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Bulgarisches Gurkenrezept

Bulgarisches Gurkenrezept


Wählen Sie gesunde, harte Gurken, wenn sie frisch gepflückt und mit kaltem Wasser gewaschen werden können. Eine Zwiebel schälen, in kaltem Wasser waschen und in Julienne schneiden. Meerrettichwurzeln werden gereinigt, gewaschen und gehackt. Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Waschen Sie die Gläser, in die wir die Gurken geben, gut (ich habe 800 ml Gläser verwendet) und machen Sie in jedem Glas ein Bett aus getrockneten Dillstangen, 1 Thymianzweig, Meerrettichstangen und Karottenscheiben. Die Gurken in Gläser geben und darunter Karotten- und Zwiebelscheiben. In jedes Glas Senfkörner, Pfefferkörner, 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Essig geben. 2 Meerrettichstangen auf das Kreuz legen, ein paar getrocknete Dillstangen und Wasser hinzufügen, bis die Gläser voll sind. Deckel aufschrauben, gut schütteln und mit der Unterseite nach oben wenden, damit sich Salz und Zucker gut auflösen. Anschließend die Gläser auf das Herdblech stellen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen ruhen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag im Ofen abkühlen, wenn sie in der Speisekammer aufbewahrt werden können. Sie werden über den Winter aufbewahrt und als Sour zu verschiedenen Gerichten oder Steaks serviert.

Guten Appetit!




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