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Schokoladencremerolle

Schokoladencremerolle

Ptr. Weizen:

  • 4 Eier,
  • 4 Esslöffel Zucker,
  • 2 Esslöffel Wasser,
  • 4 Esslöffel Mehl,
  • 1 Prise Salz.

Ptr. Creme:

  • 2 Eier,
  • 1 Esslöffel Kakao,
  • 200gr Butter,
  • 200gr Milchschokolade, 250gr Zucker

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Schokoladencremerolle:

Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Salz und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, dann das Wasser und das Eigelb, wobei Sie das Mehl von oben nach unten leicht mischen. Die Zusammensetzung wird in eine mit Öl und Mehl ausgekleidete Schale gegeben und 35 Minuten in einen heißen Ofen gestellt. Wenn die Oberseite gebacken ist, gießen Sie sie über ein mit Zucker bestreutes feuchtes Handtuch und rollen Sie sie auf. Wenn es abgekühlt ist, füllen Sie es mit der wie folgt zubereiteten Sahne: Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Kakao werden 5-10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt, dann wird es vom Herd genommen. Die Schokolade dazugeben und gut vermischen. Wenn es abgekühlt ist, mischen Sie es mit der geriebenen Butter. Die Rolle wird 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, danach wird sie mit einer Schokoladenglasur und fein gehackten Haselnüssen gefüllt.


Rolle mit weißer Schokoladencreme

  • 4 Eier
  • 125 gr Zucker
  • 125 gr Joghurt mit 3,5% Fett
  • 125 ml Öl
  • 200 gr Mehl
  • 15 gr Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel konzentrierter Rote-Bete-Saft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Für die Creme:
  • 250 gr Mascarpone
  • 250 gr weiße Schokolade
  • 100 ml Schlagsahne
  • eine Prise Salz
  • Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
  • Puderzucker zum Dekorieren

Rolle mit Walnusscreme und Schokoladenglasur

Dieses Rolle mit Walnusscreme und Schokoladenglasur Es ist ein ziemlich einfaches, gutes und gut aussehendes Dessert.

Wenn Sie sich mit dem Rollenblatt nicht komplizieren möchten, kann es auch in Form eines rechteckigen Kuchens zusammengebaut werden. Einfach die Oberseite halbieren, die Sahne in die Mitte und die Schokoladenglasur darauf geben und den Kuchen fertig machen.

Ich wollte den Kuchen in Form einer Rolle machen, für ein angenehmeres Aussehen und habe sogar meine Gäste damit begeistert.

Die Nusscreme ist lecker. Ich habe vorher einen vorbereitet Brombeerrezept mit karamellisiertem Zucker und Nusscreme mit Kondensmilch.

Es hat uns allen gefallen und wir haben immer wieder danach gefragt.



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Zubereitung Schokocreme für Kuchen & #8211 Schnellrezept ohne Eier

In einen Topf (20 cm Durchmesser) gebe ich Wasser und Zucker. Ich fügte 4-5 Tropfen Essig hinzu und stellte die Pfanne auf mittlere Hitze. Essig hat eine Antikristallisationsfunktion (verhindert Zuckerbildung). Ich habe den Sirup zum Kochen gebracht und ihn auf 5 Minuten eingestellt (ab dem Moment, an dem er zu kochen begann). Sie werden das Aroma von Essig in der Luft spüren (am Ende wird die Creme nicht den Geschmack oder das Aroma von Essig haben). Gelegentlich habe ich gemischt.

Nach dieser Zeit habe ich die Schokoladenstücke in den Sirup gegeben (ich habe Nestle Desert verwendet, aber Sie können auch andere Marken wählen). Ich habe die Schokolade gemischt, bis sie vollständig geschmolzen ist (noch auf dem Feuer) und ich habe den Sirup wieder zum Kochen gebracht. Von dem Moment an, als es in der Masse zu kochen begann, habe ich weitere 5 Minuten gezählt. Bereit! Ich habe eine flüssige Komposition & # 8211 cremig & # 8211 eine Glasur bekommen.

Ich lasse den Schokoladensirup ca. 30 Minuten (auf der Fensterbank) abkühlen. Gelegentlich habe ich gemischt. Durch das Abkühlen wird es dicker. Es sollte NICHT kräftig gemischt werden, da es zu Fondant (Sorbet) werden kann & # 8211 weiß und kristallisiert.


Rolle mit Mascarpone-Erdbeeren und Sahne

Mit Mascarpone-Erdbeeren und Sahne rollen. Wie macht man eine Rolle mit Sahne und Obst? Flauschiges Brötchen gefüllt mit Früchten und Sahne, Erdbeeren und Mascarpone. Ein einfaches und schnelles Dessertrezept. Wie füllt und rollt man einen Brötchenkuchen?

Dieses Brötchen mit Mascarpone und Schlagsahne ist ein perfektes Sommerdessert. Erdbeeren können auch durch andere saisonale Früchte ersetzt werden: Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Kirschen, Kirschen, Pfirsiche usw. Jedes Mal überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem neuen Dessert.

Ich hatte eine Party im Garten mit mehreren Freunden, von denen einige im Mai geboren wurden. So hat es sich herausgestellt. So feierte ich sie gebührend mit einem saisonalen Brötchenkuchen, gefüllt mit duftenden Erdbeeren, Mascarpone und Sahne. Nochmals alles Gute zum Geburtstag, Timi und Laci! Sie waren sehr zufrieden mit diesem Dessert! Wie kann man keine Lust haben, eine solche Rolle zu sehen?

Für diese Rolle mit Mascarpone und Sahne-Erdbeeren habe ich einen einfachen Rolltop und eine kalt zubereitete Erdbeercreme mit Mascarpone und Sahne verwendet, ohne zu kochen. Ich beschloss, das Brötchen nicht in Sahne zu wickeln, sondern nur mit Puderzucker zu bestäuben.

Noch ein feines Kuchenrezept mit Mascarpone und Erdbeeren finden Sie hier.

Diese Zutaten reichen für eine Rolle von ca. 35-40 cm lang, aus denen 16-20 Scheiben geschnitten werden.


Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Wenn der Schaum hart geworden ist und an den Klingen des Mixers klebt, beginnen wir, den Zucker Löffel für Löffel hinzuzufügen und nach jedem gut zu mischen. Am Ende erhalten wir einen steifen und glänzenden Schaum, der beim Entfernen der Klingen aus dem Mixer Stacheln macht. Zitronensaft und Stärke hinzufügen und vorsichtig mischen, mit einem Spatel mit Bewegungen von unten nach oben mischen.

Die Masse wird in einer gleichmäßigen Schicht in ein großes Backblech (40/28 cm) mit Backpapier ausgelegt. Mit Mandelblättchen bestreuen

  • Mandeln sind optional, obwohl sie ihre Arbeit während der gesamten Geschichte sehr gut machen. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie sie nicht oder Sie können Kokosnuss verwenden

Stellen Sie das Blech bei mittlerer bis niedriger Hitze (oder 150 Grad Elektroofen mit Umluft) für etwa 30 Minuten in den Ofen, bis die Oberseite oben gebräunt ist. Auf einen Grill nehmen und zusammen mit dem Backpapier abkühlen lassen. Legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier auf den Tisch und drehen Sie die Oberseite auf den Kopf und entfernen Sie das Backpapier vorsichtig.

Füllung:

Sahne für Schlagsahne mischen, bis sie anfängt, an Konsistenz zu gewinnen. Zucker und Frischkäse dazugeben und verrühren, bis die Sahne fest und schaumig wird.

Die erhaltene Creme wird gleichmäßig über die Theke verteilt. Obst wird nach Belieben hinzugefügt. Ich habe frische Erdbeeren, Himbeeren und gefrorene Blaubeeren verwendet. Rollen Sie die Oberseite von der längsten Kante so fest wie möglich. Gut in Backpapier (oder Frischhaltefolie) einwickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

REZEPT IN BILDERN

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Schokoladen-Sahne-Rollen & # 8211 Videorezept

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Rezept von Schokoladencreme-Rollen oder Schoko-Sahne-Kegel ist eine, die uns an die Kindheit erinnert. Erinnern Sie sich an die selbstgemachten Kuchenbleche für Feiertage, Hochzeiten oder Taufen? Darunter war immer einer voller Augen mit diesen Brötchen, schön angerichtet und einfach lecker. Ich habe noch einen gemacht Brötchenrezept, aber mit Vanillecreme. Obwohl ich es wirklich mag, ist die Schokoladenversion mehr nach meinem Geschmack und ich bevorzuge sie jedes Mal. Ich glaube, Sie kennen bereits meine Leidenschaft für dieses Essen und die Tatsache, dass ich Schokolade mehr mag als jede andere Geschmacksrichtung. Weil ich mich an dieses Rezept erinnert habe und ich wusste, dass du es auch wolltest, habe ich es Schritt für Schritt gefilmt.

Für dieses Rezept für Schokoladencremeröllchen habe ich mich entschieden, alles zu Hause zu machen. Sowohl der Teig als auch die Sahne. Im letzten Rezept habe ich verwendet Teig, die zwar zu Hause hergestellt wurde, viele aber die aus dem Handel bevorzugten. Der Blätterteig ist hart, hält lange und es besteht die Möglichkeit, dass er nicht so wird, wie er sollte. Ich mag das im Laden nicht, weil es Margarine in der Zusammensetzung enthält, und ich vermeide es so weit wie möglich. Aus diesem Grund mache ich am liebsten meinen eigenen Teig zu Hause. Der Teig für dieses Rezept ist ein zerbrechlicher, auf Butter basierender Teig ohne Wachstumsmittel. Es ist dieser krümelige Teig, der einfach im Mund zergeht. Es ähnelt dem für Gebäck und es ist sehr einfach zuzubereiten.


Zutaten

  • Weizen (26 & # 21536 cm)
  • 4 mittelgroße Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 80 g Spinat
  • 70 g Mehl
  • 1 Teelöffel geriebenes Backpulver
  • Käsecreme
  • 200 g Frischkäse (Typ Philadelphia)
  • 70 g Butter
  • 70 g Sauerrahm (fermentiert, 24% Fett)
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor

1. Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie die dunkle Schokolade hinzu. Rühren, bis alle Zutaten glatt sind. Fügen Sie Zucker, Esslöffel Milch hinzu und mischen Sie gut.

2. Sobald eine flüssige Glasur erhalten ist, kühlen Sie sie mindestens eine Stunde lang oder bis sie aushärtet und eine sehr dichte Glasur wird.

3. Nachdem Sie die Glasur in den Kühlschrank gestellt haben, mischen Sie sie von Zeit zu Zeit alle 15-20 Minuten und stellen Sie sie dann wieder in den Kühlschrank.

4. Schlagsahne schlagen, bis sie am Ziel klebt (bei Verwendung von Schlagsahne , 1-2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen).


Wie bereiten wir das Brötchenrezept mit Mascarpone und Schokolade zu?

Die Zubereitungsmethode ist äußerst einfach und erfordert nicht allzu viel Zeit.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit dem Salzpulver vermischen, bis ein harter Schaum entsteht.

Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten. An dieser Stelle verzichten wir auf das Mischpult und verwenden ein Paraphone.

Fügen Sie die Orangenschale hinzu, und über die Eiweißmischung werden wir nacheinander das Eigelb geben und nach jedem umrühren.

Nachdem wir das Eigelb eingearbeitet haben, fügen wir nach und nach das Öl hinzu.

Am Ende sieben wir das Stärkepulver und mischen es mit Hilfe des Targets sehr gut.

Den entstandenen Teig legen wir in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (idealerweise hast du ein 35 & mal 35cm) und schiebst ihn in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius, für ca. 10-15 Minuten.

Wenn die Oberseite gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, drehen Sie sie auf ein Stück Backpapier und ziehen Sie die Rückseite ab.

Drehen Sie die Arbeitsplatte nach oben und lassen Sie sie abkühlen.

Wir machen auch Sahne, wir mischen Nutella mit Mascarpone. Die Oberseite auf dem Backpapier belassen und eine gleichmäßige Schicht Sahne darauf verteilen.

Wir rollen mit Hilfe von Backpapier und so bekommen wir die Rolle.

Die Rolle in Papier lassen und an den Enden etwas verdrehen. Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, dann mit Schokoladenglasur dekorieren, die ich mit flüssiger Sahne geschmolzen habe.

Wir stellen die Rolle für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, danach können wir sie in Scheiben schneiden.

Sie können die ganze Rolle mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Mascarpone-Rolle: Ein Dessert ist außergewöhnlich gut, es hat einen sensationellen Geschmack.

Das Rezept und die Bilder gehören ihm Oana Branescu, Blogbeitrag Guten Appetit, Rezepte mit Gina Bradea.


Video: Schoko Biskuitrolle mit Erdbeeren. Lockere Erdbeerrolle mit Paradiescreme aus Sahne (Januar 2022).