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Überraschung: USDA sagt, Amerikaner essen viel Pizza

Überraschung: USDA sagt, Amerikaner essen viel Pizza


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Laut einer USDA-Studie isst jeder achte Amerikaner an einem bestimmten Tag Pizza, und junge Männer sind die wahrscheinlichsten Verbraucher

Wir kennen niemanden, der Pizza nicht mag.

Wir haben einige sehr wichtige Neuigkeiten: Es scheint, dass das USDA bestätigt hat, dass Amerikaner viel Pizza essen. Laut einer in diesem Jahr veröffentlichten Studie über die Gewohnheiten des amerikanischen Pizzakonsums (da dies offensichtlich eine sehr wichtige Studie war), konsumieren 13 Prozent der Amerikaner – das ist jeder achte – an einem bestimmten Tag eine glühend heißer Pizzakuchen. Pizza wird in diesem Fall vom USDA als "ein Brotprodukt mit Sauce, Käse und anderen Belägen" definiert.

Es scheint auch, dass die häufigsten Pizza-Esser Männer zwischen 6 und 19 Jahren sind; Jeden Tag trinkt mehr als jeder vierte Junge in dieser Altersgruppe etwas 'za'. Insgesamt essen weiße Amerikaner eher Pizza als ihre schwarzen oder hispanischen Kollegen. Außerdem essen Sie als Erwachsener eher Pizza zum Abendessen, während Kinder Pizza zum Mittagessen bevorzugen.

Unabhängig davon, welche Art des Pizzakonsums Sie bevorzugen (zum Mittag- oder Abendessen) und ob Sie Ihr geliebtes Stück täglich oder ein paar Mal im Jahr essen, sollten alle Pizzaliebhaber aufpassen Die 101 besten Pizzen von The Daily Meal in Amerika. Wie viele haben Sie versucht?

Für die neuesten Ereignisse in der Welt des Essens und Trinkens besuchen Sie unsere Food-News Seite.

Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf [email protected]


Was Essen über den Unterricht in Amerika sagt

Zum Frühstück esse ich meistens einen Cappuccino&mdashespresso aus einem Alessi-Topf und gemischt mit Bio-Milch, die von meinem Mann schonend erhitzt und von Hand aufgeplustert wurde. Ich esse zwei Scheiben importierten Käses&mdashDutch Parrano, auf dem Etikett steht, "the hippest Cheese in New York" (kein Witz)&mdashon hausgemachtes Brot mit Butter. Ich bin das, was man einen Essenssnob nennen könnte. Meine Ernährungsberaterin Nachbarin trinkt einen Proteinshake, während ihr 5-jähriger Sohn Quinoa-Porridge isst, gesüßt mit Apfelmus und mit Grünkohlflocken. Sie ist das, was man eine Gesundheitsnuss nennen könnte. An einem neuen Morgen trank die Freundin meiner Nachbarin Alexandra Ferguson in ihrer gemütlichen Küche einen politisch korrekten nicaraguanischen Kaffee, während ihre beiden Jungen aus einer Auswahl an Bio-Müsli wählen. Während wir saßen, spähten die sechs Hühner, die Ferguson und ihr Mann Dave in einem Hinterhofstall für Eier halten, von der Veranda aus ins Haus. Die Fergusons sind als Locavores bekannt.

Alexandra sagt, dass sie jeden Tag Stunden damit verbringt, nachzudenken, einzukaufen und Essen zuzubereiten. Sie ist eine Schülerin von Michael Pollan, dessen Buch von 2006 Das Dilemma des Allesfressers machte die Locavore-Bewegung zu einem nationalen Phänomen und glaubt, dass organisches und lokales Essen nicht nur zur Gesundheit ihrer Familie, sondern auch zum existenziellen Glück von Nutztieren und Bauern und damit zum Überleben des Planeten beiträgt. „Michael Pollan ist neben Jimmy Carter mein neuer Held“, sagte sie mir. In einigen Vierteln mag eine Anwältin, die in ihrem Hinterhof Hühner züchtet, als exzentrisch gelten, aber wir leben in Park Slope, Brooklyn, einer Gemeinde, die jede Art von Feinschmecker beherbergt und feiert. Egal, ob Sie an Genuss, Gesundheit, Gerechtigkeit oder eine idealisierte Vision des Familienlebens glauben, Sie werden Nachbarn finden, die Ihre Lebensmittelwerte widerspiegeln. In Park Slope kann der Inhalt der Lunchbox eines Kindes als Futter für ein 20-minütiges Gespräch dienen.

Beim Kaffee spreche ich vorsichtig ein Thema an, das mich in letzter Zeit beschäftigt: Weniger als acht Kilometer entfernt haben einige Kinder nicht genug zu essen, andere leben fast ausschließlich von Junk Food. Alexandra räumt ein, dass ihr Ansatz für diese Leute wahrscheinlich unerreichbar ist. Obwohl sie nach Park Slope-Verhältnissen nicht wohlhabend sind&mdashAlexandra arbeitet Teilzeit und Dave ist bei der Stadt angestellt&mdash, geben die Fergusons ungefähr 20 Prozent ihres Einkommens oder $1.000 pro Monat für Essen aus. Der durchschnittliche Amerikaner gibt 13 Prozent aus, einschließlich Restaurants und Imbiss.

Und so wendet sich das Gespräch der Schwierigkeit zu, ihre Interpretation der Pollan-Doktrin mit Uneingeweihten zu teilen. Als sie Daves Familie in Tennessee besuchen, kommt es zu Spannungen über die Essensauswahl. Einmal, erinnert sich Alexandra, ärgerte sie ihre Schwiegermutter, indem sie eine Tüte Bio-Äpfel kaufte, obwohl ihre Schwiegermutter schon die nicht-biologischen im Supermarkt gekauft hatte. Die alten Äpfel seien ganz gut, sagte ihre Schwiegermutter. Warum Geld verschwenden&mdashand Äpfel?

Die Fergusons erinnern sich, dass Daves Mutter so etwas gesagt hat: „Wenn wir zu Ihnen kommen, beschweren wir uns nicht über Ihr Essen. Warum beschweren Sie sich über unseres?

„Ich kann meinen Bruder nicht überzeugen, noch einen Cent für Essen auszugeben“, fügt Dave hinzu.

"Das ist unsere Wohltätigkeitsorganisation. Das ist mein Geschenk an die Welt", sagt Alexandra schließlich, während sie Lunchboxen&mdashBio-Erdnussbutter und Gelee auf Körnerbrot, einen Joghurt und eine Clementine&mdash für ihre beiden Jungs packt. "Wir tragen viel dazu bei."

Laut Daten des US-Landwirtschaftsministeriums, die letzte Woche veröffentlicht wurden, leben 17 Prozent der Amerikaner und mehr als 50 Millionen Menschen in Haushalten, in denen „Nahrungsmittelunsicherheit“ herrscht von Lebensmitteln, bevor es mehr Geld bekommen kann. Die Ernährungsunsicherheit ist in Haushalten mit einer alleinerziehenden Mutter besonders hoch. Am schlimmsten ist es im Süden und in Großstädten. In New York City sind 1,4 Millionen Menschen von Ernährungsunsicherheit bedroht und 257.000 von ihnen leben in meiner Nähe, in Brooklyn. Ernährungsunsicherheit ist natürlich mit anderen wirtschaftlichen Maßnahmen wie Wohnen und Beschäftigung verbunden, daher überraschte es niemanden, dass der größte Anstieg der Ernährungsunsicherheit seit Einführung der Maßnahme im Jahr 1995 zwischen 2007 und 2008 zu Beginn des Wirtschaftsabschwungs stattfand . (Die Zahlen für 2009, die letzte Woche veröffentlicht wurden, zeigten kaum Veränderungen.) Der Anteil der Haushalte, die als "hungrig" eingestuft werden, mit dem, was das USDA als "sehr niedrige Ernährungssicherheit" bezeichnet, ist gering, etwa 6 Prozent. Gegen die obsessiven Sorgen der Feinschmecker in meinem Kreis und die grelle Aufmerksamkeit, die der Not der Armen und Hungernden im Ausland zuteil wird, scheint selbst ein Bruchteil der hungernden Kinder in Amerika zu hoch.

Meine scheint irgendwie eine naive Beschwerde zu sein. In Amerika gab es immer reiche und arme Leute, und in einer kapitalistischen Wirtschaft hatten die Wohlhabenden immer die Freiheit, sich nach Belieben zu verwöhnen. In schweren Zeiten hat Essen immer eine helle Grenze zwischen den Besitzenden und den Besitzlosen markiert. In den ersten Tagen der Depression, als die Armen auf Brotschlangen warteten, widmeten sich die Mittel- und Oberschicht Amerikas einer Modediät. Anhänger der Hollywood 18-Tage-Diät, schreibt Harvey Levenstein in seinem Buch von 1993 Paradox der Fülle, "könnte von weniger als sechshundert Kalorien pro Tag leben, indem man jede Mahlzeit auf eine halbe Grapefruit, Melba-Toast, Kaffee ohne Sahne oder Zucker und zum Mittag- und Abendessen etwas rohes Gemüse beschränkte."

Aber das moderne Amerika ist ein Ort der Extreme, und das, was man zu Abend isst, ist zum definitiven Zeichen des sozialen Status geworden, da die Distanz zwischen Arm und Reich immer größer wird, sind die frischesten und nahrhaftesten Lebensmittel zu Luxusgütern geworden, die sich nur einige leisten können. Unter dem niedrigsten Quintil der amerikanischen Familien ist das durchschnittliche Haushaltseinkommen in den letzten zwei Jahrzehnten zwischen 10.000 und 13.000 US-Dollar (in inflationsbereinigten Dollar) relativ konstant geblieben Daten. In der Praxis bedeutet dies, dass es sich die reichsten Amerikaner leisten können, Beeren außerhalb der Saison bei Whole Foods zu kaufen, der gehobenen Lebensmittelkette, die kürzlich eine 58-prozentige Steigerung ihrer vierteljährlichen Gewinne vermeldete, während die unsicheren Lebensmittel oft essen, was sie können: hochkalorisch, Massenprodukte wie Pizza und abgepackte Kuchen, die schnell satt werden. Die Zahl der Amerikaner, die Lebensmittelmarken erhalten, ist in den letzten drei Jahren um 58,5 Prozent gestiegen.

Korpulenz bedeutete früher den Wohlstand einiger weniger, ist aber heute ein Zeichen für Armut. Adipositas ist gestiegen, da sich das Einkommensgefälle vergrößert hat: Mehr als ein Drittel der US-Erwachsenen und 17 Prozent der Kinder sind fettleibig, und das Problem ist bei den Armen akut. Während Adipositas ein komplexes Problem ist&mdashGenetik, Umwelt und Aktivitätsniveau spielen alle eine Rolle&mdasha Studie des USDA aus dem Jahr 2008 ergab, dass Kinder und Frauen mit Essensmarken eher übergewichtig waren als diejenigen, die dies nicht waren. Laut Studien der britischen Epidemiologin Kate Pickett sind die Fettleibigkeitsraten in den Industrieländern mit den größten Einkommensunterschieden am höchsten. Amerika gehört zu den fettleibigsten Nationen Japan ist mit seiner relativ geringen Einkommensungleichheit am dünnsten.

Adam Drewnowski, ein Epidemiologe an der University of Washington, hat seine Karriere damit verbracht, zu zeigen, dass die Ernährungsgewohnheiten der Amerikaner mit der sozialen Klasse korrelieren. Er argumentiert, dass die nahrhafteste Ernährung, viel Obst und Gemüse, mageres Fleisch, Fisch und Getreide, für die ärmsten Amerikaner unerreichbar ist, und dass es für Ernährungswissenschaftler ökonomisch elitär ist, sie als Ideal hochzuhalten, ohne sich allgemein mit Fragen der Erschwinglichkeit auseinanderzusetzen. Familien mit geringerem Einkommen ernähren sich nicht von Junk Food und Fast Food, weil es ihnen an Ernährungserziehung mangelt, wie einige argumentiert haben. Und obwohl viele arme Viertel tatsächlich Essenswüsten sind, was bedeutet, dass die Menschen, die dort leben, keinen Zugang zu einem gut sortierten Supermarkt haben, sind es keine. Familien mit geringerem Einkommen entscheiden sich für zuckerhaltige, fetthaltige und verarbeitete Lebensmittel, weil sie billiger sind und weil sie gut schmecken. In einem im vergangenen Frühjahr veröffentlichten Papier zeigte Drewnowski, wie sich die Preise bestimmter Lebensmittel zwischen 2004 und 2008 auf der Grundlage von Daten aus Supermärkten in der Nähe von Seattle verändert haben. Während die Lebensmittelpreise insgesamt um etwa 25 Prozent gestiegen sind, stiegen die nahrhaftesten Lebensmittel (rote Paprika, rohe Austern, Spinat, Senfgrün, Römersalat) um 29 Prozent, während die am wenigsten nahrhaften Lebensmittel (weißer Zucker, harte Bonbons, Jelly Beans und Cola) nur 16 Prozent gestiegen.

"In Amerika", schrieb Drewnowski in einer E-Mail, "ist das Essen zum wichtigsten Kennzeichen sozialer Unterschiede geworden, d und für alle verfügbar." Er verweist auf einen Artikel in Die New York Times, geschrieben von Pollan, der eine Mahlzeit Element für Element beschreibt, einschließlich "ein Korb mit Morcheln und Steinpilzen, die in der Nähe des Mount Shasta gesammelt wurden". "Pollan", schreibt Drewnowski, "zeichnet ein Bild von Klassenprivilegien, das so scharf ist wie alles, was Edith Wharton oder Henry James geschrieben haben."

Ich schreibe den vorherigen Absatz zu Ende und gehe nach unten. Dort finde ich in der Post den Weihnachtskatalog des Luxusladens Barneys. HABEN SIE EINEN FOODIE HOLIDAY, lautet das Cover. Im Inneren sind die Models &mdashwörtlich &mdash mit Essen bedeckt. Eine Frau in einem roten Lanvin-Graben im Wert von 2.000 Dollar hat einen riesigen Kohlkopf auf dem Kopf. Eine andere, die eine grüne Clutch von Proenza Schouler in der Hand hält, trägt eine gekochte Krabbe in ihrem Bouffant. Am beunruhigendsten ist der Munnu-Diamantanhänger (80.500 US-Dollar), der von einem Model getragen wird, das anscheinend ihre Haare gegen einen Oktopus eingetauscht hat. Seine Tentakel baumeln über ihre Schultern, und das Mädchen selbst trägt den Gesichtsausdruck von jemandem, der zu lange auf der Party geblieben ist. Essen ist nicht mehr trendy oder modisch. Es ist Mode.

Tiffiney Davis, eine alleinerziehende Mutter, lebt etwa sechs Kilometer von mir entfernt in einer geförderten Wohnung in einem aufstrebenden Viertel namens Red Hook. Nur wenige Schritte von ihrer Wohnung entfernt findet man zahlreiche Zeugnisse der Foodie-Kultur: Fairway, der Supermarkt, in dem ich meinen holländischen Käse kaufe, ist ebenso wie eine schicke Bäckerei und ein neumodisches Hummer-Pfund. Davis sagt, sie habe sich manchmal Sorgen gemacht, genug zu essen zu haben. Sie arbeitet in Manhattan, verdient 13 Dollar pro Stunde für ein Catering-Unternehmen (das einst einen Vertrag mit NEWSWEEK hatte) und erhält Essensmarken. Sie gibt 100 Dollar pro Woche für Essen für sich und ihre beiden Kinder aus. Manchmal strapaziert sie ihr Budget, indem sie Essen von der Arbeit mit nach Hause bringt.

Davis ist verlegen, was ihre Familie zum Frühstück isst. Jeder steht um 6 auf, und es gibt eine wahnsinnige Eile, um die Tür zu bekommen, so oft essen sie Bodega-Essen. Ihre Tochter Malaezia, 10, wird Ei und Käse auf einem Brötchen haben, ihr Sohn, die 13-jährige Tashawn, einen Muffin und Limonade. Sie selbst ging immer zu Dunkin' Donuts für zwei Donuts und einen Latte, aber als New Yorker Kettenrestaurants anfingen, Kalorien auf ihrer Speisekarte zu veröffentlichen, hörte sie auf. "Ich versuche mein Bestes, um die Chemikalien und das fettige Zeug zu reduzieren", sagt sie, "aber es ist schwer."

Die Zeit ist nur ein Teil des Problems, erklärt Davis, während sie in ihrer fröhlichen Küche das Sonntagsessen zubereitet. Heute Abend macht sie gebratene Hähnchenflügel mit in Flaschen abgefüllter Barbecue-Sauce gelber Reis aus einer Schachtel schwarze Bohnen aus einer Dose Brokkoli und Karotten, gekocht in Olivenöl und Honig. Ein hausgemachtes Abendessen gibt es nicht jeden Abend. An Wochentagen kommen alle erschöpft nach Hause und dann gibt es Hausaufgaben. An mehreren Abenden in der Woche bekommen sie Essen zum Mitnehmen: Chinesisch oder Domino's oder McDonald's. Davis kauft Obst und Gemüse hauptsächlich nicht, weil es zu teuer ist und auf den Märkten, auf denen sie normalerweise einkauft, nicht frisch ist. "Ich kaufe Bananen und bringe sie nach Hause und 10 Minuten später sind sie nicht gut und hellipWhole Foods verkauft frische, schöne Tomaten", sagt sie. "Hier sind sie sowieso verpackt und voller Chemikalien. Also kaufe ich hauptsächlich Konserven."

In den letzten Wochen waren die Nachrichten in New York City voll von einem umstrittenen Vorschlag, den Empfängern von Lebensmittelmarken zu verbieten, ihr Regierungsgeld für den Kauf von Limonade zu verwenden. Örtliche Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens bestehen darauf, dass sie bei der Verlangsamung der Fettleibigkeit proaktiver sein müssen. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass 40 Prozent der Kinder im Kindergarten von New York City bis zur achten Klasse entweder übergewichtig oder fettleibig waren. (Landesweit sind 36 Prozent der 6- bis 11-Jährigen übergewichtig oder fettleibig.) Gegner des Vorschlags nennen es eine „Nanny State“-Maßnahme, eine weitere staatliche Einmischung und noch schlimmer, dass die Regierung armen Menschen sagt, was sie tun sollen. als ob sie alleine keine guten Entscheidungen treffen könnten. "Ich denke, es ist wirklich schwierig", sagt Pickett, der britische Epidemiologe. „Jeder muss das Gefühl haben, die Kontrolle über seine Ausgaben zu haben. Und jeder sollte sich ab und zu etwas gönnen können.

Aber Davis unterstützt den Vorschlag mit Begeisterung. Ein 9-jähriger Junge in ihrem Haus starb vor kurzem direkt vor den Augen seiner Mutter an einem Asthmaanfall. Er sei fettleibig gewesen, sagt sie, aber seine Mutter fütterte ihn immer wieder mit Müll. "Wenn diese Leute sich überhaupt nicht um Kalorien zählen, dann sollte die Regierung es tun. Die Leute würden viel länger leben", sagt sie.

Claude Fischler, ein französischer Soziologe, glaubt, dass Amerikaner sowohl Fettleibigkeit als auch Ernährungsunsicherheit bekämpfen können, indem sie mehr wie die Franzosen sind. Die Amerikaner haben einen Zugang zu Essen und Essen, der anders ist als alle anderen Menschen in der Geschichte. Zum einen betrachten wir Lebensmittel in erster Linie als (gute oder schlechte) Ernährung. Auf die Frage "Was isst gut?" Amerikaner antworten im Allgemeinen in der Sprache der Tagesdosis: Sie sprechen über Kalorien und Kohlenhydrate, Fette und Zucker. Sie betrachten Essen nicht als soziale Aktivität, und sie sehen Essen nicht an und das ist seit Jahrtausenden eine gemeinsame Ressource, wie ein Laib Brot, das um den Tisch gereicht wird. Auf die Frage "Was isst gut?" die Franzosen antworten unweigerlich mit "Geselligkeit": Zusammengehörigkeit, Intimität und guter Geschmack, die sich auf vorhersehbare Weise entfalten.

Noch idiosynkratischer als unsere Ernährungsbesessenheit, sagt Fischler, sei, dass die Amerikaner die Lebensmittelwahl als eine Frage der persönlichen Freiheit, als ein unveräußerliches Recht ansehen. Amerikaner wollen essen, was sie wollen: Morcheln oder Big Macs. Sie wollen essen, wo sie wollen, im Auto oder im Freien. Und sie wollen essen, wann sie wollen. Mit Ausnahme von Thanksgiving, wenn die meisten von uns das gleiche Truthahn-Menü essen, sind wir Essenslibertäre. In Umfragen hat Fischler keine einzige Tages- (oder Nachtzeit) gefunden, zu der die Amerikaner vorhersehbar zusammensitzen und essen. Im Gegensatz dazu speisen 54 Prozent der Franzosen täglich um 12.30 Uhr. Nur 9,5 Prozent der Franzosen sind fettleibig.

Als ich ein Kind war, wurde mir befohlen, "Ihre Eier zu essen. Es gibt hungernde Kinder in Afrika." Und als ich alt genug war, um selbst nachzudenken, konnte ich leicht erkennen, dass meine eigenen gegessenen oder nicht gegessenen Eier den Kindern Afrikas nicht helfen würden. Dies ist das Rätsel in Brooklyn, das sich im ganzen Land abspielt. Regional produzierte Lebensmittel sind leckerer als das, was man im Supermarkt bekommt, es ist besser für die Kleinbauern und die Nutztiere und als Bewegung ist es besser für die Umwelt. Es ist einfach und wahrscheinlich gesund, wenn Sie es sich leisten können, als Einzelperson oder Familie diese Wahl zu treffen, sagt die Ernährungswissenschaftlerin der New York University, Marion Nestle. Die Kluft zu überbrücken ist viel schwieriger. "Die Entscheidung für lokal oder biologisch ist etwas, das man tatsächlich tun kann. Es ist sehr schwierig für die Leute, sich in die Politik einzumischen."

Locavore-Aktivisten in New York und anderen Städten tun, was sie können, um den Armen beim Zugang zu frischen Lebensmitteln zu helfen. Anreizprogramme geben Empfängern von Lebensmittelmarken einen zusätzlichen Kredit, wenn sie Lebensmittel auf Bauernmärkten kaufen. Food Co-ops und Community-Garten-Vereine leisten eine bessere städtische Reichweite. Die Gemeinden bauen Buslinien zwischen Armenvierteln und solchen mit gut sortierten Supermärkten auf.

Joel Berg, Geschäftsführer der New Yorker Koalition gegen den Hunger, sagt, diese Programme seien gut, aber sie müssten noch viel, viel weiter gehen. Er glaubt wie Fischler, dass die Antwort darin liegt, Lebensmittel eher als gemeinsame Ressource wie Wasser zu sehen, denn als Konsumprodukt wie Schuhe. „Das Gespräch ist nuanciert, aber ‚lokal‘ oder ‚bio‘ als Abkürzung für alles Gute ist meiner Meinung nach viel zu simpel“, sagt Berg. „Ich denke, wir brauchen eine breitere Diskussion über Größe, Arbeitsbedingungen und Umweltauswirkungen.

Sogar der Locavore-Held Pollan stimmt zu. "Im Grunde", sagt er, "haben wir ein System, in dem reiche Bauern den armen Mist füttern und arme Bauern die Reichen mit hochwertigen Lebensmitteln versorgen." Er weist auf Walmarts jüngste Ankündigung eines Programms hin, das mehr lokal angebaute Lebensmittel in die Regale stellen wird, als Hinweis darauf, dass große Einzelhändler frische Produkte skalierbar verkaufen wollen. Diese Obst- und Gemüsesorten mögen nicht biologisch sein, aber das Ziel, sagt Pollan, ist nicht absolutistisch in der Essensideologie zu sein. "Ich plädiere dafür, bewusst zu sein", sagt er, "aber Perfektionismus ist ein Feind des Fortschritts." Pollan sieht eine Zukunft, in der Krankenkassen sich im Kampf gegen Diabetes und Fettleibigkeit für kleine und mittelständische Landwirte einsetzen. Er träumt von einem breiten nahrungsmittelpolitischen Gespräch in Washington. "Die Food-Bewegung", erinnert er mich, "ist noch sehr jung."

Berg glaubt, dass ein Teil der Antwort in der Zusammenarbeit mit Big Food liegt. Die Lebensmittelindustrie war nicht ganz schlecht: Sie hat die Technologie entwickelt, um Äpfel mitten im Winter nach Wisconsin zu bringen. Es könnte sicherlich nachhaltig produziertes Obst und Gemüse erschwinglich und verfügbar machen. "Wir müssen auch der größeren Landwirtschaft soziale Gerechtigkeit bringen", sagt Berg.

Mein letzter Halt war bei Jabir Sulukis Haus in Clinton Hill, etwa zwei Meilen von meinem Zuhause entfernt. Suluki hat zum Frühstück Toast mit etwas Käse obendrauf, im Toaster geschmolzen. Er ist kein Franzose&mdash er ist in Brooklyn geboren und aufgewachsen&mdash, aber er könnte es genauso gut sein. Jeden Tag, zwischen fünf und sieben, bereitet er für seine Mutter und sich selbst das Abendessen zu und alle seine Nichten und Neffen, die zufällig vorbeikommen. Er bereitet Speisen mit dem Selbstvertrauen einer Person zu, die von einer langen Reihe von Hausköchen abstammt und was er ist.

Sowohl Suluki als auch seine Mutter sind Diabetiker. Für sie sind gesunde, regelmäßige Mahlzeiten eine Notwendigkeit, also tut er, was er kann, mit 75 Dollar pro Woche. "Um gutes Essen zu bekommen, muss man wirklich viel opfern. Es ist teuer. Aber ich nehme dieses Opfer, weil es es wert ist." Suluki verwendet seine Lebensmittelmarken auf dem Bauernmarkt. Er sortiert die faulen Früchte im örtlichen Supermarkt durch. Er reist nach Queens, wenn er mitfahren kann, und kauft billiges Fleisch in großen Mengen. Er besteht darauf, dass es in der Verantwortung der Eltern liegt, ihren Kindern gutes Essen in moderaten Portionen zu geben, und dies mit einem festen Einkommen möglich ist.

Zum Abendessen aßen er und seine Mutter Salisbury-Steak aus Putenhackfleisch, dazu ein wenig Hackfleisch und geschmolzenen Käse obendrauf "weil Pute keinen Geschmack hat" Bratkartoffeln und grüne Paprika und gefrorene grüne Bohnen, "schnell aufgeheizt, so sie haben immer noch einen Knacks." Zum Nachtisch aß seine Mutter zwei Stück Supermarkt-Kaffeekuchen.

Suluki denkt viel über Essen nach und über die Rolle, die es im Leben seiner Nachbarn spielt. Er hat keine Limonade in seinem Kühlschrank, aber er ist gegen den New Yorker Limonadenvorschlag, weil er es angesichts der Lebensmittel- und Agrarsubventionen der Regierung und angesichts all der anderen Arten von ungesunden billigen Lebensmitteln, die in seinem Supermarkt verkauft werden, als Heuchelei betrachtet . "Man kann den Leuten keinen Müll aufzwingen und ihn dann gleichzeitig kritisieren." Suluki ist ein Community-Organisator und sieht das Netz der Probleme vor uns&mdashhunger, Fettleibigkeit, Gesundheit&mdas hat etwas für die Community zu lösen. "Wir können dieses Problem nicht einfach als Einzelpersonen angehen", sagt er mir. "Eine gesunde Gemeinschaft bringt gesunde Menschen hervor." Deshalb macht er an den Wochenenden einen großen Topf mit Reis und Bohnen und bringt ihn in die Speisekammer in der Nähe seines Hauses.


Kraft sagte auch: „Als börsennotiertes Unternehmen glauben wir, dass unsere Lieferanten, die uns bei der Herstellung unserer Qualitätsprodukte von Oscar Mayer helfen, einen Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen Marken darstellen. Daher geben wir keine Lieferantenlisten heraus. Wir kaufen das Fleisch, das in unsere Produkte, anstatt Rinder, Schweinefleisch oder Geflügel zu züchten. Wir verlangen von unseren Lieferanten, dass sie alle behördlichen Vorschriften und Branchenrichtlinien einhalten."


Essen weg von Zuhause

Der Verzehr von zu Hause zubereiteten Speisen spielt in der amerikanischen Ernährung eine immer größere Rolle. Eine Reihe von Faktoren trugen zu dem Trend zu mehr Restaurantbesuchen seit den 1970er Jahren bei, darunter ein größerer Anteil von Frauen, die außer Haus beschäftigt sind, mehr Zweiverdienerhaushalte, höhere Einkommen, erschwinglichere und bequemere Fastfood-Restaurants, mehr Werbung und Verkaufsförderung im Großen und Ganzen Foodservice-Ketten und die kleinere Größe der US-Haushalte. ERS-Ökonomen untersuchen Faktoren, die diesen Trend beeinflussen, sowie:

  • Ernährungsqualität von Lebensmitteln außer Haus,
  • Wirkung auf Übergewicht und Fettleibigkeit,
  • Ökonomische Bewertung einer Richtlinie zur Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln, und
  • Einfluss des Ernährungswissens auf die Nahrungs- und Nährstoffaufnahme.

Die ERS-Forschung, die die Nährwertqualität von zu Hause und außer Haus zubereiteten Speisen vergleicht, wurde verwendet, um bundesstaatliche Ernährungsrichtlinien zu entwickeln, wie z Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.

ERS-Forscher haben die wachsende Verfügbarkeit von Lebensmitteln außer Haus (FAFH) in einem neuen Bericht untersucht, der Forschungsergebnisse zu Lebensmittelauswahl und -verfügbarkeit, Ernährung und Ernährungsqualität und Lebensmittelpolitik, einschließlich Speisekartenkennzeichnung und Lebensmittelhilfeprogrammen, vorstellt. Der Bericht untersucht auch, wie sich die FAFH-Entscheidungen auf die Ernährungsqualität und soziodemografische Merkmale beziehen. Sehen:


USDA klärt, was Lebensmitteletiketten "Verkaufen" und "Am besten, wenn sie verwendet werden von" wirklich bedeuten

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat kürzlich in einem Leitliniendokument deutlich gemacht, dass . [+] "Verkaufsdaten" oder "Verfallsdatum" auf Eiern sind keine Bundesvorschrift. Einige staatliche Gesetze können jedoch die Verwendung eines Verfallsdatums entweder vorschreiben oder verbieten. (Foto: PAUL J. RICHARDS/AFP/Getty Images)

Weißt du, was zum Teufel "best by" bedeutet? Nein, nicht das Geschäft, das Elektronik verkauft, sondern das Etikett auf Lebensmitteln, auf das ein Datum folgt. Wie wäre es mit Etiketten, die sagen "am besten bis zum 20. Juni 2017 verbraucht" oder "verkaufen bis zum " 20. Juni 2017 "? Was soll man mit dem Essen nach dem 20. Juni 2017 machen? Essen, riechen, kochen oder Werfen Sie es?Finden Sie solche Etiketten verwirrend?Nun, der Food Safety Inspection Service (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) tut und versucht, etwas dagegen zu tun.

Die Entscheidung, ob Sie vor diesen gedruckten Daten etwas essen möchten, ist wahrscheinlich ziemlich einfach. Hungrig? Jawohl. Wie Essen? Jawohl. Sie haben gerade nichts im Mund? Jawohl. Dann OK, in den Mund zu schieben. (Es sei denn, es ist rohes Fleisch, dann sollten Sie es kochen.) Aber was, wenn Sie diese gedruckten Daten bereits überschritten haben. was ist oft der Fall? Wenn Sie nicht in Gang 2 in einem Supermarkt wohnen, stehen Sie zweifellos viele, viele Male vor der Entscheidung "Verwenden versus Wegwerfen". Was haben Sie getan, wenn das Essen dieses Datum überschritten hat? Trotzdem gegessen? Stundenlang gekocht? Haben Sie es an Ihren Lebensgefährten verfüttert? Oder in den Müll geworfen?

Etiketten wären für Verbraucher sicherlich klarer, wenn sie sagen würden, "bis zu diesem Datum verwenden oder erbrechen". Oder "Durchfall beginnt hier." Oder "Wenn Sie versuchen, nach dem 3. Juni zu essen, werden Sie an einer Lebensmittelvergiftung sterben." Oder "nach diesem Datum nur an Personen füttern, die Sie nicht mögen." Natürlich ist es fast unmöglich, solche Daten so genau vorherzusagen. Bakterien und andere Mikroben sind wie wirklich gelangweilte, wirklich kleine Menschen, die keine Pläne haben, aber gerne feiern. Sobald genug von ihnen ein Lebensmittel betreten, starten sie einen Rave und übernehmen dann. Es ist schwierig vorherzusagen, wann sich der Nachtclub in einen Rave verwandeln wird.

Natürlich sind Lebensmittelvergiftungen mit etwa 48 Millionen Fällen in den Vereinigten Staaten pro Jahr sehr verbreitet (was wahrscheinlich eine Unterschätzung der US-amerikanischen Food and Drug Administration ist) und daher eine wichtige Überlegung. Eine Reihe von Mikroben kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen, einschließlich der treffend benannten B. cereus. („Wirklich, Sie haben wegen Erbrechen und Durchfall keine Arbeit? B. cereus.") Sicherzustellen, dass Lebensmittel entweder verzehrt oder weggeworfen werden, bevor die Mikroben Zeit hatten, zu schwärmen, ist eine Möglichkeit, eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden (hier sind einige andere). Die aufgedruckten "Verfallsdatum" oder "Verbrauchsdaten" treten jedoch in der Regel gut auf vor dieser Zeit.

Die Kennzeichnung des Lebensmitteldatums macht derzeit hauptsächlich die vielen Schritte und den Zeitaufwand für die Lebensmittelbeschaffung aus. [+] von der Quelle bis zum Verkaufsort. (AP Foto/Rich Pedroncelli)

Wie wäre es mit einem konservativeren Datum für "Werfen bis", "Entsorgen bis", "Nicht verbrauchen bis", "Nicht in den Mund nehmen" oder "Du bist dumm, wenn du das isst bis"? Das wäre sicher einfacher. Aber im Moment sind die meisten Lebensmittelkennzeichnungen freiwillig, mit Ausnahme von Babynahrung (obwohl einige Staaten Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung haben). Wenn Lebensmittelhersteller beschließen, Lebensmittel mit einem Datum zu versehen, konzentrieren sie sich hauptsächlich darauf, was passiert, bevor die Lebensmittel den Laden erreichen. Denken Sie daran, dass Lebensmittel eine Reise brauchen, um ein Geschäft zu erreichen. In den meisten Fällen befinden sich die Kühe, Bauernhöfe und andere Lebensmittelherkunft nicht auf dem Supermarktgelände. Stattdessen müssen Lebensmittel von ihrer Quelle durch eine komplexe Reihe von Verarbeitungsanlagen, Lagerorten, Fahrzeugen, Personal und Stufen zum Point of Sale gelangen. Daher ist das Datum auf der Verpackung normalerweise kein Verfallsdatum für den Verzehr und berücksichtigt nur alle Schritte, die das Essen in den Laden gebracht haben. Diese gekennzeichneten Daten helfen den Geschäften zu wissen, wann sie Artikel aus den Regalen ziehen oder die Preise senken müssen, um sie loszuwerden.

Haben Lebensmittellieferanten und -einzelhändler derzeit Anreize, echte Verfallsdaten für Lebensmittel festzulegen, ähnlich denen für Babynahrung? Auf den ersten Blick nicht wirklich. Das Bestimmen der wahren Ablaufdaten kann etwas schwierig sein. Menschen machen alle möglichen albernen und nicht ganz so albernen Dinge mit Lebensmitteln, die Lebensmittel verunreinigen und die Lebensdauer von Lebensmitteln verkürzen können, wie z. Lieferanten und Einzelhändler könnten befürchten, dass Verfallsdaten Möglichkeiten für Klagen eröffnen könnten, z. Daher können für "Verfallsdaten" begleitende Kennzeichnungen erforderlich sein, wie "wenn das Produkt ordnungsgemäß gelagert und gehandhabt wurde" oder "wenn das Produkt gekühlt geblieben ist" oder "bis zum 20. Dezember wegwerfen, es sei denn, Sie haben es eine Weile im Auto gelassen, weil Sie musste nach der Rückkehr aus dem Laden auf die Toilette und vergaß dann einen Tag lang die Einkäufe beim YouTube."

Tatsächlich führen die konservativen und etwas vagen "Best-wenn-verbraucht bis"-Daten wahrscheinlich dazu, dass viele Lebensmittel vorzeitig weggeworfen werden, was aus Sicht der Einzelhändler und Lieferanten einfach bedeutet, dass Sie mehr Lebensmittel kaufen müssen. Solange Sie also bereit sind, das Geld auszugeben, um mehr Lebensmittel zu kaufen, ist alles pfirsichfarben, oder? (Übrigens können Sie Pfirsiche einige Tage bis zur Reife in der Speisekammer aufbewahren, bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank nach der Reife und bis zu einem Jahr im Gefrierschrank.)

Nicht genau. Essen vor seiner Zeit wegzuwerfen bedeutet buchstäblich Geld in den Müll zu werfen. Der durchschnittliche amerikanische Haushalt gibt jährlich über 2.000 US-Dollar für verschwendete Lebensmittel aus. Das sind über 330 Krieg der Sterne Figuren, die man jedes Jahr hätte kaufen können. (Die Anzahl der Figuren kann je nach Händler und den gewünschten Figuren variieren. Jar-Jar Binks-Figuren sind weniger begehrt, verspottet und billiger.) Studien haben gezeigt, dass 20 % der Lebensmittelabfälle der Verbraucher durch Verwirrung entstehen nach Datumsetiketten, und 84 % der amerikanischen Verbraucher geben an, dass sie Lebensmittel kurz vor oder nach dem Datum auf der Verpackung wegwerfen. Denkst du, du tust das nicht? Dann hast du viel Gesellschaft. Wie Marie Spiker, MSPH, RD, vom Global Obesity Prevention Center (GOPC) und einem Center for a Livable Future Lerner Fellow an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health herausfand: „In einer landesweiten Umfrage dachten 75 % der Amerikaner, dass sie haben weniger verschwendet als der durchschnittliche Amerikaner. Diese Zahlen stimmen eindeutig nicht." Diese Studie, die von Roni Neff, PhD, MS, Spiker und Patricia L. Truant, MPH, CPH, verfasst wurde, erschien in der Zeitschrift PLoS ONE. Denken Sie, Sie sind besser als die meisten Amerikaner? Vielleicht auch nicht. Lebensmittelverschwendung betrifft auch alle. Na ja, zumindest alle, die Steuern zahlen. Wie ReFed erklärt: "Heute geben die Vereinigten Staaten 218 Milliarden US-Dollar pro Jahr Anbau, Verarbeitung, Transport und Entsorgung von Nahrungsmitteln, die nie gegessen werden." Laut einer Veröffentlichung im USDA-ERS Economic Information Bulletin wird fast ein Drittel (31 %) der Lebensmittel nach der Ernte in den USA in den USA verschwendet Einzelhandel und Verbraucher, was 133 Milliarden Pfund Lebensmittel pro Jahr oder 141 Billionen Kalorien pro Jahr oder 1.249 Kalorien pro Person und Tag entspricht. Technisch gesehen ist das eine piepsige Menge an Lebensmitteln und Geld. Es gibt auch viele ökologische Probleme, da Lebensmittelproduktion und -verschwendung zu Umweltverschmutzung und Problemen mit sozialer Gerechtigkeit führen, weil die Leute Lebensmittel wegwerfen, während viele Menschen nicht einmal Essen bekommen. Aber wir werden uns nicht mit diesen Problemen befassen, weil sich heutzutage niemand um sie kümmert, oder? ( Die Studie von Neff, Spiker und Truant ergab, dass die Verbraucher viel motivierter sind, Lebensmittelabfälle im Haushalt zu reduzieren, indem sie die Aussicht auf Geld sparen als durch Umweltschutz).

Was unternimmt das USDA in Bezug auf das Thema Lebensmittelkennzeichnung und Lebensmittelverschwendung? In einer Pressemitteilung erklärte Al Almanza, stellvertretender Untersekretär des USDA für Lebensmittelsicherheit, dass das USDA neue Leitlinien herausgegeben hat: „Um Lebensmittelverluste und -verschwendung zu reduzieren, werden diese Änderungen den Verbrauchern klare und konsistente Informationen über den aktuellen Stand liefern Kennzeichnung der Lebensmittel, die sie kaufen. This new guidance can help consumers save money and curb the amount of wholesome food going in the trash.” Most of the new guidance focuses on making clear that these labels are indicators of "quality" rather than "safety," except in the case of infant formulas. For example, the FSIS is now recommending using “Best If Used By” instead of words such as “Sell by” and “Use by” to lesson any misunderstanding that this has anything to do with safety. The USDA also re-emphasizes that for all foods besides infant formula, it does not require or regulate such labels.

It's OK to eat food beyond the "sell-by" or "best if used by" date. Use other guidance and your own . [+] inspection to determine if food is safe. (Photo: Shutterstock)

So, remember you can safely eat food past the “Best If Used By” date. To evaluate the safety of food, instead use other calculations and observations . For example, if you know that you have about seven days after the "best if used by" date on a bag of spinach, then try to eat it within a week. Whenever you have a suspicious piece of food in your refrigerator (meaning one that has been there for a while, not one that may have wronged you), search the Internet for how long you can actually keep that fruit. beyond the “Best If Used By” date. Stick to reputable websites, because. surprise, there are fake websites out there.

Also, learn to inspect food yourself and for clues that tell you about safety and not "quality," whatever quality really means. Eating is not a beauty pageant. You don't have to always have the best-looking piece of food. As Spiker explains: "In anticipation of our desire for perfect-looking produce, substantial amounts of food are discarded by retailers or are never harvested at all." Sounds a bit like some people and dating.

Food waste is, well, such a big waste. The ongoing and growing problem eats at your and all taxpayers' wallets. Therefore, if you want to save money, get everyone to understand and heed this new USDA guidance as soon as possible. best if done by today.


If You Have This Meat in Your Fridge, Throw It Away Now, USDA Says

The popular food may have been contaminated with potentially dangerous foreign materials, experts say.

Shutterstock/Monkey Business Images

If you love meat, you might want to check that the food you've got in your fridge is safe to eat this week. The United States Department of Agriculture's Food Safety Inspection Service (FSIS) just announced a massive recall on a popular type of sausage, so read on to discover if you have the affected products in your fridge. And while you're cleaning out your kitchen, If You Have These Chips at Home, the FDA Says Check Them Immediately.

On Jan. 21, the FSIS announced the recall of approximately 4,200 pounds of Bob Evans Italian Sausage due to potential contamination with thin pieces of blue rubber. The recalled pork sausage, which was sold at stores in Michigan, Ohio, Pennsylvania, and Wisconsin, comes in one-pound packages bearing a use/freeze by date of Jan. 31, 2021. The packaging is also marked with lot code 0352 and establishment number EST. 6785.

Anyone with one of the affected packages of sausage at home is "urged not to consume them," the FSIS reports. Instead, the agency recommends throwing the recalled products away or returning them to the store from which they were purchased.

Bob Evans isn't the only company that's had to pull their products from the market this winter read on to discover which other foods have been recalled recently. And if you're purging your crisper drawer, If You Have This Vegetable in Your Fridge, the FDA Says Get Rid of It.

MSPhotographic / Shutterstock

On Jan. 15, the FSIS announced the recall of approximately 762,615 pounds of Premium Pepperoni Pizza Hot Pockets due to potential contamination with glass or hard plastic. The affected batches expire in Feb. 2022 and are printed with EST. 7721A and lot codes 0318544624, 0319544614, 0320544614, and 0321544614. If you have the contaminated Hot Pockets at home, the FSIS recommends tossing them or returning them to the store from which you purchased them.

DonNichols / iStock

Before you pour yourself a glass of chocolate milk, make sure the carton in your fridge isn't contaminated. On Jan. 17, Hiland Dairy Foods announced the recall of its half-pint 1 percent low fat chocolate milk due to potential contamination with food-grade sanitizer. The milk in question, which was sold in Oklahoma and Texas, is marked with a Jan. 27, 2021 sell-by date, as well as UPC 72060-00156-3 and plant code 4025. And if you want to play it safe, The FDA Is Urging You Not to Eat This One Type of Yogurt.

Publix

You may think those vegetables in your fridge are good for you, but that's not the case if they're contaminated with potentially deadly bacteria. On Jan. 14, Publix Super Markets Inc., announced that it would be recalling its Publix Steam In Bag Green Bean Butternut Squash, Publix Steam In Bag Season Butternut Medley, and Publix Steam In Bag Butternut Brussel Pecan meals due to potential contamination with Listeria monocytogenes, which can "cause serious and sometimes fatal infections in young children, frail or elderly people and others with weakened immune systems," the recall notice reports. The recalled meals, which were sold between Jan. 3 and Jan 14, are marked with GTN codes 002-24887-00000, 002-25399-00000, and 002-25677-00000, and can be returned to your local Publix for a full refund. And for the latest recall news delivered straight to your inbox, sign up for our daily newsletter.

Shutterstock/Tacar

That tub of ice cream in your freezer could be hiding a very unpleasant surprise. On Jan. 10, the FDA announced the voluntary recall of 10,869 48-oz. cartons of Weis Quality Cookies and Cream Ice Cream due to potential metal contamination. The recalled ice cream, which is printed with UPC number 041497-01253 on the packaging, can be returned to the store you bought it from for a full refund. And for more recalls that you should know about, check out If You Have This Spice in Your Pantry, the FDA Says Check It Immediately.


Food Waste FAQs

In the United States, food waste is estimated at between 30-40 percent of the food supply. This estimate, based on estimates from USDA’s Economic Research Service of 31 percent food loss at the retail and consumer levels, corresponded to approximately 133 billion pounds and $161 billion worth of food in 2010. This amount of waste has far-reaching impacts on society:

  • Wholesome food that could have helped feed families in need is sent to landfills.
  • Land, water, labor, energy and other inputs are used in producing, processing, transporting, preparing, storing, and disposing of discarded food.

What causes food loss and waste?

Food loss occurs for many reasons, with some types of loss—such as spoilage—occurring at every stage of the production and supply chain. Between the farm gate and retail stages, food loss can arise from problems during drying, milling, transporting, or processing that expose food to damage by insects, rodents, birds, molds, and bacteria. At the retail level, equipment malfunction (such as faulty cold storage), over-ordering, and culling of blemished produce can result in food loss. Consumers also contribute to food loss when they buy or cook more than they need and choose to throw out the extras (See Buzby et al (2014)).

Does the U.S. have a goal to reduce food loss and waste?

In 2015, the USDA joined with the U.S. Environmental Protection Agency to set a goal to cut our nation’s food waste by 50 percent by the year 2030.

What baseline estimates of food loss and waste will be used to measure progress in reaching the 50 percent reduction goal?

The United States currently does not have a single baseline estimate of food loss and waste. Instead, two very different measures describe the amount of food loss and waste in the United States:

    : 2010 was selected as a baseline at 218.9 pounds of food waste per person sent for disposal. The 2030 FLW reduction goal aims to reduce food waste going to landfills by 50 percent to 109.4 pounds per person. : amount of food loss and waste from the food supply at the retail and consumer levels: in 2010 food loss and waste at the retail and consumer levels was 31 percent of the food supply, equaling 133 billion pounds and almost $162 billion.

Neither estimate provides a comprehensive evaluation of food loss and waste in the United States. However, reductions in both these estimates will provide evidence of progress in reducing food loss and waste and the serious environmental impacts associated with landfilling food. A variety of other data collection efforts across the country will help provide information on other segments of the supply chain.

How is food loss and waste defined in the context of the U.S. reduction goal?

USDA’s Economic Research Service (ERS) defines food loss as the edible amount of food, postharvest, that is available for human consumption but is not consumed for any reason. It includes cooking loss and natural shrinkage (for example, moisture loss) loss from mold, pests, or inadequate climate control and food waste. For the reduction goal, USDA is adopting the convention of using the general term “food loss and waste” to describe reductions in edible food mass anywhere along the food chain. In some of the statistics and activities surrounding recycling, the term “waste” is stretched to include non-edible (by humans) parts of food such as banana peels, bones, and egg shells.

What are some ways to reduce food loss and waste?

The best approach to reducing food loss and waste is not to create it in the first place. Waste can be avoided by improving product development, storage, shopping/ordering, marketing, labeling, and cooking methods. If excess food is unavoidable, recover it to donate to hunger-relief organizations so that they can feed people in need. Inedible food can be recycled into other products such as animal feed, compost and worm castings, bioenergy, bioplastics and clothing.

USDA and EPA created the food recovery hierarchy to show the most effective ways to address food waste.

What is the U.S. Food Loss and Waste 2030 Champion program?

Launched by USDA and EPA in 2016, U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions are businesses and organizations that have made a public commitment to reduce food loss and waste in their own operations in the United States by 50 percent by the year 2030. Notiz: The U.S. Food Waste Challenge group has been retired. Companies and organizations that had joined the Food Waste Challenge are encouraged to become U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions.

How does a company become a U.S. Food Loss and Waste 2030 Champion?

To join the U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions, organizations complete and submit the 2030 Champions form (PDF, 242 KB), in which they commit to reduce food loss and waste in their own operations and periodically report their progress on their website.

Does USDA or EPA verify the Champions’ food loss and waste reduction estimates?

The exact definition of food loss and waste could vary by country, business and consumer. U.S. Food Loss and Waste 2030 Champions are encouraged to consult the Food Loss and Waste Protocol for information on defining and transparently measuring food loss and waste. It is at the Champion’s discretion whether to calculate the 50 percent reduction on an absolute or per customer/consumer basis.

What is the EPA's Food Recovery Challenge?

EPA’s Food Recovery Challenge offers participants access to data management software and technical assistance to help them quantify and improve their sustainable food management practices. Participants enter goals and report food waste diversion data annually into EPA’s data management system. They then receive an annual climate profile report that translates their food diversion data results into greenhouse gas reductions as well as other measures such as “cars off the road” to help participants communicate the benefits of activities implemented. EPA provides on-going technical assistance to EPA’s Food Recovery Challenge participants to encourage continuous improvement.

Businesses that are not ready to make the 50-percent reduction commitment but are engaged in efforts to reduce food loss and waste in their operations can be recognized for their efforts by joining the Food Recovery Challenge.


Überraschung! USDA drops plan to test for Monsanto weed killer in food

Everyone should spell Monsant0 with a zero, it allows rational discussion without the Monsant0 shills showing up..

Meh, tomorrow they'll have added it to their list as an alternate spelling.

Nice one, i have often thought we should have a bunch of different words to confuse ai also.

That is not clever or meme worthy, I just call them monstersanto, it is much more catchy and highlights that like all companies it is not value neutral. In the case of monstersanto, we are talking about a very value negative company for humanity.

There aren't enough shills, we need more. Chemtrails are hurting the world's populations. Chemtrails. Geoengineering.

Honestly, I think we're fucked. They have NO idea what the long term effects of this stuff, and others like it, are. But independent studies aren't looking good. They also just got busted ghost writing studies to try and prove its safety. Monsant0 is corrupt to the core, and human health is the last of its concerns.

Here's how we win. We need to crowd source some test for these poisons that allows people to purchase a reasonably price tester kit. Then we can start putting foods tested results in an open source decentralized database for all people to read, thereby circumventing the USDA which is crooked and corrupted and owned by Monsatan.

Our fucked up healthcare shitstem wants this. More future earnings. The sicker the populace, more "fake" treatments to use tax payer money. Murica wtf

Why is anyone surprised. Agent Orange is causing birth defects in grand children of Vietnam vets and Round Up is Agent Orange with some tweaks and a new name.

VA began recognizing diseases associated with herbicide exposure in Vietnam beginning in 1991, naming 15 diseases as presumed to be related, including Hodgkin’s disease, multiple myeloma, non-Hodgkin’s lymphoma, early-onset peripheral neuropathy, porphyria cutanea tarda, prostate cancer, respiratory cancers, soft-tissue sarcoma, chloracne, type-2 diabetes mellitus, light chain amyloidosis, ischemic heart disease, chronic B-cell leukemias, Parkinson’s disease, and spina bifida in offspring of veterans.

Wow the piece reads like a Monsanto paid Public Release. But see they are proud it's Agent Orange chemical in a new formulation and got the EPA to rubber stamp it. EPA is our worst enemy folks because they give legitimacy to poisons and take bribes and job offers to sell us out. Same as happened with military and Agent Orange. Perfectly safe, breathe it in as you gas the Vietnam jungles. oh yeah 25 years later we will shrug and say it may cause health problems but it's an honest mistake. Mutating DNA in offspring is just an added bonus.


Our Food-Safety System Is A Patchwork With Big Holes, Critics Say

An FDA field inspector in Los Angeles checks imported shrimp, February 2009. More than a dozen federal agencies play a part in keeping food from making Americans sick. Critics say that leads to a lack of coordination, a patchwork of rules and holes in the system. FDA hide caption

An FDA field inspector in Los Angeles checks imported shrimp, February 2009. More than a dozen federal agencies play a part in keeping food from making Americans sick. Critics say that leads to a lack of coordination, a patchwork of rules and holes in the system.

Walking through the warehouse of food processor Heartland Gourmet in Lincoln, Neb., shows how complicated the food safety system can be. Pallets are stacked with sacks of potato flour, and the smell of fresh-baked apple-cinnamon muffins floats in the air.

Heartland Gourmet makes a wide range of foods — from muffins and organic baking mixes to pizzas and burritos. That means business manager Mark Zink has to answer to both of the main U.S. food safety regulators, the Department of Agriculture and the Food and Drug Administration.

The product being made determines which agency is in charge. Apple-cinnamon muffins fall under the authority of the FDA. A cheese burrito or cheese pizza is also the FDA. But a beef burrito or pepperoni pizza has to meet USDA guidelines — rules formed by a totally different agency.

"[The USDA has] jurisdiction over anything with raw meat, cooked meat, anything that touches meat product," Zink explains.

The general rule of thumb: Make something with meat and the USDA is in charge. Otherwise, it's FDA.

Seafood complicates the rules, though, as the FDA has authority over seafood. But not catfish – catfish actually falls under USDA regulation.

The agencies work differently. Before Zink runs a batch of beef burritos, he has to call a USDA inspector to be on-site while the food is prepared. A USDA official will stop by at other times during the year to check in. He doesn't hear from the FDA so often.

"FDA is a once-a-year thing," Zink says. "They pop in and do their inspection and they're gone."

A patchwork of more than a dozen federal agencies plays a part in keeping food from making Americans sick. Critics say the system has holes, and some think we would all be safer if food safety at the federal level were brought under one roof.

The U.S. Government Accountability Office has been a leading critic of the fragmented food-safety system, for years labeling it a high-risk area in need of reform. The GAO's Steve Morris says the food-safety system is one recall away from a crisis.

Altogether, 15 federal agencies play a role in food safety, from the EPA to the Centers for Disease Control. Food processors are subject to a dizzying array of regulations, spending time and money to prove their products are safe.

Each year, 1 in 6 Americans comes down with listeria, E. coli, salmonella or some other foodborne illness. According to the CDC, 3,000 people die annually. For years, critics have said a streamlined system would be safer. Even President Obama has called for the creation of a single food-safety agency in his 2016 budget.

Heartland Gourmet's Zink says after 25 years in the business, he has no trouble navigating the system. But there's no denying it's complex.

"And it ends up just being a gigantic mess in terms of a comprehensive approach to food safety," says Courtney Thomas, who studies political science and food safety at Virginia Tech University.

Thomas says the system looks fractured today because it was cobbled together from the start. The first food-safety laws, passed in 1906, put the USDA in charge of meat quality because the agency already worked with meatpackers. The FDA was created to ensure purity in other foods.

"Right out of the gate there were two different laws, two different legislative mandates that were given to two completely different agencies in the federal government," Thomas says. "And from there it only spiraled."

The U.S. Government Accountability Office has been a leading critic of the fragmented food-safety system, for years labeling it a high-risk area in need of reform. The GAO's Steve Morris says the food-safety system is one recall away from a crisis.

One longstanding issue is that the various agencies tend to keep a narrow focus and work on small slices of oversight.

"Right now, what you have is fairly limited coordination," Morris says. "So the consumer and the Congress basically lack this comprehensive picture of what the national strategy is."

That's a big problem, because there are challenges ahead that cut across all agencies. For instance, 16 percent of the food Americans eat is imported, and that number is rising. Steve Taylor, a food scientist at the University of Nebraska-Lincoln, says regulators are already behind in inspecting foreign food facilities.

"And if you got to the right people in a lot of big corporations in the United States involved in food processing, they'd say that's one of their biggest worries, too," Taylor says.

One agency could be more efficient checking-in on foreign suppliers.

But Virginia Tech's Thomas says the chances are pretty low that Washington will adopt a single food-safety agency any time soon.

The U.S. food system is currently one of the safest in the world, and some say federal time and money is better spent elsewhere. Most food companies would prefer a complicated but familiar system over an unknown overhaul. And with multiple agencies involved, more politicians have oversight of food safety, which they might not want to give that up.

"There's no easy fix to this problem," Thomas says. "What you're talking about is a legal, a regulatory, and a cultural shift. A political shift that we haven't seen in this country in the last 100 years."

And without an immediate crisis, it seems there's not much political appetite for shaking up the system.

Grant Gerlock reports from Lincoln, Neb., for NET News and Harvest Public Media, a public radio reporting collaboration that focuses on agriculture and food production issues.


Decreased risk of high blood pressure and type 2 diabetes.

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Again, cheese has been included in healthy diet plans because of the dairy intake.

"The DASH eating plan (Dietary Approaches to Stopping Hypertension) is rated year after year as one of the best eating plans and the key to this diet is the portions of each of the food groups recommended," Smithson says, adding that a recent study showed consumption of dairy products reduced the risk of type 2 diabetes and high blood pressure.

All in all, it's OK (and even healthy!) to enjoy cheese in moderation in your diet because of the potential benefits it yields. Just don't over-consume in one sitting or over time to avoid long-term health issues or complications that can arise if you eat too much cheese.


Schau das Video: Was denken Japaner über Deutsche? Umfrage (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Mosida

    Aber heute bin ich überhaupt nicht in Eile, ich habe im Casino verloren und meinen Regenschirm im Taxi vergessen :) Nichts wird durchbrechen

  2. Barclay

    Ich bestätige. Ich habe mich ganz oben erzählt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.

  3. Daile

    Ich denke, dass Sie sich irren. Lass uns diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  4. Secg

    Ja wirklich. Und ich habe mich dadurch konfrontiert. Wir können über dieses Thema kommunizieren.

  5. Bobo

    Wunderbar!

  6. Parfait

    Ein sehr nützlicher Satz



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