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Zutaten
- 24 Knoblauchzehen, geschält, halbiert
- 3 mittelgroße Fenchelknollen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel fein gehackte Fenchelwedel, plus zusätzlich für Granish
- 1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet
Rezeptvorbereitung
Bringen Sie Knoblauch, 4 Tassen Wasser und halb und halb in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Abdeckung; köcheln lassen, bis der Knoblauch sehr weich ist, etwa 30 Minuten. Fenchel und 2 Esslöffel gehackte Wedel hinzufügen; zum Kochen bringen. Abdeckung; köcheln lassen, bis der Fenchel sehr weich ist, etwa 30 Minuten. Pürieren Sie die Suppe in Chargen in einem Mixer und fügen Sie nach Bedarf 1/2 Tasse mehr Wasser hinzu, um eine glatte Textur zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. DO AHEAD: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Suppe bei schwacher Hitze aufwärmen. In Schalen anrichten. Mit zusätzlichen Fenchelwedeln und Pinienkernen bestreuen.
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