Neue Rezepte

Mundpropaganda: Piers Marchants Best of Philadelphia

Mundpropaganda: Piers Marchants Best of Philadelphia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Der Chefredakteur von two.one.five Magazine und 215mag.com, Piers Marchant, verrät uns seine Lieblingsrestaurants in Philadelphia.

Brunch: Honeys Sit 'n Eat

Phantasie: XIX

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: Nam Phuong

Barszene/Getränke: Die Franklin

Geschäftsessen: Kontinentale Mitte

Burger: Sketch Burger

Pizza: Tacconnellis

Sandwich: Paesanos

Food Truck: Honest Tom's Tacos

Regional: Dutch Eating Place (Reading Terminal Market)

Geheimtipp: Kanella Restaurant

Mexikanisch/Lateinamerikanisch: Taco Riendo

Japanisch: Izumi

Spanisch/Tapas: Amada

Thai/Südostasiatisch: Tamarinde

Weinkarte: Tria

Chinesisch: Senfgrün

Meeresfrüchte: Das Sansom Street Oyster House

Steak: Huf und Flosse

Italienisch: Villa di Roma

Grillen: Percy Street

Desserts: Brown Betty

Indisch: Bens Palast

Vegetarisch: Mamas

Wildcard: Koo-Zee-Doo


Der günstige Gourmet

Hundert Käufer drängen sich in acht Kassenschlangen bei Trader Joe's in Tyson's Corner, Virginia. Ihre Karren sind mit ungewöhnlichen Gourmetartikeln beladen: handgerollte Tamales, marinierte Racks mit australischem Lamm, mit Schokolade überzogene Sojabohnen. Jon F. Mitchell, ein Filialleiter, betrachtet die Menge und lässt den Korken aus einer 3-Dollar-Flasche Charles Shaw Beaujolais, dem Hauswein von Trader Joe, knallen. "Wir haben hier einen Beaujolais nouveau, der dazu gedacht ist, jung getrunken zu werden", ruft er den Käufern zu und gießt ihn in Dixie-Becher. Die Flasche ist schnell geleert. Mitchell öffnet drei weitere.

Die immer festliche Atmosphäre in den 253 Geschäften von Trader Joe, die von sparsamen Feinschmeckern für ihre hochwertigen, spottbilligen Kreationen geliebt werden, scheint heutzutage noch ausgelassener zu sein. Das Unternehmen aus Monrovia, Kalifornien, beginnt, sich über die abgelegenen Vorstadt-Strip-Malls hinauszuwagen, in die seine treuen Fans seit 39 Jahren strömen - einige fahren stundenlang -. Trader Joe's expandierte in Viertel mit hohen Mieten und eröffnete im März seinen ersten Store in Manhattan, einen von 33 neuen Filialen seit Ende 2004.

Die treuen Kunden von Trader Joe mögen das Essen, die Preise und den Sinn für Humor. Plastikhummer werden in Netzen in der Fischabteilung aufgehängt und die Mitarbeiter tragen hawaiianische Hemden und Schilder mit der Aufschrift "Captain" und "First Mate". Handbeschriftete Schilder enthalten viele Ausrufezeichen - wie in "$1 weniger als letztes Jahr!" und "Bio!" - und laden Sie Kunden ein, neue Angebote zu probieren. Hinzu kommt, dass die Produktauswahl, obwohl sie begrenzt ist (2.000 Artikel gegenüber 45.000 in einem großen Safeway), nicht ganz vorhersehbar ist. Mit bis zu 10 bis 15 neuen Artikeln pro Woche wird ein Laden zum Schauplatz einer Schatzsuche. Wo sonst finden Sie Soja- und Flachs-Cerealien-Cluster (3,49 USD), Ginger Cats Cookies (2,29 USD) und Jalapeño Blue Cornbread Mix (2,29 USD)?

„Wenn man sich Lebensmitteleinzelhändler ansieht, gibt es das untere Ende, die große Mitte und dann die coole Kante – das ist Trader Joe“, sagt Richard George, Professor für Lebensmittelmarketing an der St. Joseph's University in Philadelphia. Die Mundpropaganda ist so, dass das Werbebudget mit 0,2% des Umsatzes gering sein kann, gegenüber 4% für einen Supermarkt. "Sie müssen dieses Müsli wirklich probieren", sagt ein Kunde in einem Geschäft in Westwood, N.J., zu einem anderen und hält eine Tüte mit Trader Joe's Ginger Granola hoch. "Sie können es nirgendwo anders bekommen."

Trader Joe's führt hauptsächlich Waren mit eigenen Etiketten. Es gibt "Trader Giotto's" für italienische Artikel, "Trader Ming's" für Chinesisch. Produktinhaltsstoffe und Serviervorschläge werden im Stil des Bekleidungshändlers J. Peterman in den Geschäften und im Zeitungsrundschreiben des Lebensmittelunternehmens detailliert beschrieben. ("Alter, wir haben ein paar total unverschämte Weihnachtskekse ... Diese All-Butter-Kekse haben keine Transfette. Radikal.") Einige der Artikel sind Nachahmungen nationaler Marken. Joes O's sehen aus wie Cheerios, kosten aber nur halb so viel.

Die streng bewachten Quellen von Trader Joe sind hauptsächlich kleine Lebensmittelhersteller, obwohl einige größere Unternehmen, darunter Ian's Natural Foods, einige produzieren. Ähnlich wie Pier 1 Imports schickt Trader Joe's Scouts um die Welt, um Fertigwaren zu finden, die andere Einzelhändler nicht verkaufen, oder um Zutaten für seine eigenen Rezepte zu finden. Der Präsident von Trader Joe, Doug Rauch, der wie andere Führungskräfte bei Trader Joe's ein Interview ablehnt, sagte kürzlich den Teilnehmern einer Lebensmittelmarketing-Konferenz, dass das Unternehmen begonnen habe, seine eigenen Produkte zu entwickeln, damit "wir unser Schicksal in unsere eigenen Hände legen können".

Die Kette erzielte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 4,5 Milliarden US-Dollar, schätzt die Fachzeitschrift Supermarkt-News, schließend auf vollständige Nahrungsmittel, mit Verkäufen von $4,7 Milliarde von den teureren Einzelteilen. Die Geschäfte von Trader Joe sind klein, durchschnittlich 12.500 Quadratfuß (das 15.000 Fuß große Geschäft in Manhattan ist ein Ausreißer). Damit erwirtschaftet das Unternehmen einen Jahresumsatz von 1.440 US-Dollar pro Quadratfuß. Whole Foods macht nur 783 Dollar, der durchschnittliche Supermarkt 600 Dollar.

Trader Joe's gehört einer der reichsten Kaufmannsfamilien Europas, den Albrechts, die ihr Vermögen von 32,2 Milliarden Dollar mit dem Verkauf von Handelsmarken gemacht haben. Sie halten ihre geschäftlichen Angelegenheiten auch privat. Seit Theo Albrecht, der Mitbegründer des deutschen Aldi-Konzerns, 1971 entführt und mit einem Lösegeld von 3 Millionen Dollar freigelassen wurde, wurde kein Familienmitglied mehr befragt. Das Management von Trader Joe ist seit dem Kauf der Kette durch die Familie im Jahr 1978 genauso still.

Trader Joe's wurde von Joe Coulombe gegründet, der 1958 drei Convenience-Stores in Los Angeles kaufte. Anstatt mit 7-Eleven zu konkurrieren, beschloss Coulombe während eines Urlaubs in der Karibik, ein tropisches Thema anzunehmen und sich darauf zu konzentrieren, schnörkellose Geschäfte mit schwer zugänglichen - finden Sie Gourmetprodukte zu unglaublich niedrigen Preisen, sagt Len Lewis, Autor von Das Abenteuer von Trader Joe (Dearborn, 2005). Coulombes Argumentation: Die Verbraucher sind eher bereit, im Urlaub Neues auszuprobieren.

Die Zukunft von Trader Joe's sieht etwas komplizierter aus. Das Unternehmen, das erst vor fünf Jahren Scanner zu seinen Kassenlinien hinzugefügt hat – das Management hielt sie für zu unpersönlich – könnte es schwer haben, seine volkstümliche Attraktivität aufrechtzuerhalten, während es wächst. Schon jetzt fällt es ihm schwerer, seine Lieferanten zu managen. Vor nicht allzu langer Zeit hat Trader Joe seine Verbindung zu Bingham Hill Cheese aus Fort Collins, Colorado, abgebrochen, als der Käser mit einer Explosion der Bestellungen des Lebensmitteleinzelhändlers nicht Schritt halten konnte. (Bingham Hill ging im Februar aus dem Geschäft.) Trader Joe's musste im vergangenen Oktober einige gefrorene Hühnchen-Vorspeisen zurückrufen, nachdem bei einem seiner Lieferanten Listerien-Bakterien gefunden wurden. Im Dezember riss es landesweit einen italienischen Weißwein aus den Läden, nachdem die Tagesnachrichten von Dayton in Ohio eine Kritik an seiner inkonsistenten Qualität veröffentlicht.

Große Rivalen zielen. John Mackey, Chief Executive von Whole Foods, sagt, sein Unternehmen habe seine Handelsmarke "365" geschaffen, um gegen Trader Joe's anzutreten. Costco, der Discounter im Lagerstil, hat eine Linie von Cameron Hughes-Weinen mit dem Spitznamen "Ten-Clam Cam" hinzugefügt, wie "Two-Buck Chuck", wie die Käufer von Trader Joe sein Charles Shaw-Label nennen.

Dennoch zeigt die Tatsache, dass Trader Joe's so groß geworden ist, ohne große direkte Konkurrenz auf sich zu ziehen, wie schwer es ist, eine skurrile Formel mit Kult-Anhänger zu imitieren.


Der günstige Gourmet

Hundert Käufer drängen sich in acht Kassenschlangen bei Trader Joe's in Tyson's Corner, Virginia. Ihre Karren sind mit ungewöhnlichen Gourmetartikeln beladen: handgerollte Tamales, marinierte Racks mit australischem Lamm, mit Schokolade überzogene Sojabohnen. Jon F. Mitchell, ein Filialleiter, betrachtet die Menge und lässt den Korken aus einer 3-Dollar-Flasche Charles Shaw Beaujolais, dem Hauswein von Trader Joe, knallen. "Wir haben hier einen Beaujolais nouveau, der jung getrunken werden soll", ruft er den Käufern zu und gießt ihn in Dixie-Becher. Die Flasche ist schnell geleert. Mitchell öffnet drei weitere.

Die immer festliche Atmosphäre in den 253 Geschäften von Trader Joe, die von sparsamen Feinschmeckern für ihre hochwertigen, spottbilligen Kreationen geliebt werden, scheint heutzutage noch ausgelassener zu sein. Das Unternehmen aus Monrovia, Kalifornien, beginnt, sich über die abgelegenen Vorstadt-Strip-Malls hinauszuwagen, in die seine treuen Fans seit 39 Jahren strömen - einige fahren stundenlang -. Trader Joe's expandierte in Viertel mit hohen Mieten und eröffnete im März seinen ersten Store in Manhattan, einen von 33 neuen Filialen seit Ende 2004.

Die treuen Kunden von Trader Joe mögen das Essen, die Preise und den Sinn für Humor. Plastikhummer werden in Netzen in der Fischabteilung aufgehängt und die Mitarbeiter tragen hawaiianische Hemden und Schilder mit der Aufschrift "Captain" und "First Mate". Handbeschriftete Schilder enthalten viele Ausrufezeichen - wie in "$1 weniger als letztes Jahr!" und "Bio!" - und laden Sie Kunden ein, neue Angebote zu probieren. Hinzu kommt, dass die Produktauswahl, obwohl sie begrenzt ist (2.000 Artikel gegenüber 45.000 in einem großen Safeway), nicht ganz vorhersehbar ist. Mit bis zu 10 bis 15 neuen Artikeln pro Woche wird ein Laden zum Schauplatz einer Schatzsuche. Wo sonst finden Sie Soja- und Flachs-Cerealien-Cluster (3,49 USD), Ginger Cats Cookies (2,29 USD) und Jalapeño Blue Cornbread Mix (2,29 USD)?

"Wenn man sich Lebensmitteleinzelhändler ansieht, gibt es das untere Ende, die große Mitte und dann die coole Kante - das ist Trader Joe's", sagt Richard George, Professor für Lebensmittelmarketing an der St. Joseph's University in Philadelphia. Die Mundpropaganda ist so, dass das Werbebudget mit 0,2% des Umsatzes gering sein kann, gegenüber 4% für einen Supermarkt. "Sie müssen dieses Müsli wirklich probieren", sagt ein Kunde in einem Geschäft in Westwood, New Jersey, zu einem anderen und hält eine Tüte mit Trader Joe's Ginger Granola hoch. "Sie können es nirgendwo anders bekommen."

Trader Joe's führt hauptsächlich Waren mit eigenen Etiketten. Es gibt "Trader Giotto's" für italienische Artikel, "Trader Ming's" für Chinesisch. Produktinhaltsstoffe und Serviervorschläge werden im Stil des Bekleidungshändlers J. Peterman in den Geschäften und im Zeitungsrundschreiben des Lebensmittelunternehmens detailliert beschrieben. ("Alter, wir haben ein paar total unverschämte Weihnachtskekse ... Diese All-Butter-Kekse haben keine Transfette. Radikal.") Einige der Artikel sind Nachahmungen nationaler Marken. Joes O's sehen aus wie Cheerios, kosten aber nur halb so viel.

Die streng bewachten Quellen von Trader Joe sind hauptsächlich kleine Lebensmittelhersteller, obwohl einige größere Unternehmen, darunter Ian's Natural Foods, einige produzieren. Ähnlich wie Pier 1 Imports schickt Trader Joe's Scouts um die Welt, um Fertigwaren zu finden, die andere Einzelhändler nicht verkaufen, oder um Zutaten für seine eigenen Rezepte zu finden. Der Präsident von Trader Joe, Doug Rauch, der wie andere Führungskräfte bei Trader Joe's ein Interview ablehnt, sagte kürzlich den Teilnehmern einer Lebensmittelmarketing-Konferenz, dass das Unternehmen begonnen habe, seine eigenen Produkte zu entwickeln, damit "wir unser Schicksal in unsere eigenen Hände legen können".

Die Kette erzielte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 4,5 Milliarden US-Dollar, schätzt die Fachzeitschrift Supermarkt-News, schließend auf vollständige Nahrungsmittel, mit Verkäufen von $4,7 Milliarde von den teureren Einzelteilen. Die Geschäfte von Trader Joe sind klein, durchschnittlich 12.500 Quadratfuß (das 15.000 Fuß große Geschäft in Manhattan ist ein Ausreißer). Damit erwirtschaftet das Unternehmen einen Jahresumsatz von 1.440 US-Dollar pro Quadratfuß. Whole Foods macht nur 783 Dollar, der durchschnittliche Supermarkt 600 Dollar.

Trader Joe's gehört einer der reichsten Kaufmannsfamilien Europas, den Albrechts, die ihr Vermögen von 32,2 Milliarden Dollar mit dem Verkauf von Handelsmarken gemacht haben. Sie halten ihre geschäftlichen Angelegenheiten auch privat. Seit Theo Albrecht, der Mitbegründer des deutschen Aldi-Konzerns, 1971 entführt und mit einem Lösegeld von 3 Millionen Dollar freigelassen wurde, wurde kein Familienmitglied mehr befragt. Das Management von Trader Joe ist seit dem Kauf der Kette durch die Familie im Jahr 1978 genauso still.

Trader Joe's wurde von Joe Coulombe gegründet, der 1958 drei Convenience-Stores in Los Angeles kaufte. Anstatt mit 7-Eleven zu konkurrieren, beschloss Coulombe während eines Urlaubs in der Karibik, ein tropisches Thema anzunehmen und sich darauf zu konzentrieren, schnörkellose Geschäfte mit schwer zugänglichen - finden Sie Gourmetprodukte zu unglaublich niedrigen Preisen, sagt Len Lewis, Autor von Das Abenteuer von Trader Joe (Dearborn, 2005). Coulombes Argumentation: Die Verbraucher sind eher bereit, im Urlaub Neues auszuprobieren.

Die Zukunft von Trader Joe's sieht etwas komplizierter aus. Das Unternehmen, das erst vor fünf Jahren Scanner zu seinen Kassenlinien hinzugefügt hat – das Management hielt sie für zu unpersönlich – könnte es schwer haben, seine volkstümliche Attraktivität aufrechtzuerhalten, während es wächst. Schon jetzt fällt es ihm schwerer, seine Lieferanten zu managen. Vor nicht allzu langer Zeit hat Trader Joe seine Verbindung zu Bingham Hill Cheese aus Fort Collins, Colorado, abgebrochen, als der Käser mit einer Explosion der Bestellungen des Lebensmitteleinzelhändlers nicht Schritt halten konnte. (Bingham Hill ging im Februar aus dem Geschäft.) Trader Joe's musste im vergangenen Oktober einige gefrorene Hühnchen-Vorspeisen zurückrufen, nachdem in den Werken eines seiner Lieferanten Listerien-Bakterien gefunden wurden. Im Dezember riss es landesweit einen italienischen Weißwein aus den Läden, nachdem die Tagesnachrichten von Dayton in Ohio eine Kritik an seiner inkonsistenten Qualität veröffentlicht.

Große Rivalen zielen. John Mackey, Chief Executive von Whole Foods, sagt, sein Unternehmen habe seine Handelsmarke "365" geschaffen, um gegen Trader Joe's anzutreten. Costco, der Discounter im Warehouse-Stil, hat eine Linie von Cameron Hughes-Weinen mit dem Spitznamen "Ten-Clam Cam" hinzugefügt, wie "Two-Buck Chuck", wie die Käufer von Trader Joe sein Charles Shaw-Label nennen.

Dennoch zeigt die Tatsache, dass Trader Joe's so groß geworden ist, ohne große direkte Konkurrenz auf sich zu ziehen, wie schwer es ist, eine skurrile Formel mit Kult-Anhänger zu imitieren.


Der günstige Gourmet

Hundert Käufer drängen sich in acht Kassenschlangen bei Trader Joe's in Tyson's Corner, Virginia. Ihre Karren sind mit ungewöhnlichen Gourmetartikeln beladen: handgerollte Tamales, marinierte Racks mit australischem Lamm, mit Schokolade überzogene Sojabohnen. Jon F. Mitchell, ein Filialleiter, betrachtet die Menge und lässt den Korken aus einer 3-Dollar-Flasche Charles Shaw Beaujolais, dem Hauswein von Trader Joe, knallen. "Wir haben hier einen Beaujolais nouveau, der jung getrunken werden soll", ruft er den Käufern zu und gießt ihn in Dixie-Becher. Die Flasche ist schnell geleert. Mitchell öffnet drei weitere.

Die immer festliche Atmosphäre in den 253 Geschäften von Trader Joe, die von sparsamen Feinschmeckern für ihre hochwertigen, spottbilligen Kreationen geliebt werden, scheint heutzutage noch ausgelassener zu sein. Das Unternehmen aus Monrovia, Kalifornien, beginnt, sich über die abgelegenen Vorstadt-Strip-Malls hinauszuwagen, in die seine treuen Fans seit 39 Jahren strömen - einige fahren stundenlang -. Trader Joe's expandierte in Viertel mit hohen Mieten und eröffnete im März seinen ersten Store in Manhattan, einen von 33 neuen Filialen seit Ende 2004.

Die treuen Kunden von Trader Joe mögen das Essen, die Preise und den Sinn für Humor. Plastikhummer werden in Netzen in der Fischabteilung aufgehängt und die Mitarbeiter tragen hawaiianische Hemden und Schilder mit der Aufschrift "Captain" und "First Mate". Handbeschriftete Schilder enthalten viele Ausrufezeichen - wie in "$1 weniger als letztes Jahr!" und "Bio!" - und laden Sie Kunden ein, neue Angebote zu probieren. Hinzu kommt, dass die Produktauswahl, obwohl sie begrenzt ist (2.000 Artikel gegenüber 45.000 in einem großen Safeway), nicht ganz vorhersehbar ist. Mit bis zu 10 bis 15 neuen Artikeln pro Woche wird ein Laden zum Schauplatz einer Schatzsuche. Wo sonst finden Sie Soja- und Flachs-Cerealien-Cluster (3,49 USD), Ginger Cats Cookies (2,29 USD) und Jalapeño Blue Cornbread Mix (2,29 USD)?

"Wenn man sich Lebensmitteleinzelhändler ansieht, gibt es das untere Ende, die große Mitte und dann die coole Kante - das ist Trader Joe's", sagt Richard George, Professor für Lebensmittelmarketing an der St. Joseph's University in Philadelphia. Die Mundpropaganda ist so, dass das Werbebudget mit 0,2% des Umsatzes gering sein kann, gegenüber 4% für einen Supermarkt. "Sie müssen dieses Müsli wirklich probieren", sagt ein Kunde in einem Geschäft in Westwood, New Jersey, zu einem anderen und hält eine Tüte mit Trader Joe's Ginger Granola hoch. "Sie können es nirgendwo anders bekommen."

Trader Joe's führt hauptsächlich Waren mit eigenen Etiketten. Es gibt "Trader Giotto's" für italienische Artikel, "Trader Ming's" für Chinesisch. Produktinhaltsstoffe und Serviervorschläge werden im Stil des Bekleidungshändlers J. Peterman in den Geschäften und im Zeitungsrundschreiben des Lebensmittelunternehmens detailliert beschrieben. ("Alter, wir haben ein paar total unverschämte Weihnachtskekse ... Diese All-Butter-Kekse haben keine Transfette. Radikal.") Einige der Artikel sind Nachahmungen nationaler Marken. Joes O's sehen aus wie Cheerios, kosten aber nur halb so viel.

Die streng bewachten Quellen von Trader Joe sind hauptsächlich kleine Lebensmittelhersteller, obwohl einige größere Unternehmen, darunter Ian's Natural Foods, einige produzieren. Ähnlich wie Pier 1 Imports schickt Trader Joe's Scouts um die Welt, um Fertigwaren zu finden, die andere Einzelhändler nicht verkaufen, oder um Zutaten für seine eigenen Rezepte zu finden. Der Präsident von Trader Joe, Doug Rauch, der wie andere Führungskräfte bei Trader Joe's ein Interview ablehnt, sagte kürzlich den Teilnehmern einer Lebensmittelmarketing-Konferenz, dass das Unternehmen begonnen habe, seine eigenen Produkte zu entwickeln, damit "wir unser Schicksal in unsere eigenen Hände legen können".

Die Kette erzielte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 4,5 Milliarden US-Dollar, schätzt die Fachzeitschrift Supermarkt-News, schließend auf vollständige Nahrungsmittel, mit Verkäufen von $4,7 Milliarde von den teureren Einzelteilen. Die Geschäfte von Trader Joe sind klein, durchschnittlich 12.500 Quadratfuß (das 15.000 Fuß große Geschäft in Manhattan ist ein Ausreißer). Damit erwirtschaftet das Unternehmen einen Jahresumsatz von 1.440 US-Dollar pro Quadratfuß. Whole Foods macht nur 783 Dollar, der durchschnittliche Supermarkt 600 Dollar.

Trader Joe's gehört einer der reichsten Kaufmannsfamilien Europas, den Albrechts, die ihr Vermögen von 32,2 Milliarden Dollar mit dem Verkauf von Handelsmarken gemacht haben. Sie halten ihre geschäftlichen Angelegenheiten auch privat. Kein Familienmitglied wurde mehr befragt, seit Theo Albrecht, der Mitbegründer der deutschen Aldi-Gruppe, 1971 entführt und mit einem Lösegeld von 3 Millionen US-Dollar freigelassen wurde. Das Management von Trader Joe ist seit dem Kauf der Kette durch die Familie im Jahr 1978 genauso still.

Trader Joe's wurde von Joe Coulombe gegründet, der 1958 drei Convenience-Stores in Los Angeles kaufte. Anstatt mit 7-Eleven zu konkurrieren, beschloss Coulombe während eines Urlaubs in der Karibik, ein tropisches Thema anzunehmen und sich darauf zu konzentrieren, schnörkellose Geschäfte mit schwer zugänglichen - finden Sie Gourmetprodukte zu unglaublich niedrigen Preisen, sagt Len Lewis, Autor von Das Abenteuer von Trader Joe (Dearborn, 2005). Coulombes Argumentation: Die Verbraucher sind eher bereit, im Urlaub Neues auszuprobieren.

Die Zukunft von Trader Joe's sieht etwas komplizierter aus. Das Unternehmen, das erst vor fünf Jahren Scanner zu seinen Kassenlinien hinzugefügt hat – das Management hielt sie für zu unpersönlich – könnte es schwer haben, seine volkstümliche Attraktivität aufrechtzuerhalten, während es wächst. Schon jetzt fällt es ihm schwerer, seine Lieferanten zu managen. Vor nicht allzu langer Zeit hat Trader Joe seine Verbindung zu Bingham Hill Cheese aus Fort Collins, Colorado, abgebrochen, als der Käser mit einer Explosion der Bestellungen des Lebensmitteleinzelhändlers nicht Schritt halten konnte. (Bingham Hill ging im Februar aus dem Geschäft.) Trader Joe's musste im vergangenen Oktober einige gefrorene Hühnchen-Vorspeisen zurückrufen, nachdem in den Werken eines seiner Lieferanten Listerien-Bakterien gefunden wurden. Im Dezember riss es landesweit einen italienischen Weißwein aus den Läden, nachdem die Tagesnachrichten von Dayton in Ohio eine Kritik an seiner inkonsistenten Qualität veröffentlicht.

Große Rivalen zielen. John Mackey, Chief Executive von Whole Foods, sagt, sein Unternehmen habe seine Handelsmarke "365" geschaffen, um gegen Trader Joe's anzutreten. Costco, der Discounter im Warehouse-Stil, hat eine Linie von Cameron Hughes-Weinen mit dem Spitznamen "Ten-Clam Cam" hinzugefügt, wie "Two-Buck Chuck", wie die Käufer von Trader Joe sein Charles Shaw-Label nennen.

Dennoch zeigt die Tatsache, dass Trader Joe's so groß geworden ist, ohne große direkte Konkurrenz auf sich zu ziehen, wie schwer es ist, eine skurrile Formel mit Kult-Anhänger zu imitieren.


Der günstige Gourmet

Hundert Käufer drängen sich in acht Kassenschlangen bei Trader Joe's in Tyson's Corner, Virginia. Ihre Karren sind mit ungewöhnlichen Gourmetartikeln beladen: handgerollte Tamales, marinierte Racks mit australischem Lamm, mit Schokolade überzogene Sojabohnen. Jon F. Mitchell, ein Filialleiter, betrachtet die Menge und lässt den Korken aus einer 3-Dollar-Flasche Charles Shaw Beaujolais, dem Hauswein von Trader Joe, knallen. "Wir haben hier einen Beaujolais nouveau, der jung getrunken werden soll", ruft er den Käufern zu und gießt ihn in Dixie-Becher. Die Flasche ist schnell geleert. Mitchell öffnet drei weitere.

Die immer festliche Atmosphäre in den 253 Geschäften von Trader Joe, die von sparsamen Feinschmeckern für ihre hochwertigen, spottbilligen Kreationen geliebt werden, scheint heutzutage noch ausgelassener zu sein. Das Unternehmen aus Monrovia, Kalifornien, beginnt, sich über die abgelegenen Vorstadt-Strip-Malls hinauszuwagen, in die seine treuen Fans seit 39 Jahren strömen - einige fahren stundenlang -. Trader Joe's expandierte in Viertel mit hohen Mieten und eröffnete im März seinen ersten Store in Manhattan, einen von 33 neuen Filialen seit Ende 2004.

Die treuen Kunden von Trader Joe mögen das Essen, die Preise und den Sinn für Humor. Plastikhummer werden in Netzen in der Fischabteilung aufgehängt und die Mitarbeiter tragen hawaiianische Hemden und Schilder mit der Aufschrift "Captain" und "First Mate". Handbeschriftete Schilder enthalten viele Ausrufezeichen - wie in "$1 weniger als letztes Jahr!" und "Bio!" - und laden Sie Kunden ein, neue Angebote zu probieren. Hinzu kommt, dass die Produktauswahl, obwohl sie begrenzt ist (2.000 Artikel gegenüber 45.000 in einem großen Safeway), nicht ganz vorhersehbar ist. Mit bis zu 10 bis 15 neuen Artikeln pro Woche wird ein Laden zum Schauplatz einer Schatzsuche. Wo sonst finden Sie Soja- und Flachs-Cerealien-Cluster (3,49 USD), Ginger Cats Cookies (2,29 USD) und Jalapeño Blue Cornbread Mix (2,29 USD)?

"Wenn man sich Lebensmitteleinzelhändler ansieht, gibt es das untere Ende, die große Mitte und dann die coole Kante - das ist Trader Joe's", sagt Richard George, Professor für Lebensmittelmarketing an der St. Joseph's University in Philadelphia. Die Mundpropaganda ist so, dass das Werbebudget mit 0,2% des Umsatzes gering sein kann, gegenüber 4% für einen Supermarkt. "Sie müssen dieses Müsli wirklich probieren", sagt ein Kunde in einem Geschäft in Westwood, New Jersey, zu einem anderen und hält eine Tüte mit Trader Joe's Ginger Granola hoch. "Sie können es nirgendwo anders bekommen."

Trader Joe's führt hauptsächlich Waren mit eigenen Etiketten. Es gibt "Trader Giotto's" für italienische Artikel, "Trader Ming's" für Chinesisch. Produktinhaltsstoffe und Serviervorschläge werden im Stil des Bekleidungshändlers J. Peterman in den Geschäften und im Zeitungsrundschreiben des Lebensmittelunternehmens detailliert beschrieben. ("Alter, wir haben ein paar total unverschämte Weihnachtskekse ... Diese All-Butter-Kekse haben keine Transfette. Radikal.") Einige der Artikel sind Nachahmungen nationaler Marken. Joes O's sehen aus wie Cheerios, kosten aber nur halb so viel.

Die streng bewachten Quellen von Trader Joe sind hauptsächlich kleine Lebensmittelhersteller, obwohl einige größere Unternehmen, darunter Ian's Natural Foods, einige produzieren. Ähnlich wie Pier 1 Imports schickt Trader Joe's Scouts um die Welt, um Fertigwaren zu finden, die andere Einzelhändler nicht verkaufen, oder um Zutaten für seine eigenen Rezepte zu finden. Der Präsident von Trader Joe, Doug Rauch, der wie andere Führungskräfte bei Trader Joe's ein Interview ablehnt, sagte kürzlich den Teilnehmern einer Lebensmittelmarketing-Konferenz, dass das Unternehmen begonnen habe, seine eigenen Produkte zu entwickeln, damit "wir unser Schicksal in unsere eigenen Hände legen können".

Die Kette erzielte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 4,5 Milliarden US-Dollar, schätzt die Fachzeitschrift Supermarkt-News, schließend auf vollständige Nahrungsmittel, mit Verkäufen von $4,7 Milliarde von den teureren Einzelteilen. Die Geschäfte von Trader Joe sind klein, durchschnittlich 12.500 Quadratfuß (das 15.000 Fuß große Geschäft in Manhattan ist ein Ausreißer). Damit erwirtschaftet das Unternehmen einen Jahresumsatz von 1.440 US-Dollar pro Quadratfuß. Whole Foods macht nur 783 Dollar, der durchschnittliche Supermarkt 600 Dollar.

Trader Joe's gehört einer der reichsten Kaufmannsfamilien Europas, den Albrechts, die ihr Vermögen von 32,2 Milliarden Dollar mit dem Verkauf von Handelsmarken gemacht haben. Sie halten ihre geschäftlichen Angelegenheiten auch privat. Kein Familienmitglied wurde mehr befragt, seit Theo Albrecht, der Mitbegründer der deutschen Aldi-Gruppe, 1971 entführt und mit einem Lösegeld von 3 Millionen US-Dollar freigelassen wurde. Das Management von Trader Joe ist seit dem Kauf der Kette durch die Familie im Jahr 1978 genauso still.

Trader Joe's wurde von Joe Coulombe gegründet, der 1958 drei Convenience-Stores in Los Angeles kaufte. Anstatt mit 7-Eleven zu konkurrieren, beschloss Coulombe während eines Urlaubs in der Karibik, ein tropisches Thema anzunehmen und sich darauf zu konzentrieren, schnörkellose Geschäfte mit schwer zugänglichen - finden Sie Gourmetprodukte zu unglaublich niedrigen Preisen, sagt Len Lewis, Autor von Das Abenteuer von Trader Joe (Dearborn, 2005). Coulombes Argumentation: Die Verbraucher sind eher bereit, im Urlaub Neues auszuprobieren.

Die Zukunft von Trader Joe's sieht etwas komplizierter aus. Das Unternehmen, das erst vor fünf Jahren Scanner zu seinen Kassenlinien hinzugefügt hat – das Management hielt sie für zu unpersönlich – könnte es schwer haben, seine volkstümliche Attraktivität aufrechtzuerhalten, während es wächst. Schon jetzt fällt es ihm schwerer, seine Lieferanten zu managen. Vor nicht allzu langer Zeit hat Trader Joe seine Verbindung zu Bingham Hill Cheese aus Fort Collins, Colorado, abgebrochen, als der Käser mit einer Explosion der Bestellungen des Lebensmitteleinzelhändlers nicht Schritt halten konnte. (Bingham Hill ging im Februar aus dem Geschäft.) Trader Joe's musste im vergangenen Oktober einige gefrorene Hühnchen-Vorspeisen zurückrufen, nachdem in den Werken eines seiner Lieferanten Listerien-Bakterien gefunden wurden. Im Dezember riss es landesweit einen italienischen Weißwein aus den Läden, nachdem die Tagesnachrichten von Dayton in Ohio eine Kritik an seiner inkonsistenten Qualität veröffentlicht.

Große Rivalen zielen. John Mackey, Chief Executive von Whole Foods, sagt, sein Unternehmen habe seine Handelsmarke "365" geschaffen, um gegen Trader Joe's anzutreten. Costco, der Discounter im Lagerstil, hat eine Linie von Cameron Hughes-Weinen mit dem Spitznamen "Ten-Clam Cam" hinzugefügt, wie "Two-Buck Chuck", wie die Käufer von Trader Joe sein Charles Shaw-Label nennen.

Dennoch zeigt die Tatsache, dass Trader Joe's so groß geworden ist, ohne große direkte Konkurrenz auf sich zu ziehen, wie schwer es ist, eine skurrile Formel mit Kult-Anhänger zu imitieren.


Der günstige Gourmet

Hundert Käufer drängen sich in acht Kassenschlangen bei Trader Joe's in Tyson's Corner, Virginia. Ihre Karren sind mit ungewöhnlichen Gourmetartikeln beladen: handgerollte Tamales, marinierte Racks mit australischem Lamm, mit Schokolade überzogene Sojabohnen. Jon F. Mitchell, ein Filialleiter, betrachtet die Menge und lässt den Korken aus einer 3-Dollar-Flasche Charles Shaw Beaujolais, dem Hauswein von Trader Joe, knallen. "Wir haben hier einen Beaujolais nouveau, der dazu gedacht ist, jung getrunken zu werden", ruft er den Käufern zu und gießt ihn in Dixie-Becher. Die Flasche ist schnell geleert. Mitchell öffnet drei weitere.

Die immer festliche Atmosphäre in den 253 Geschäften von Trader Joe, die von sparsamen Feinschmeckern für ihre hochwertigen, spottbilligen Kreationen geliebt werden, scheint heutzutage noch ausgelassener zu sein. Das Unternehmen aus Monrovia, Kalifornien, beginnt, sich über die abgelegenen Vorstadt-Strip-Malls hinauszuwagen, in die seine treuen Fans seit 39 Jahren strömen - einige fahren stundenlang -. Trader Joe's expandierte in Viertel mit hohen Mieten und eröffnete im März seinen ersten Store in Manhattan, einen von 33 neuen Filialen seit Ende 2004.

Die treuen Kunden von Trader Joe mögen das Essen, die Preise und den Sinn für Humor. Plastikhummer werden in Netzen in der Fischabteilung aufgehängt und die Mitarbeiter tragen hawaiianische Hemden und Schilder mit der Aufschrift "Captain" und "First Mate". Handbeschriftete Schilder enthalten viele Ausrufezeichen - wie in "$1 weniger als letztes Jahr!" und "Bio!" - und laden Sie Kunden ein, neue Angebote zu probieren. Hinzu kommt, dass die Produktauswahl, obwohl sie begrenzt ist (2.000 Artikel gegenüber 45.000 in einem großen Safeway), nicht ganz vorhersehbar ist. Mit bis zu 10 bis 15 neuen Artikeln pro Woche wird ein Laden zum Schauplatz einer Schatzsuche. Wo sonst finden Sie Soja- und Flachs-Cerealien-Cluster (3,49 USD), Ginger Cats Cookies (2,29 USD) und Jalapeño Blue Cornbread Mix (2,29 USD)?

"Wenn man sich Lebensmitteleinzelhändler ansieht, gibt es das untere Ende, die große Mitte und dann die coole Kante - das ist Trader Joe's", sagt Richard George, Professor für Lebensmittelmarketing an der St. Joseph's University in Philadelphia. Die Mundpropaganda ist so, dass das Werbebudget mit 0,2% des Umsatzes gering sein kann, gegenüber 4% für einen Supermarkt. "Sie müssen dieses Müsli wirklich probieren", sagt ein Kunde in einem Geschäft in Westwood, New Jersey, zu einem anderen und hält eine Tüte mit Trader Joe's Ginger Granola hoch. "Sie können es nirgendwo anders bekommen."

Trader Joe's führt hauptsächlich Waren mit eigenen Etiketten. Es gibt "Trader Giotto's" für italienische Artikel, "Trader Ming's" für Chinesisch. Produktinhaltsstoffe und Serviervorschläge werden im Stil des Bekleidungshändlers J. Peterman in den Geschäften und im Zeitungsrundschreiben des Lebensmittelunternehmens detailliert beschrieben. ("Alter, wir haben ein paar total unverschämte Weihnachtskekse ... Diese All-Butter-Kekse haben keine Transfette. Radikal.") Einige der Artikel sind Nachahmungen nationaler Marken. Joes O's sehen aus wie Cheerios, kosten aber nur halb so viel.

Die streng bewachten Quellen von Trader Joe sind hauptsächlich kleine Lebensmittelhersteller, obwohl einige größere Unternehmen, darunter Ian's Natural Foods, einige produzieren. Ähnlich wie Pier 1 Imports schickt Trader Joe's Scouts um die Welt, um Fertigwaren zu finden, die andere Einzelhändler nicht verkaufen, oder um Zutaten für seine eigenen Rezepte zu finden. Der Präsident von Trader Joe, Doug Rauch, der wie andere Führungskräfte bei Trader Joe's ein Interview ablehnt, sagte kürzlich den Teilnehmern einer Lebensmittelmarketing-Konferenz, dass das Unternehmen begonnen habe, seine eigenen Produkte zu entwickeln, damit "wir unser Schicksal in unsere eigenen Hände legen können".

Die Kette erzielte im vergangenen Jahr einen Umsatz von 4,5 Milliarden US-Dollar, schätzt die Fachzeitschrift Supermarkt-News, schließend auf vollständige Nahrungsmittel, mit Verkäufen von $4,7 Milliarde von den teureren Einzelteilen. Die Geschäfte von Trader Joe sind klein, durchschnittlich 12.500 Quadratfuß (das 15.000 Fuß große Geschäft in Manhattan ist ein Ausreißer). Damit erwirtschaftet das Unternehmen einen Jahresumsatz von 1.440 US-Dollar pro Quadratfuß. Whole Foods macht nur 783 Dollar, der durchschnittliche Supermarkt 600 Dollar.

Trader Joe's gehört einer der reichsten Kaufmannsfamilien Europas, den Albrechts, die ihr Vermögen von 32,2 Milliarden Dollar mit dem Verkauf von Handelsmarken gemacht haben. Sie halten ihre geschäftlichen Angelegenheiten auch privat. Kein Familienmitglied wurde mehr befragt, seit Theo Albrecht, der Mitbegründer der deutschen Aldi-Gruppe, 1971 entführt und mit einem Lösegeld von 3 Millionen US-Dollar freigelassen wurde. Das Management von Trader Joe ist seit dem Kauf der Kette durch die Familie im Jahr 1978 genauso still.

Trader Joe's wurde von Joe Coulombe gegründet, der 1958 drei Convenience-Stores in Los Angeles kaufte. Anstatt mit 7-Eleven zu konkurrieren, beschloss Coulombe während eines Urlaubs in der Karibik, ein tropisches Thema anzunehmen und sich darauf zu konzentrieren, schnörkellose Geschäfte mit schwer zugänglichen - finden Sie Gourmetprodukte zu unglaublich niedrigen Preisen, sagt Len Lewis, Autor von Das Abenteuer von Trader Joe (Dearborn, 2005). Coulombes Argumentation: Die Verbraucher sind eher bereit, im Urlaub Neues auszuprobieren.

Die Zukunft von Trader Joe's sieht etwas komplizierter aus. Das Unternehmen, das erst vor fünf Jahren Scanner zu seinen Kassenlinien hinzugefügt hat – das Management hielt sie für zu unpersönlich – könnte es schwer haben, seine volkstümliche Attraktivität aufrechtzuerhalten, während es wächst. Schon jetzt fällt es ihm schwerer, seine Lieferanten zu managen. Vor nicht allzu langer Zeit hat Trader Joe seine Verbindung zu Bingham Hill Cheese aus Fort Collins, Colorado, abgebrochen, als der Käser mit einer Explosion der Bestellungen des Lebensmitteleinzelhändlers nicht Schritt halten konnte. (Bingham Hill ging im Februar aus dem Geschäft.) Trader Joe's musste im vergangenen Oktober einige gefrorene Hühnchen-Vorspeisen zurückrufen, nachdem bei einem seiner Lieferanten Listerien-Bakterien gefunden wurden. Im Dezember riss es landesweit einen italienischen Weißwein aus den Läden, nachdem die Tagesnachrichten von Dayton in Ohio eine Kritik an seiner inkonsistenten Qualität veröffentlicht.

Große Rivalen zielen. John Mackey, Chief Executive von Whole Foods, sagt, sein Unternehmen habe seine Handelsmarke "365" geschaffen, um gegen Trader Joe's anzutreten. Costco, the warehouse-style discount retailer, has added a line of Cameron Hughes wines, nicknamed "Ten-Clam Cam," like "Two-Buck Chuck," which is what Trader Joe's shoppers call its Charles Shaw label.

Still, the fact that Trader Joe's has gotten as big as it has without attracting much head-on competition shows how hard it is to imitate a quirky formula with a cult following.


The Cheap Gourmet

A hundred shoppers crowd into eight checkout lines at Trader Joe's in Tyson's Corner, Va. Their carts are loaded with unusual gourmet items: hand-rolled tamales, marinated racks of Australian lamb, chocolate-covered soybeans. Jon F. Mitchell, a store manager, looks at the crowd and pops the cork out of a $3 bottle of Charles Shaw Beaujolais, Trader Joe's house-label wine. "We have a Beaujolais nouveau here, meant to be drunk young," he calls to shoppers, pouring it into Dixie cups. The bottle is quickly emptied. Mitchell opens three more.

The always-festive atmosphere at Trader Joe's 253 stores, loved by frugal foodies for their high-quality, dirt-cheap concoctions, seems even more exuberant these days. The Monrovia, Calif. company is starting to venture beyond the out-of-the-way suburban strip malls its devoted fans have flocked to--some driving for hours--for 39 years. Expanding into high-rent neighborhoods, Trader Joe's opened its first Manhattan store in March, one of 33 new outlets since year-end 2004.

Trader Joe's devoted customers like the food, the prices and the sense of humor. Plastic lobsters are suspended in fishnets by the seafood section and staffers wear Hawaiian shirts and tags that read "Captain" and "First Mate." Hand-lettered signs include lots of exclamation points--as in "$1 less than last year!" and "Organic!"--and invite customers to sample new offerings. Adding to the allure, the product choices, although limited (2,000 items, against 45,000 in a large Safeway ), are not entirely predictable. With as many as 10 to 15 new items every week a store becomes the scene of a treasure hunt. Where else are you going to find Soy & Flax Cereal clusters ($3.49), Ginger Cats Cookies ($2.29) and Jalapeño Blue Cornbread Mix ($2.29)?

"When you look at food retailers, there is the low end, the big middle and then there is the cool edge--that's Trader Joe's," says Richard George, professor of food marketing at St. Joseph's University in Philadelphia. The word of mouth is such that the advertising budget can be small, at 0.2% of sales, against 4% for a supermarket. "You really have to try this granola," one customer says to another at a store in Westwood, N.J., holding up a bag of Trader Joe's Ginger Granola. "You can't get it anywhere else."

Trader Joe's carries mostly goods with its own labels. There's "Trader Giotto's" for Italian items, "Trader Ming's" for Chinese. Product ingredients and serving suggestions are detailed, in the style of clothing retailer J. Peterman, in stores and in the food company's newsprint circular. ("Dude, we have some totally outrageous holiday cookies .… These all-butter cookies have no trans fats. Radical.") Some of the items are knockoffs of national brands. Joe's O's look like Cheerios but cost half as much.

Trader Joe's fiercely guarded sources are mostly small-time foodmakers, although some larger companies, including Ian's Natural Foods, do some manufacturing. Rather like Pier 1 Imports , Trader Joe's sends scouts around the world to find finished goods other retailers aren't selling or to find ingredients for its own recipes. Trader Joe's President Doug Rauch who, like other executives at Trader Joe's, declines to be interviewed, recently told attendees at a food-marketing conference that it started creating its own products so "we could put our destiny in our own hands."

The chain posted sales of $4.5 billion last year, estimates trade journal Supermarkt-News, closing in on Whole Foods , with sales of $4.7 billion from more-expensive items. Trader Joe's stores are small, averaging 12,500 square feet (the 15,000-foot store in Manhattan is an outlier). Thus does the company haul in annual revenue of $1,440 per square foot. Whole Foods does only $783, the average supermarket $600.

Trader Joe's is owned by one of Europe's richest merchant families, the Albrechts, who have made their $32.2 billion fortune selling private-label goods. They keep their business affairs private, too. No member of the family has been interviewed since Theo Albrecht, the cofounder of Germany's Aldi Group, was kidnapped and released on a $3 million ransom in 1971. Trader Joe's management has been just as hush-hush since the family bought the chain in 1978.

Trader Joe's was created by Joe Coulombe, who bought three Los Angeles convenience stores in 1958. Instead of competing with 7-Eleven , Coulombe decided while vacationing in the Caribbean to adopt a tropical theme and focus on building no-frills stores with hard-to-find gourmet products at impossibly low prices, says Len Lewis, author of The Trader Joe's Adventure (Dearborn, 2005). Coulombe's reasoning: Consumers are more willing to try new things on vacation.

The future for Trader Joe's looks a bit more complicated. The company, which only added scanners to its checkout lines five years ago--management considered them too impersonal--may have a hard time maintaining its folksy appeal as it grows. Already it is having a harder time managing its suppliers. Not long ago Trader Joe's cut its ties with Bingham Hill Cheese of Fort Collins, Colo. when the cheesemaker couldn't keep up with an explosion in orders from the food retailer. (Bingham Hill went out of business in February.) Trader Joe's had to recall some frozen-chicken entrées last October, after listeria bacteria were found at one of its suppliers' plants. In December it yanked an Italian white wine from stores nationwide after the Tagesnachrichten von Dayton in Ohio posted a critique of its inconsistent quality.

Big-time rivals are taking aim. Whole Foods Chief Executive John Mackey says his firm created its "365" private-label bargain brand to go up against Trader Joe's. Costco, the warehouse-style discount retailer, has added a line of Cameron Hughes wines, nicknamed "Ten-Clam Cam," like "Two-Buck Chuck," which is what Trader Joe's shoppers call its Charles Shaw label.

Still, the fact that Trader Joe's has gotten as big as it has without attracting much head-on competition shows how hard it is to imitate a quirky formula with a cult following.


The Cheap Gourmet

A hundred shoppers crowd into eight checkout lines at Trader Joe's in Tyson's Corner, Va. Their carts are loaded with unusual gourmet items: hand-rolled tamales, marinated racks of Australian lamb, chocolate-covered soybeans. Jon F. Mitchell, a store manager, looks at the crowd and pops the cork out of a $3 bottle of Charles Shaw Beaujolais, Trader Joe's house-label wine. "We have a Beaujolais nouveau here, meant to be drunk young," he calls to shoppers, pouring it into Dixie cups. The bottle is quickly emptied. Mitchell opens three more.

The always-festive atmosphere at Trader Joe's 253 stores, loved by frugal foodies for their high-quality, dirt-cheap concoctions, seems even more exuberant these days. The Monrovia, Calif. company is starting to venture beyond the out-of-the-way suburban strip malls its devoted fans have flocked to--some driving for hours--for 39 years. Expanding into high-rent neighborhoods, Trader Joe's opened its first Manhattan store in March, one of 33 new outlets since year-end 2004.

Trader Joe's devoted customers like the food, the prices and the sense of humor. Plastic lobsters are suspended in fishnets by the seafood section and staffers wear Hawaiian shirts and tags that read "Captain" and "First Mate." Hand-lettered signs include lots of exclamation points--as in "$1 less than last year!" and "Organic!"--and invite customers to sample new offerings. Adding to the allure, the product choices, although limited (2,000 items, against 45,000 in a large Safeway ), are not entirely predictable. With as many as 10 to 15 new items every week a store becomes the scene of a treasure hunt. Where else are you going to find Soy & Flax Cereal clusters ($3.49), Ginger Cats Cookies ($2.29) and Jalapeño Blue Cornbread Mix ($2.29)?

"When you look at food retailers, there is the low end, the big middle and then there is the cool edge--that's Trader Joe's," says Richard George, professor of food marketing at St. Joseph's University in Philadelphia. The word of mouth is such that the advertising budget can be small, at 0.2% of sales, against 4% for a supermarket. "You really have to try this granola," one customer says to another at a store in Westwood, N.J., holding up a bag of Trader Joe's Ginger Granola. "You can't get it anywhere else."

Trader Joe's carries mostly goods with its own labels. There's "Trader Giotto's" for Italian items, "Trader Ming's" for Chinese. Product ingredients and serving suggestions are detailed, in the style of clothing retailer J. Peterman, in stores and in the food company's newsprint circular. ("Dude, we have some totally outrageous holiday cookies .… These all-butter cookies have no trans fats. Radical.") Some of the items are knockoffs of national brands. Joe's O's look like Cheerios but cost half as much.

Trader Joe's fiercely guarded sources are mostly small-time foodmakers, although some larger companies, including Ian's Natural Foods, do some manufacturing. Rather like Pier 1 Imports , Trader Joe's sends scouts around the world to find finished goods other retailers aren't selling or to find ingredients for its own recipes. Trader Joe's President Doug Rauch who, like other executives at Trader Joe's, declines to be interviewed, recently told attendees at a food-marketing conference that it started creating its own products so "we could put our destiny in our own hands."

The chain posted sales of $4.5 billion last year, estimates trade journal Supermarkt-News, closing in on Whole Foods , with sales of $4.7 billion from more-expensive items. Trader Joe's stores are small, averaging 12,500 square feet (the 15,000-foot store in Manhattan is an outlier). Thus does the company haul in annual revenue of $1,440 per square foot. Whole Foods does only $783, the average supermarket $600.

Trader Joe's is owned by one of Europe's richest merchant families, the Albrechts, who have made their $32.2 billion fortune selling private-label goods. They keep their business affairs private, too. No member of the family has been interviewed since Theo Albrecht, the cofounder of Germany's Aldi Group, was kidnapped and released on a $3 million ransom in 1971. Trader Joe's management has been just as hush-hush since the family bought the chain in 1978.

Trader Joe's was created by Joe Coulombe, who bought three Los Angeles convenience stores in 1958. Instead of competing with 7-Eleven , Coulombe decided while vacationing in the Caribbean to adopt a tropical theme and focus on building no-frills stores with hard-to-find gourmet products at impossibly low prices, says Len Lewis, author of The Trader Joe's Adventure (Dearborn, 2005). Coulombe's reasoning: Consumers are more willing to try new things on vacation.

The future for Trader Joe's looks a bit more complicated. The company, which only added scanners to its checkout lines five years ago--management considered them too impersonal--may have a hard time maintaining its folksy appeal as it grows. Already it is having a harder time managing its suppliers. Not long ago Trader Joe's cut its ties with Bingham Hill Cheese of Fort Collins, Colo. when the cheesemaker couldn't keep up with an explosion in orders from the food retailer. (Bingham Hill went out of business in February.) Trader Joe's had to recall some frozen-chicken entrées last October, after listeria bacteria were found at one of its suppliers' plants. In December it yanked an Italian white wine from stores nationwide after the Tagesnachrichten von Dayton in Ohio posted a critique of its inconsistent quality.

Big-time rivals are taking aim. Whole Foods Chief Executive John Mackey says his firm created its "365" private-label bargain brand to go up against Trader Joe's. Costco, the warehouse-style discount retailer, has added a line of Cameron Hughes wines, nicknamed "Ten-Clam Cam," like "Two-Buck Chuck," which is what Trader Joe's shoppers call its Charles Shaw label.

Still, the fact that Trader Joe's has gotten as big as it has without attracting much head-on competition shows how hard it is to imitate a quirky formula with a cult following.


The Cheap Gourmet

A hundred shoppers crowd into eight checkout lines at Trader Joe's in Tyson's Corner, Va. Their carts are loaded with unusual gourmet items: hand-rolled tamales, marinated racks of Australian lamb, chocolate-covered soybeans. Jon F. Mitchell, a store manager, looks at the crowd and pops the cork out of a $3 bottle of Charles Shaw Beaujolais, Trader Joe's house-label wine. "We have a Beaujolais nouveau here, meant to be drunk young," he calls to shoppers, pouring it into Dixie cups. The bottle is quickly emptied. Mitchell opens three more.

The always-festive atmosphere at Trader Joe's 253 stores, loved by frugal foodies for their high-quality, dirt-cheap concoctions, seems even more exuberant these days. The Monrovia, Calif. company is starting to venture beyond the out-of-the-way suburban strip malls its devoted fans have flocked to--some driving for hours--for 39 years. Expanding into high-rent neighborhoods, Trader Joe's opened its first Manhattan store in March, one of 33 new outlets since year-end 2004.

Trader Joe's devoted customers like the food, the prices and the sense of humor. Plastic lobsters are suspended in fishnets by the seafood section and staffers wear Hawaiian shirts and tags that read "Captain" and "First Mate." Hand-lettered signs include lots of exclamation points--as in "$1 less than last year!" and "Organic!"--and invite customers to sample new offerings. Adding to the allure, the product choices, although limited (2,000 items, against 45,000 in a large Safeway ), are not entirely predictable. With as many as 10 to 15 new items every week a store becomes the scene of a treasure hunt. Where else are you going to find Soy & Flax Cereal clusters ($3.49), Ginger Cats Cookies ($2.29) and Jalapeño Blue Cornbread Mix ($2.29)?

"When you look at food retailers, there is the low end, the big middle and then there is the cool edge--that's Trader Joe's," says Richard George, professor of food marketing at St. Joseph's University in Philadelphia. The word of mouth is such that the advertising budget can be small, at 0.2% of sales, against 4% for a supermarket. "You really have to try this granola," one customer says to another at a store in Westwood, N.J., holding up a bag of Trader Joe's Ginger Granola. "You can't get it anywhere else."

Trader Joe's carries mostly goods with its own labels. There's "Trader Giotto's" for Italian items, "Trader Ming's" for Chinese. Product ingredients and serving suggestions are detailed, in the style of clothing retailer J. Peterman, in stores and in the food company's newsprint circular. ("Dude, we have some totally outrageous holiday cookies .… These all-butter cookies have no trans fats. Radical.") Some of the items are knockoffs of national brands. Joe's O's look like Cheerios but cost half as much.

Trader Joe's fiercely guarded sources are mostly small-time foodmakers, although some larger companies, including Ian's Natural Foods, do some manufacturing. Rather like Pier 1 Imports , Trader Joe's sends scouts around the world to find finished goods other retailers aren't selling or to find ingredients for its own recipes. Trader Joe's President Doug Rauch who, like other executives at Trader Joe's, declines to be interviewed, recently told attendees at a food-marketing conference that it started creating its own products so "we could put our destiny in our own hands."

The chain posted sales of $4.5 billion last year, estimates trade journal Supermarkt-News, closing in on Whole Foods , with sales of $4.7 billion from more-expensive items. Trader Joe's stores are small, averaging 12,500 square feet (the 15,000-foot store in Manhattan is an outlier). Thus does the company haul in annual revenue of $1,440 per square foot. Whole Foods does only $783, the average supermarket $600.

Trader Joe's is owned by one of Europe's richest merchant families, the Albrechts, who have made their $32.2 billion fortune selling private-label goods. They keep their business affairs private, too. No member of the family has been interviewed since Theo Albrecht, the cofounder of Germany's Aldi Group, was kidnapped and released on a $3 million ransom in 1971. Trader Joe's management has been just as hush-hush since the family bought the chain in 1978.

Trader Joe's was created by Joe Coulombe, who bought three Los Angeles convenience stores in 1958. Instead of competing with 7-Eleven , Coulombe decided while vacationing in the Caribbean to adopt a tropical theme and focus on building no-frills stores with hard-to-find gourmet products at impossibly low prices, says Len Lewis, author of The Trader Joe's Adventure (Dearborn, 2005). Coulombe's reasoning: Consumers are more willing to try new things on vacation.

The future for Trader Joe's looks a bit more complicated. The company, which only added scanners to its checkout lines five years ago--management considered them too impersonal--may have a hard time maintaining its folksy appeal as it grows. Already it is having a harder time managing its suppliers. Not long ago Trader Joe's cut its ties with Bingham Hill Cheese of Fort Collins, Colo. when the cheesemaker couldn't keep up with an explosion in orders from the food retailer. (Bingham Hill went out of business in February.) Trader Joe's had to recall some frozen-chicken entrées last October, after listeria bacteria were found at one of its suppliers' plants. In December it yanked an Italian white wine from stores nationwide after the Tagesnachrichten von Dayton in Ohio posted a critique of its inconsistent quality.

Big-time rivals are taking aim. Whole Foods Chief Executive John Mackey says his firm created its "365" private-label bargain brand to go up against Trader Joe's. Costco, the warehouse-style discount retailer, has added a line of Cameron Hughes wines, nicknamed "Ten-Clam Cam," like "Two-Buck Chuck," which is what Trader Joe's shoppers call its Charles Shaw label.

Still, the fact that Trader Joe's has gotten as big as it has without attracting much head-on competition shows how hard it is to imitate a quirky formula with a cult following.


The Cheap Gourmet

A hundred shoppers crowd into eight checkout lines at Trader Joe's in Tyson's Corner, Va. Their carts are loaded with unusual gourmet items: hand-rolled tamales, marinated racks of Australian lamb, chocolate-covered soybeans. Jon F. Mitchell, a store manager, looks at the crowd and pops the cork out of a $3 bottle of Charles Shaw Beaujolais, Trader Joe's house-label wine. "We have a Beaujolais nouveau here, meant to be drunk young," he calls to shoppers, pouring it into Dixie cups. The bottle is quickly emptied. Mitchell opens three more.

The always-festive atmosphere at Trader Joe's 253 stores, loved by frugal foodies for their high-quality, dirt-cheap concoctions, seems even more exuberant these days. The Monrovia, Calif. company is starting to venture beyond the out-of-the-way suburban strip malls its devoted fans have flocked to--some driving for hours--for 39 years. Expanding into high-rent neighborhoods, Trader Joe's opened its first Manhattan store in March, one of 33 new outlets since year-end 2004.

Trader Joe's devoted customers like the food, the prices and the sense of humor. Plastic lobsters are suspended in fishnets by the seafood section and staffers wear Hawaiian shirts and tags that read "Captain" and "First Mate." Hand-lettered signs include lots of exclamation points--as in "$1 less than last year!" and "Organic!"--and invite customers to sample new offerings. Adding to the allure, the product choices, although limited (2,000 items, against 45,000 in a large Safeway ), are not entirely predictable. With as many as 10 to 15 new items every week a store becomes the scene of a treasure hunt. Where else are you going to find Soy & Flax Cereal clusters ($3.49), Ginger Cats Cookies ($2.29) and Jalapeño Blue Cornbread Mix ($2.29)?

"When you look at food retailers, there is the low end, the big middle and then there is the cool edge--that's Trader Joe's," says Richard George, professor of food marketing at St. Joseph's University in Philadelphia. The word of mouth is such that the advertising budget can be small, at 0.2% of sales, against 4% for a supermarket. "You really have to try this granola," one customer says to another at a store in Westwood, N.J., holding up a bag of Trader Joe's Ginger Granola. "You can't get it anywhere else."

Trader Joe's carries mostly goods with its own labels. There's "Trader Giotto's" for Italian items, "Trader Ming's" for Chinese. Product ingredients and serving suggestions are detailed, in the style of clothing retailer J. Peterman, in stores and in the food company's newsprint circular. ("Dude, we have some totally outrageous holiday cookies .… These all-butter cookies have no trans fats. Radical.") Some of the items are knockoffs of national brands. Joe's O's look like Cheerios but cost half as much.

Trader Joe's fiercely guarded sources are mostly small-time foodmakers, although some larger companies, including Ian's Natural Foods, do some manufacturing. Rather like Pier 1 Imports , Trader Joe's sends scouts around the world to find finished goods other retailers aren't selling or to find ingredients for its own recipes. Trader Joe's President Doug Rauch who, like other executives at Trader Joe's, declines to be interviewed, recently told attendees at a food-marketing conference that it started creating its own products so "we could put our destiny in our own hands."

The chain posted sales of $4.5 billion last year, estimates trade journal Supermarkt-News, closing in on Whole Foods , with sales of $4.7 billion from more-expensive items. Trader Joe's stores are small, averaging 12,500 square feet (the 15,000-foot store in Manhattan is an outlier). Thus does the company haul in annual revenue of $1,440 per square foot. Whole Foods does only $783, the average supermarket $600.

Trader Joe's is owned by one of Europe's richest merchant families, the Albrechts, who have made their $32.2 billion fortune selling private-label goods. They keep their business affairs private, too. No member of the family has been interviewed since Theo Albrecht, the cofounder of Germany's Aldi Group, was kidnapped and released on a $3 million ransom in 1971. Trader Joe's management has been just as hush-hush since the family bought the chain in 1978.

Trader Joe's was created by Joe Coulombe, who bought three Los Angeles convenience stores in 1958. Instead of competing with 7-Eleven , Coulombe decided while vacationing in the Caribbean to adopt a tropical theme and focus on building no-frills stores with hard-to-find gourmet products at impossibly low prices, says Len Lewis, author of The Trader Joe's Adventure (Dearborn, 2005). Coulombe's reasoning: Consumers are more willing to try new things on vacation.

The future for Trader Joe's looks a bit more complicated. The company, which only added scanners to its checkout lines five years ago--management considered them too impersonal--may have a hard time maintaining its folksy appeal as it grows. Already it is having a harder time managing its suppliers. Not long ago Trader Joe's cut its ties with Bingham Hill Cheese of Fort Collins, Colo. when the cheesemaker couldn't keep up with an explosion in orders from the food retailer. (Bingham Hill went out of business in February.) Trader Joe's had to recall some frozen-chicken entrées last October, after listeria bacteria were found at one of its suppliers' plants. In December it yanked an Italian white wine from stores nationwide after the Tagesnachrichten von Dayton in Ohio posted a critique of its inconsistent quality.

Big-time rivals are taking aim. Whole Foods Chief Executive John Mackey says his firm created its "365" private-label bargain brand to go up against Trader Joe's. Costco, the warehouse-style discount retailer, has added a line of Cameron Hughes wines, nicknamed "Ten-Clam Cam," like "Two-Buck Chuck," which is what Trader Joe's shoppers call its Charles Shaw label.

Still, the fact that Trader Joe's has gotten as big as it has without attracting much head-on competition shows how hard it is to imitate a quirky formula with a cult following.


The Cheap Gourmet

A hundred shoppers crowd into eight checkout lines at Trader Joe's in Tyson's Corner, Va. Their carts are loaded with unusual gourmet items: hand-rolled tamales, marinated racks of Australian lamb, chocolate-covered soybeans. Jon F. Mitchell, a store manager, looks at the crowd and pops the cork out of a $3 bottle of Charles Shaw Beaujolais, Trader Joe's house-label wine. "We have a Beaujolais nouveau here, meant to be drunk young," he calls to shoppers, pouring it into Dixie cups. The bottle is quickly emptied. Mitchell opens three more.

The always-festive atmosphere at Trader Joe's 253 stores, loved by frugal foodies for their high-quality, dirt-cheap concoctions, seems even more exuberant these days. The Monrovia, Calif. company is starting to venture beyond the out-of-the-way suburban strip malls its devoted fans have flocked to--some driving for hours--for 39 years. Expanding into high-rent neighborhoods, Trader Joe's opened its first Manhattan store in March, one of 33 new outlets since year-end 2004.

Trader Joe's devoted customers like the food, the prices and the sense of humor. Plastic lobsters are suspended in fishnets by the seafood section and staffers wear Hawaiian shirts and tags that read "Captain" and "First Mate." Hand-lettered signs include lots of exclamation points--as in "$1 less than last year!" and "Organic!"--and invite customers to sample new offerings. Adding to the allure, the product choices, although limited (2,000 items, against 45,000 in a large Safeway ), are not entirely predictable. With as many as 10 to 15 new items every week a store becomes the scene of a treasure hunt. Where else are you going to find Soy & Flax Cereal clusters ($3.49), Ginger Cats Cookies ($2.29) and Jalapeño Blue Cornbread Mix ($2.29)?

"When you look at food retailers, there is the low end, the big middle and then there is the cool edge--that's Trader Joe's," says Richard George, professor of food marketing at St. Joseph's University in Philadelphia. The word of mouth is such that the advertising budget can be small, at 0.2% of sales, against 4% for a supermarket. "You really have to try this granola," one customer says to another at a store in Westwood, N.J., holding up a bag of Trader Joe's Ginger Granola. "You can't get it anywhere else."

Trader Joe's carries mostly goods with its own labels. There's "Trader Giotto's" for Italian items, "Trader Ming's" for Chinese. Product ingredients and serving suggestions are detailed, in the style of clothing retailer J. Peterman, in stores and in the food company's newsprint circular. ("Dude, we have some totally outrageous holiday cookies .… These all-butter cookies have no trans fats. Radical.") Some of the items are knockoffs of national brands. Joe's O's look like Cheerios but cost half as much.

Trader Joe's fiercely guarded sources are mostly small-time foodmakers, although some larger companies, including Ian's Natural Foods, do some manufacturing. Rather like Pier 1 Imports , Trader Joe's sends scouts around the world to find finished goods other retailers aren't selling or to find ingredients for its own recipes. Trader Joe's President Doug Rauch who, like other executives at Trader Joe's, declines to be interviewed, recently told attendees at a food-marketing conference that it started creating its own products so "we could put our destiny in our own hands."

The chain posted sales of $4.5 billion last year, estimates trade journal Supermarkt-News, closing in on Whole Foods , with sales of $4.7 billion from more-expensive items. Trader Joe's stores are small, averaging 12,500 square feet (the 15,000-foot store in Manhattan is an outlier). Thus does the company haul in annual revenue of $1,440 per square foot. Whole Foods does only $783, the average supermarket $600.

Trader Joe's is owned by one of Europe's richest merchant families, the Albrechts, who have made their $32.2 billion fortune selling private-label goods. They keep their business affairs private, too. No member of the family has been interviewed since Theo Albrecht, the cofounder of Germany's Aldi Group, was kidnapped and released on a $3 million ransom in 1971. Trader Joe's management has been just as hush-hush since the family bought the chain in 1978.

Trader Joe's was created by Joe Coulombe, who bought three Los Angeles convenience stores in 1958. Instead of competing with 7-Eleven , Coulombe decided while vacationing in the Caribbean to adopt a tropical theme and focus on building no-frills stores with hard-to-find gourmet products at impossibly low prices, says Len Lewis, author of The Trader Joe's Adventure (Dearborn, 2005). Coulombe's reasoning: Consumers are more willing to try new things on vacation.

The future for Trader Joe's looks a bit more complicated. The company, which only added scanners to its checkout lines five years ago--management considered them too impersonal--may have a hard time maintaining its folksy appeal as it grows. Already it is having a harder time managing its suppliers. Not long ago Trader Joe's cut its ties with Bingham Hill Cheese of Fort Collins, Colo. when the cheesemaker couldn't keep up with an explosion in orders from the food retailer. (Bingham Hill went out of business in February.) Trader Joe's had to recall some frozen-chicken entrées last October, after listeria bacteria were found at one of its suppliers' plants. In December it yanked an Italian white wine from stores nationwide after the Tagesnachrichten von Dayton in Ohio posted a critique of its inconsistent quality.

Big-time rivals are taking aim. Whole Foods Chief Executive John Mackey says his firm created its "365" private-label bargain brand to go up against Trader Joe's. Costco, the warehouse-style discount retailer, has added a line of Cameron Hughes wines, nicknamed "Ten-Clam Cam," like "Two-Buck Chuck," which is what Trader Joe's shoppers call its Charles Shaw label.

Still, the fact that Trader Joe's has gotten as big as it has without attracting much head-on competition shows how hard it is to imitate a quirky formula with a cult following.


Schau das Video: Huge Ships Among the Philadelphia Piers! (Kann 2022).