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Blätterteigpackungen mit Fisch und Spinat

Blätterteigpackungen mit Fisch und Spinat

Wir tauen Tiefkühlprodukte auf.

Die Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehe hacken und in etwas Öl anbraten. Den Spinat dazugeben und etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze ruhen lassen, bis die Flüssigkeit tropft. Passen Sie den Geschmack mit Salz an.

Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitrone bestreuen, dann in Butter anbraten. Auf Papiertüchern entfernen, abkühlen lassen, dann hacken.

Auf jedes Teigblatt eine Schicht Käse in der Mitte legen, dann Spinat, Pesto, Karotten- und Fischscheiben, dann Spinat und Käse. Die Ränder mit Eiweiß einfetten und Teigstreifen darauf legen. Verbinden Sie die Kanten mit einer Gabel und fetten Sie die Folie dann mit Eigelb ein.

Die Päckchen bei 190 g 15-20 Minuten backen oder bis der Teig angeschwollen und gebräunt ist.

Es kann heiß und kalt serviert werden.

Guten Appetit!


Muffins mit Spinat und Fetakäse

Salzige Muffins sind eine wunderbare Vorspeise oder ein Snack. Diesmal habe ich sie mit frischem Spinat und Feta-Käse gemacht, wobei du die Hauptzutaten nach deinen Vorlieben auswählen kannst oder was du im Kühlschrank hast. So einfach und schnell gemacht wie sie sind, sind sie genauso schnell und verschwinden vom Teller.

Vorbereitung:
Die frischen Spinatblätter mit etwas Öl, einer Prise Salz und Pfeffer in einer Pfanne auf das Feuer geben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze ruhen lassen. Abkühlen lassen, auf saugfähiges Papier oder Gaze legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Mehl sieben, Backpulver und Salz dazugeben. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und über das Mehl geben. Dann das Olivenöl, Joghurt und Spinat in große Stücke gebrochen, nicht gehackt, hinzufügen.

Der Fetakäse wird in Würfel geschnitten und zusammen mit den geschnittenen Oliven zum Teig gegeben.


Blätterteigpackungen mit Fisch und Spinat - Rezepte

Zutaten Teig:
-500 g Weißmehl
-3 Esslöffel Öl
-ein Teelöffel Salz
-20 g frische Hefe
-300 ml heißes Wasser
-ein Löffel Zucker

Zutaten für die Füllung:
-500 g Mischung aus Stevia und Spinat, überbrüht
-3 Esslöffel Sonnenblumenkernkern
-3 Knoblauchzehen
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
-3 Esslöffel Honig

Zuerst machen wir aus den oben genannten Zutaten einen Teig, lassen ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat, während der Teig aufgeht, bereiten wir die Mischung aus Stevia und Spinat zu.
Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer. Wenn es heiß ist, geben Sie etwa 3 Esslöffel Öl hinzu und geben Sie dann den fein gemahlenen Knoblauch hinzu. Kochen Sie etwa eine Minute und geben Sie dann das Stevia und den Spinat hinzu, gewaschen, abgetropft und fein gehackt. Nach Geschmack und wenden von der Hitze abkühlen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, legen wir ihn auf den Arbeitstisch und teilen ihn in 4-5 gleiche Stücke.Wir nehmen das erste Stück und verteilen es mit dem Nudelholz in einem etwa 0,5 mm dicken Blatt. Mit dem Messer wir ​​machen Sie zwei Schnitte, sowohl oben als auch unten, wie im nächsten Bild.

Auf die gesamte Oberfläche des Blattes streuen wir die Mischung aus Stevia und Spinat, über die wir den Sonnenblumenkern streuen.

Jetzt bringen wir die obere Ecke über die Füllung zum unteren Schnitt.

Die untere Ecke ziehen wir über die obere.

Was wir haben, falten wir in der Mitte des Blattes.

Wir falten die Kanten auf die gleiche Weise, wir ziehen die Oberseite und dann die Unterseite über.

Wir bringen das erhaltene Quadrat in die Mitte des restlichen Blattes und falten darüber die Ecken.

Die erhaltenen Pakete werden wir in ein mit Öl gefettetes und mit Mehl bestreutes Tablett mit den Fugen nach unten legen.

In den vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schieben. oder bis sie schön gebräunt sind.


Weinblätter für den Winter. Konservierungsmethoden

Weinblätter für den Winter. Konservierungsmethoden. Weinblätter in einem Glas Salz oder im Gefrierschrank (in einer Kiste).Wann werden die Weinblätter geerntet? Wie bewahrt man die Weinblätter auf? Weinblätter in Salzlake.

Zumindest in unserer Gegend fangen die Hausfrauen Anfang Juni an, Weinblätter zu pflücken, um sie auf verschiedene Weise für den Winter zu lagern. Denn was wären Weihnachten und der ganze Winter ohne eine Rebe mit einem Weinblatt, oder?

Sie sind gut und der gefüllte Kohl in Sauerkraut gewickelt, aber ich weiß nicht, wie ich es sagen soll, aber die in Weinblätter gewickelten scheinen etwas zarter, schmackhafter, duftender, eleganter zu sein. Zumindest diejenigen, die in unserer Region Moldawien hergestellt werden und ein kleineres Volumen haben als beispielsweise die im Westen des Landes hergestellten.

Es gibt nicht nur eine, sondern mehrere Methoden, Weinblätter über den Winter zu lagern. Ich werde Ihnen im Folgenden nur 3 Methoden nennen, die mir praktischer erschienen und darunter die, die ich von meiner Mutter kenne, die dies seit Jahren macht.

Die erste Methode wäre, sie zu bewahren in Salz / Sole, Konservierung in Plastikflaschen (kein Salz) und eine dritte Methode, die ihrer Konservierung durch einfrieren das heißt, indem Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. Nehmen wir sie einzeln und sehen, wie sie sich entwickeln.

Wie wählt man Weinblätter aus, um sie für den Winter zu halten?

Zuallererst müssen Sie jedoch daran denken, dass es gut ist, dass die Blätter, die wir sammeln, so groß wie möglich und ganz und nicht gebrochen sind. Wir müssen auch sicherstellen, dass sie nicht krank sind, dh von verschiedenen Weinschädlingen angegriffen werden. Die Blätter sollten so dünn wie möglich sein, mit zarten Rippen, einheitlich in der Farbe, ohne Flecken oder verschiedene Larven.

Wir müssen ihre Schwänze abschneiden und dann waschen und dann trocknen lassen. Manchmal wird die Rebe mit Auberginensteinen bestreut, daher wird empfohlen, sie zur Sicherheit in mehreren kalten Wassern abzuspülen.

Zur Konservierung wählen wir möglichst gleichgroße Blätter!

Konservierung mit Salz

Die Konservierung mit Salz erfolgt nach 2 Methoden: mit einfachem Salz (nie) oder mit Sole.

Konservieren Weinblätter mit Salz wir können einfach 2 Methoden verwenden.

Eine erste Möglichkeit wäre, die Weinblätter sozusagen in einer „indischen Schnur“ übereinander zu legen, mit Salz zu bestreuen und dann zu rollen und in verschiedene Behältnisse wie Gläser, Eimer etc.

Die zweite Möglichkeit wäre, sie 2-3 Mal zu falten, in das Glas zu geben, mit Salz zu bestreuen und weiterhin solche Reihen aus Weinblättern und Salz zu bilden, bis wir das Glas füllen.

Darunter können wir etwas Dill hinzufügen. Es wird den Früchten einen guten Geschmack verleihen, wenn wir sie verwenden. Offensichtlich. Sie werden es verwenden, wenn Sie den Geschmack von Dill mögen.

Die zweite Methode, die wir verwenden können, ist Beizen. Dazu können wir sie entweder direkt beim Sammeln in Gläser geben oder sie vorher 20-30 Sekunden in kochendem Wasser verbrühen, bis wir sehen, dass sie anfangen, sich zu verfärben, dann nehmen wir sie heraus und legen sie sofort in kaltes Wasser. .

Wir lassen sie abkühlen, lassen sie gut abtropfen und falten sie dann in Gläser. Idealerweise sollten die Gläser vorher sterilisiert werden, wie ich es hier erklärt habe. Erst danach gießen wir die Sole über sie eine Sole, dh mit Salz gekochtes Wasser.

Verwenden Sie für Sole einmal 25-30 Gramm Salz (aus Gurken) pro Liter Wasser. Geben Sie das Salz in Wasser und kochen Sie es 2-3 Minuten lang, wodurch die Sole entsteht.

Nachdem wir die Sole so eingegossen haben, dass sie die Blätter so gut wie möglich bedeckt, verschließen wir das Glas mit dem Deckel und können es dann in die Speisekammer stellen.

Konservierung OHNE Salz, in Plastikflaschen

Das Verfahren ist sehr einfach. Grundsätzlich rollen wir die Blätter so fest wie möglich und stopfen sie dann einfach in eine sehr gut gewaschene und getrocknete Plastikflasche. Die Idee ist, so viele Blätter wie möglich in das Glas zu geben, um die Luft zu entfernen, die sie mit der Zeit oxidieren könnte.

Anstelle von PET kann auch ein Glasgefäß verwendet werden.

Im Gefrierschrank aufbewahren

Um sie im Gefrierschrank aufzubewahren, müssen sie zuerst gewaschen und dann abgetropft werden, dann:

  • 30 Sekunden in einer Salzlake verbrühen, dann herausnehmen und 2-3 Minuten in kaltes Wasser legen, danach herausnehmen, abtropfen lassen und dann gruppieren, 10-12 Blätter überlappen, rollen, legen in Tüten und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
  • wir können sie auch direkt so ablegen, wie sie sind, ohne vorher verbrüht zu werden. Wir tun dasselbe und stecken sie in Plastiktüten, so oft wir wissen, dass wir nur einmal kochen, damit sie im Winter leicht aufgetaut werden können.

Es gibt sicherlich andere Methoden, Weinblätter über den Winter zu lagern, als ich hier in diesem Artikel beschrieben habe. Aus Neugier, wie lagert man sie? Welche Methode verwenden Sie?



Das Fleisch von den Würstchen auspressen. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.


Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.


Den Backofen auf 200 °C vorheizen.


Überlappen Sie 6 mal 2 Teigblätter, verteilen Sie auf dem Brett 6 rechteckige Blätter (25 x 20 cm). Das Fleisch salzen. Den Teig mit der Spinatmischung einfetten und ein Filet darauf legen.


Teigränder mit Wasser einfetten und umklappen


Füllung. Es wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt,


mit der gefalteten Seite nach unten. Schlagen Sie das Eigelb mit und


Teig einfetten und 35 Minuten backen.


Aus dem restlichen Teig die Küken schneiden, mit Eigelb einfetten und 10 Minuten backen. zusammen mit den Hühnerpaketen.
Andere Rezepte


3 EL Olivenöl, 4 Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln, 500 g frischer Spinat, 100 g zerlassene Butter, 3 Eier, 400 ml Milch, 100 g griechischer Joghurt, 125 g Feta-Käse, 2 Päckchen Blätterteig, Sesam

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten. Wir werfen den Spinat darüber und temperieren ihn, bis er verwelkt. Ein 28 × 20 cm großes Blech mit Butter einfetten.

Schneiden Sie den Blätterteig separat auf die Größe des Blechs. Eine Schicht enthält 4 Blätter. Milch mit Joghurt und Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teigblätter mit zerlassener Butter einfetten (die anderen Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen) und die erste Schicht in das Blech legen: die Blätter mit der Mischung aus Milch und Eiern bestreuen und die Hälfte der Menge hinzufügen Spinat mit Zwiebeln darauf.

Wir werden drei Schichten haben, also teilen wir die Füllung in zwei und die Joghurtmischung mit Eiern in drei.

Als nächstes kommt eine weitere Teigreihe, die mit Butter, Milch, Spinat eingefettet ist. Auf dieser Schicht zerkleinern wir den Feta-Käse. Oben drauf kommt eine weitere Teigschicht. Die restliche Milch über die letzte Schicht gießen und mit Sesamsamen oder schwarzen Zwiebelsamen bestreuen. Die Pfanne 35-40 Minuten backen. Burek wird heiß serviert.


Notwendige Zutaten

- 1 Päckchen Tortenblätter oder Reisblätter
- zwei Zweige Frühlingszwiebel
- 5 Chinakohlblätter
- 1 Karotte
- halber Sellerie
- 1 Paprika
- 5 schwarze Shiitake-Pilze
- 100 g Reisnudeln
- 50 g Mungobohnensprossen
- 50 g Bambus (in der Dose)
- 2-3 Teelöffel Sojasauce
- 1 Eiweiß
- Öl
- Salz
- Pfeffer

Zutaten für die Soße

- 50 ml Sojasauce
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1 scharfe Paprika
- ein Löffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- ein Esslöffel Reisessig
- 100 ml heißes Wasser


Spinat versorgt die Zellen mit Wasser und Nährstoffen

Diese Entdeckung kommt, nachdem Wissenschaftler mit 3D-Druckern in großem Maßstab menschliches Gewebe herstellen konnten, aber leider ist kleine Gewebe aufgrund der extrem feinen Blutgefäße, die für die Gesundheit lebenswichtig sind, viel schwieriger herzustellen.

Warum haben sich Wissenschaftler für das Spinatblatt entschieden? Aus einem ganz einfachen Grund. Es ist voll von "Adern", die den Zellen Wasser und Nährstoffe liefern. Als Ergebnis nutzten die Forscher diese Venen der Pflanze, um die Art und Weise, wie sich Blut durch menschliches Gewebe bewegt, nachzubilden.


Zubereitung Torte mit Hüttenkäse und Spinat

Der gereinigte Spinat wird gut gewaschen und in Salzwasser gekocht, zum Kochen gebracht, bis er etwa 2-3 Minuten gut weich ist. Dann gut abtropfen lassen, fein hacken und mit Hüttenkäse, Käse und 5 Eiern mischen. In einem Blech (am besten rund) 200 Gramm Blätterteig verteilen und darauf die Hälfte des Spinats mit Käse, Käse und Eiern vermischen, dann die andere Hälfte des restlichen Teigs und den Rest des Spinats, Eier, Käse darauf geben und Käse. 45-50 Minuten backen, bis sie oben gut gebräunt sind.

Es ist ein kalzium- und eisenreicher Snack, perfekt für Kinder, aber auch für Erwachsene :)

Probiere auch dieses Videorezept aus


SALZBLÄTTER AUS BLATT

Ich möchte euch ein Lebensmittel aus der Kategorie Fingerfood vorstellen, d.h. nur gut mit den Händen zu essen - auf dem grünen Gras oder zu Hause - ihr entscheidet. Wir brauchen nur wenige Zutaten und nur sehr wenige Kochkünste - diese Croissants werden ohne großen Aufwand hergestellt.
Mal sehen, welche Zutaten wir für 16-18 Croissants benötigen.

ZUTAT:
Blätterteigteig bereits rund gestreckt - 2 Blätter
geschmolzener Käse (normalerweise Dreiecke) - 1 Konfekt
Feliat gekochter Schinken - 150 gr
Sesamsamen - 1 EL
Milch - 1 EL

Wenn wir den Blätterteig noch nicht ausgebreitet haben, verteilen wir ihn in 0,5 cm dicken Blättern. Teilen Sie jedes Blatt in 8-9 "Dreiecke". Jedes Dreieck mit geschmolzenem Käse einfetten und Schinkenscheiben anrichten, dann rollen und zu Croissants formen.

Die Croissants auf einem Backblech anrichten, das Sieb mit Backpapier abdecken und dabei genügend Platz lassen (die Croissants nehmen beim Backen an Volumen zu). Die Croissants mit einer Küchenbürste mit Milch einfetten und mit Sesam auspressen. Legen Sie das Blech für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (190 Grad C) (beobachten Sie den Vorgang genau, da verschiedene Öfen unterschiedlich backen).
Und zum Schluss noch ein nützlicher Tipp: Übertreibe es nicht mit der Käsemenge, wenn ich beim Backen zu viel dazu gebe, läuft er aus den Croissants.


Video: Nudeln in einer Spinat Lachs Soße aus dem Thermomix TM5 (Januar 2022).