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Chapati (Indiana-Stick) mit Gemüsetöpfen

Chapati (Indiana-Stick) mit Gemüsetöpfen



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Den Gemüsetopf bereiten wir wie folgt vor:

Champignons, Mais, Erbsen, Paprika, Karotten und Reis in einem Topf 20 Minuten kochen. Separat in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Das Gemüse abgießen und über die Zwiebel mit Knoblauch geben, Salz, Koriander und Pfeffer hinzufügen und eine Weile köcheln lassen.

Wir machen Chapati (indischer Stock) wie folgt:

In eine Schüssel Mehl geben und ein Loch hineindrücken, Salz und Wasser hinzufügen und mit den Fingerspitzen gut vermischen, bis eine harte Kruste entsteht. Wir machen kleine Coca-Kugeln und verteilen sie mit einem dünnen Messer. Eine Tefalpfanne mit rotem Punkt erhitzen und den Stab in die Pfanne stecken, dabei darauf achten, nicht zu verbrennen (bei schwacher Hitze) und mit einem Spatel darauf drücken, um Blasen zu bilden. Auf der anderen Seite wenden und Butter auftragen, die Zahnpasta aus einem Teller herausnehmen und auf der anderen Seite mit Butter einfetten.

Der Gemüsetopf wird mit Chapatti und Salat serviert, für den Salat alle Zutaten vermischen.


Wie man indische Kuchen (Chapati) macht - Rezept

Chapati ist der Name der Kuchen, die die Indianer anstelle von Brot täglich backen und servieren. Das Rezept ist ganz einfach: Vollkornmehl, Wasser und Salz, ohne Hefe. Die resultierenden Sticks können leer serviert werden, da sie sehr lecker sind, oder zu jedem Gericht, das Brot erfordert.

Chapati - Indisches Kuchenrezept

• 250 g Vollkornmehl
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1 Esslöffel Öl
• ¼ Teelöffel Salz

Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten, wie die kurze Zutatenliste zeigt. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und mischen. Gießen Sie das Wasser langsam ein. Es muss warm sein, weder heiß noch kalt. Mit einer Gabel mischen, dann mit den Händen kneten. Der Teig sollte elastisch und weich, aber nicht klebrig werden. Fügen Sie daher nach Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzu. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie 1 Esslöffel Öl in die Handflächen und kneten Sie den Teig noch einige Sekunden.

Legen Sie ein Handtuch über die Schüssel und lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen.

Währenddessen die Pfanne vorbereiten. Sie können eine gusseiserne Pfanne oder einen Kessel verwenden.

Nach 10 Minuten die Schüssel aufdecken und den Teig noch einmal kneten. Dann aufrollen, damit es leichter geschnitten werden kann. In 6-8 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen.

Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd auf die richtige Hitze. Bestreuen Sie den Arbeitstisch mit etwas Mehl. Nehmen Sie eine Teigkugel und streichen Sie sie durch das Mehl (nicht zu viel, da Sie so riskieren, dass die Kuchen zu trocken werden). Verteile es mit dem Twister in einer runden, dünnen Form, wie einen Kleber.

Geben Sie den Kleber in die heiße Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Bis es auf einer Seite gebacken ist, rollen Sie die nächste Teigkugel aus. Der Kuchen braucht ein paar Sekunden, um die Farbe zu ändern. Mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und wenn es anfängt zu quellen, leicht auf die gesamte Oberfläche drücken.

Wenn Sie sie nicht sofort servieren und die Chapati für später oder am nächsten Tag aufbewahren möchten, fetten Sie den Kuchen mit einem Pinsel von beiden Seiten mit etwas Öl oder Butter ein.

Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie den Kuchen mit einem Spatel auf einem mit Papiertüchern oder Handtüchern ausgelegten Blech.

Diese wunderbaren Kuchen können heiß bei Raumtemperatur serviert werden, oder sie können in ein Handtuch gewickelt oder mit einem Deckel abgedeckt werden, um sie für später weich zu halten. Wenn Sie sie nicht abdecken, trocknen die Kuchen aus und werden extrem knusprig und schwer zu essen.

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Paste mit Gemüse und Käse im Ofen

Paste mit Gemüse und Käse in den Ofen. Rezept für Sticks mit Gemüsetöpfen und Käse überbacken im Ofen. Arabische Sticks oder Tortillas mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika usw. Klebrige Rezepte.

Seit mehreren Jahren kaufe ich ständig eine Tüte arabische Sticks oder Tortillablätter und habe sie immer im Kühlschrank. Ich benutze sie zum Mittagessen oder für diejenigen, die "in Speed" nur den Belag wählen. Die Sticks sind vorgebacken und benötigen einige Minuten Garzeit entweder in einer heißen Pfanne (ohne Öl) oder im Ofen. Auf keinen Fall fressen sie als solche, da sie roh sind und Verdauungsstörungen verursachen können! Wir befüllen die Sticker in der Tüte also nicht mit Frischkäse oder anderen Dingen, ohne sie vorher zu backen!

Diesmal habe ich das Gemüse einer Ratatouille vom Vortag verwendet (siehe hier). In Ratatouille werden Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Knoblauch und Kräuter gegeben, so dass der Geschmack komplex und sehr fein ist.

Du kannst genauso gut alles recyceln ungetopfte Gemüsetöpfe (Gemüseeintopf) oder sogar ein Lecso-Pfeffergericht (siehe hier) oder eine mit Knoblauch gebackene Paprika (siehe hier).

Die Käsemischung ist jedem selbst überlassen. Ich habe Emmentaler, Provolone, Naturkäse und gereiften Mozzarella verwendet, aber es ist nicht falsch, wenn Sie nur Natur- oder Räucherkäse verwenden. Es ist wichtig, gut gratinierte Käsesorten zu wählen (also keine Telemea).

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich 4 Stück Stick mit Gemüse und gebackenem Käse.


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Humus

Dieses cremige Gericht wird nicht nur im Nahen Osten, seinem Ursprungsgebiet, sondern auf der ganzen Welt geliebt. Der Hummus wird aus Kichererbsenpüree, Tahini (eine Sesampaste), Zitronensaft und Knoblauch hergestellt.

Dal ist als indisches Essen bekannt, wird aber auch in Nachbarländern konsumiert. Dal ist ein Topf mit verschiedenen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Bohnen oder Kichererbsen. Sie werden mit anderem Gemüse - Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer - und verschiedenen Gewürzen vermischt, wobei Koriander das wichtigste ist. Alles langsam kochen, bis es weich ist und an Konsistenz verliert. In einigen Gebieten wird auch Joghurt verwendet. Dal wird traditionell auf einem Reisbett mit Naan, einer indischen Brotsorte, serviert.


Zuerst bereiten wir Butterschmalz zu, die wichtigste Zutat für das Paratha Rezept – Indian Butter Stick.

Die Butter bei schwacher Hitze in eine Schüssel geben und schmelzen lassen.

Entfernen Sie den Schaum, der sich bildet, und lassen Sie die Butter auf dem Feuer, bis sie klar wird, ohne Schaum.

Dann passieren wir es durch ein dickes Sieb oder durch Gaze und lassen es abkühlen und erstarren.

Während die Butter abkühlt, bereiten Sie den Teig für das Paratha-Rezept - Indische Butterpaste vor.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen.

Fügen Sie das Ei in die Mitte des Mehls und beginnen Sie, diese beiden Zutaten zu mischen, indem Sie dünnen Draht und kaltes Wasser einfüllen.

Kneten Sie einen leicht festen und nicht klebrigen Teig, den wir in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten abkühlen lassen.

Anschließend teilen wir den Teig in sechs etwa gleich große Teile und formen sie zu Kugeln.

Wir verteilen jede Kugel auf dem bemehlten Tisch in einem dünnen, runden Blatt.

Teilen Sie die Butter in sechs Teile, mit denen wir jedes Teigblatt einfetten.

Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl über die gestrichene Butter.

Für jede mit Butter gefettete Teigplatte schneiden wir einen Kreisstrahl aus und rollen sie dann von einer Kante der Kerbe aus fest, bis wir einen kreisförmigen Kegel erhalten (siehe Bildcollage Nr. 2!).

Lassen Sie die Zapfen 15-20 Minuten abkühlen, legen Sie dann jeden Zapfen auf den Arbeitstisch und drücken Sie sie von oben nach unten flach.

Verteilen Sie jeden Teil des Teigs mit dem Nudelholz auf dem leicht bemehlten Arbeitstisch, bis wir die Größe der Pfanne haben, in der wir sie backen werden.

In einer heißen Pfanne mit etwas Butter eingefettet backen, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind.

Sie sind köstlich und sehr attraktiv, da sie sich in vielen Blättern entfalten!

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1. Alle Gemüse werden gereinigt und gewaschen. Den fein gehackten Knoblauch im heißen Öl fein hacken, zu dem sofort die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugefügt werden. Er erstickte ein wenig und rührte sich ständig.

2. Fügen Sie dann die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu, alles fein gehackt. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, eine Prise Salz, Pfefferkörner und Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass das Gemüse bedeckt ist. Deckel auflegen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der Hitze stehen lassen, nur um die Sauce zu reduzieren.

3. Mit grüner Petersilie würzen und mit Salat der Saison servieren.