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Apfelkuchen

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Durch die Reibe mit großen Löchern auftragen, den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Saft abnimmt, vom Herd nehmen und mit Zimt und Zitronenschale abschmecken, abkühlen lassen.

oben: Eier mit Zucker verrühren, bis sich das Volumen verdoppelt hat, Öl in einem dünnen Faden dazugeben und gut verrühren, gesiebtes Mehl mit Backpulver im Wechsel mit Milch dazugeben, verrühren bis der Teig homogen ist, er soll a etwas dicker als die Pfannkuchen. In ein mit Backpapier ausgelegtes 25/30 Blech die Hälfte des Teiges geben, 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, dann die abgekühlten Äpfel darauf legen und den Rest des Teigs 30 Minuten in den Backofen geben Vanillepuderzucker, wenn der Kuchen kalt ist.