicht werden, und Sie stimmen der Zuständigkeit dieser Gerichte unwiderruflich zu. Sie dürfen diese Vereinbarung ohne unsere vorherige schriftliche Zustimmung weder kraft Gesetzes noch auf andere Weise abtreten. Vorbehaltlich dieser Einschränkung ist diese Vereinbarung für die Parteien und ihre jeweiligen Rechtsnachfolger und zulässigen Zessionare bindend, gültig und durchsetzbar. Unser Versäumnis, Ihre strikte Einhaltung einer Bestimmung dieser Vereinbarung durchzusetzen, stellt keinen Verzicht auf unser Recht dar, diese Bestimmung oder eine andere Bestimmung dieser Vereinbarung nachträglich durchzusetzen. Die Spezifikationen und Richtlinien (einschließlich aller zukünftigen Änderungen) werden durch Bezugnahme in diese Vereinbarung aufgenommen. Diese Vereinbarung gilt zusätzlich zu den Nutzungsbedingungen der Websites von Prime Publishing und seinen verbundenen Unternehmen und ersetzt oder ändert diese nicht.

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Wem gehören die Bilder, die ich hochlade?

Der Rechteinhaber des Bildes ist weiterhin Eigentümer des Bildes, wenn Sie Ihr Bild zu Prime Publishing hochladen, wird das Eigentum nicht übertragen.


Sie möchten Ihr Mehl in Ihren Messbecher löffeln. Verwenden Sie ein Messer als gerade Kante, um das Mehl zu glätten, sobald Sie es in den Messbecher schöpfen.

Wenn Sie Ihr Mehl nicht richtig abmessen, können Sie am Ende einen trockenen übermehlten Teig oder sogar einen untermehlten und klebrigen Teig erhalten.

Schnappen Sie sich meine kostenlosen Küchenumbauten zum Ausdrucken! Dies zeigt Ihnen, wie viele Tassen ein Quart, ein Pint usw. sind. Eine großartige Druckvorlage, die Sie griffbereit haben, wenn Sie ein Rezept umwandeln müssen.


Obwohl für traditionelles irisches Sodabrot nur 4 Zutaten erforderlich sind, Mehl, Backpulver, Buttermilch und Salz, enthält unser Rezept einige zusätzliche Zutaten, die es reicher und schmackhafter machen.

  • Mehl – Wir haben Allzweckmehl verwendet, das die Krume zarter macht, obwohl Sie ein Vollkornmehl verwenden können, um es gesünder und nussiger zu machen. Wer stattdessen lieber selbst aufgehendes Mehl verwendet, das bereits Salz und Backpulver enthält, kann bei diesem Rezept auf Salz und Backpulver verzichten.
  • Backsoda – dieser enthält fast dreimal so viel Auftriebskraft wie Backpulver. Es ist Teil des Rezepts, weil es mit der Buttermilch reagiert, indem es Sauerteig liefert und gleichzeitig seine Säure und Würze neutralisiert.
  • Buttermilch – das ist die geheime Zutat für ein saftiges Brot! Die Säure in Buttermilch (Säure) reagiert mit dem Backpulver (Base) und hilft dem Teig beim Aufgehen. Damit dies jedoch gut funktioniert, sollte der Backvorgang fast sofort erfolgen. Sie haben keine Buttermilch zu Hause? Kein Problem! Mischen Sie eine Tasse Milch mit 1 EL weißem Essig oder Zitronen-/Limettensaft und lassen Sie es mindestens 10-15 Minuten ruhen oder bis es eindickt. Oder mischen Sie ¾ Tasse saure Sahne oder griechischen Joghurt mit ½ Tasse Milch.
  • Salz – es fügt Geschmack hinzu!
  • Zucker - es gleicht das Salz aus und macht das Brot leicht süß!
  • Ei - Obwohl nicht notwendig, macht es das Brot reicher. Durch die Buttermilch wird der Brotteig nicht trocken.
  • Backpulver - es hilft diesem dichten Brotlaib, mehr aufzugehen und geschwollen zu sein, besonders wenn Brot im Crockpot gebacken wird.
  • Butter - es fügt zusätzliches Fett hinzu und macht das Brot reicher und schmackhafter.
  • Parmesankäse (optional) – das ist für zusätzlichen Geschmack!
  • Frischer Rosmarin (optional) – es verleiht dem Brot einen frischen und herben Geschmack.

Einfaches irisches Sodabrot

Stichwort Brot, irisch, ohne Hefe, Sodabrot

Zutaten

Anweisungen

Video

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Mittwoch 17. März 2021

Versuche das heute Abend! Ich habe gerade den Teig fertig gemacht und ihn in den Ofen geworfen! Lassen Sie auch Ihr Corned Beef und Kohl in die IP gehen! Den Senf werden wir auch probieren! Vielen Dank für diese tollen Rezepte für einen lustigen kleinen Saint Patrick's Day, zusammen mit Guinness )

Dienstag, 14. April 2020

Als wir Kinder waren, hat meine Mutter irisches Sodabrot gebacken. Danke für diese kleine Erinnerung. Aufgeregt, es für die Kinder auszuprobieren.

Mittwoch 15. April 2020

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Wie man dieses Deeee-licious macht Keine Hefe Rezept für einfaches Brot

Schritt 1 - Beginnen Sie damit, Ihr Trauben-Nuss-Müsli und Buttermilch miteinander zu vermischen.

Legen Sie das für etwa 10 Minuten beiseite. Die Mischung wird, wie sie ist, ziemlich dick werden, so dass sie am Ende so aussieht …

Schritt 2 - Während Sie darauf warten, dass Ihre Trauben-Nüsse und Buttermilch ihr Ding machen, können Sie Ihre trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) miteinander vermischen.

Schritt 3 - Mischen Sie dann Ihren braunen Zucker und ein leicht geschlagenes Ei in die Trauben-Nüsse-Buttermilch-Zubereitung … und fügen Sie die Schüssel mit den nassen Zutaten in die Mehlmischung.

Nun, hier wird es interessant. (Aber keine Sorge – trotzdem einfach, versprochen!)

Schritt 4 - Sie können beginnen, Ihren Teig mit einem Löffel zu mischen. Aber schon bald wird es unglaublich dick und es sieht so aus, als ob du immer noch SOOOOOO viel Mehl hast, das noch nicht eingearbeitet ist.

Keine Panik. (Denken Sie daran, ich habe Ihnen gesagt, dass dieses Brot überraschend war.) Dies ist der Punkt, an dem Sie sicher sein könnten, dass das Rezept nicht funktioniert ’ oder dass Sie etwas falsch gemacht haben (Sie haben es nicht!). Als wir dieses Rezept zum ersten Mal gemacht haben, war dies mit Sicherheit der Punkt, an dem wir dachten, alle Hoffnung sei verloren. Aber wir hätten Oma vertrauen sollen.

Legen Sie einfach Ihren Löffel ab und tauchen Sie Ihre Hände hinein.

Mischen und sammeln Sie das Mehl weiter, bis der Teig gleichmäßig vermischt ist. Es wird klebrig und sehr dick.

Gib diesen unordentlich aussehenden Teighaufen in deine Kastenform, drücke ihn vorsichtig, um die Ecken zu füllen, und streiche ihn etwas glatt. (Auch zu diesem Zeitpunkt waren wir uns so sicher, dass dieser seltsame Teig unmöglich zu einem guten Brot werden könnte …)

Schritt #5 – Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in den Ofen schieben.

Schritt #6 – Dann einfach backen!

Das ist es! Entspannen Sie sich jetzt und warten Sie, bis die warmen, wohligen Düfte durch das Haus wehen. Mmmmmmm …

Dieses Brot sieht definitiv fertig aus – alles goldbraun und obendrauf wunderschön – bevor es tatsächlich durchgebacken ist. Überprüfen Sie es sorgfältig mit einem Holzhacker in der Mitte, um sicherzustellen, dass es vollständig innen ist.

Lassen Sie es etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es auf ein Kühlregal werfen. Versuchen Sie dann, es zurückzuhalten und abkühlen zu lassen, bevor Sie es schneiden. Geben Sie hier Ihr Bestes. Es ist schwer zu warten. Und ehrlich gesagt, ich denke, dieses Brot schmeckt am besten, wenn es ein wenig warm ist.

Was uns eigentlich zu meinen letzten Tipps bringt …


15. Ahorn-Haferpfannenbrot

Dies ist ein schönes rustikales Brot, das Sie von Hand machen können, in a Rührgerät oder mit Brotbackautomat. Es hat viel Geschmack vom nussigen Hafer und süß Ahornsirup. Dieses Brot wäre perfekt für Sandwiches oder zum Toasten. Hier ist das Rezept.


Schau das Video: TRØFFELLAGKAGE Chokoladebomben med Frederikke Wærens i Annemettes Bageskole. Annemette Voss (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Tahn

    And how in such a case to enter?

  2. Abarron

    Kreatiff über das Thema, wie ich meinen Sommer verbracht habe ... Sie schreiben auch, dass zweimal zwei vier sind und auf den Applaus warten. Und sie werden folgen .. :)) Hier ist der Haken

  3. Corren

    Danke !!! Ich liebe diese Seite !!!!

  4. Fenrim

    Maßgebliche Ansicht, Spaß ...

  5. Lele

    Einfach der Glanz



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