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Chinesisches Rezept für Hühnchen-Gemüse-Pfanne

Chinesisches Rezept für Hühnchen-Gemüse-Pfanne



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Dies ist ein fantastisches Pfannengericht, das schmeckt, als käme es direkt aus einem guten chinesischen Restaurant! Es versäumt es immer wieder begeisterte Kritiken von meiner Familie und meinen Freunden zu bekommen! Servieren Sie es heiß über weißem oder braunem Reis.

98 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 400g Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen - in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 125ml Austernsauce
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 125ml Wasser
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Puderzucker
  • 1 (220g) Dose Wasserkastanien, abgetropft und in Scheiben geschnitten
  • 70g Zuckerrüben-Tout
  • 1 kleiner Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • 4 Esslöffel Wasser

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:25min ›Fertig in:45min

  1. Mischen Sie das Huhn, die Austernsauce und die Sojasauce in einer Rührschüssel, bis das Huhn gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist; beiseite legen.
  2. Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel einrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel schlaff ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie das Huhn und die Marinade hinzu. Kochen und rühren, bis das Huhn gebräunt ist und nicht mehr rosa ist, etwa 10 Minuten.
  3. Gießen Sie 125 ml Wasser hinein; mit Pfeffer und Zucker würzen. Wasserkastanien, Zuckerschoten und Brokkoli hinzufügen. Abdeckung; kochen, bis das Gemüse gerade zart ist, etwa 5 Minuten. Die Maisstärke in 4 EL Wasser auflösen. In die kochende Mischung einrühren; kochen, bis sie dick und nicht mehr trüb sind.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(102)

Bewertungen auf Englisch (71)

von T's

Ich habe nach einem guten Pfannenrezept gesucht und dieses war fantastisch! Ich werde die Menge beim nächsten Mal verdoppeln, damit wir Reste haben. Ich denke, ich werde auch ein paar Pilze hinzufügen. Lecker!-20. Dez. 2009

von Meredith

Dies ist ein einfaches Rezept, das wirklich lecker ist. Ich habe jedoch gefrorenes Pfannengemüse anstelle von frischem verwendet. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht mehr Sojasauce und ein paar andere Gewürze hinzufügen, um mehr Geschmack zu geben. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall wieder verwenden.-14.10.2009

von vanessa

Das war wirklich gut, ich habe mich genau an das Rezept gehalten, außer dass ich die Sojasauce mit den Augen beäugte, anstatt 2 Esslöffel abzumessen (nachdem ich gegen die Austernsauce gekämpft hatte, hatte ich keine Lust, mit dem kleinen Ausguss auf der Sojasaucenflasche zu kämpfen, lol). es war etwas dick, nachdem die Maisstärkemischung zugegeben wurde, aber immer noch sehr gut. Beim nächsten Mal mache ich es vielleicht ohne die Maisstärke und füge vielleicht etwas Ingwer hinzu. Ich habe Wasserkastanien aus der Dose verwendet und nur das Wasser, das ich aus der Dose abgelassen habe, für die 1/2 Tasse Wasser verwendet, Zucker und Pfeffer dazugegeben und dann in die Pfanne gegossen. Vielleicht schneidest du den Pfeffer beim nächsten Mal auch etwas ab, weil er für manche Leute zu scharf sein könnte, nur Pfeffer nach Geschmack. sehr sehr gutes Rezept mit viel Bastelpotential, aber auch so wie es ist.-09 Feb 2010


Rühren-Fry-Sauce

Wenn es darum geht, authentische chinesische Rezepte zuzubereiten, können Sie die herzhafte und gesunde Pfannensoße verpassen, ein Baustein der chinesischen und asiatischen Küche.

Rühren ist eine Kochtechnik, die Sie beherrschen müssen, und ich werde Ihnen die Tipps und geheimen Zutaten beibringen, um die beste Pfannensauce zuzubereiten.


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Fangen Sie an zu kochen

Bereiten Sie die Hühnchen-Gemüse-Pfanne zu

Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen.

Das Hähnchen mit Maisstärke, Salz und Pfeffer bestreichen (entweder in einem Druckverschlussbeutel schütteln oder in eine Schüssel werfen). Beiseite legen.

Verteilen Sie das gemischte Gemüse und die Zwiebel in einer einzigen Schicht auf einer großen Blechpfanne. Wenn sie zu hoch gestapelt sind, verwenden Sie zwei Pfannen.

Hühnerbrühe, Olivenöl, Tamari, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Chiliöl mit dem Gemüse vermengen (ich mache dies gerne mit behandschuhten Händen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten).

Fügen Sie das Hühnchen in die Pfanne und werfen Sie es vorsichtig mit der Sauce und bestreichen Sie es gleichmäßig.

Ohne Deckel 35 bis 40 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse zart ist und an den Rändern leicht bräunlich ist. Ab und zu überprüfen und werfen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Über

Rezeptauszug aus Food You Want for the Life You Crave von Nealy Fischer, dem flexiblen Koch (De Capo Lifelong Books, 2019). Mit freundlicher Genehmigung wiedergegeben.


Hühnchen & Gemüsepfanne mit braunen Reisnudeln

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Zutaten

Pfannenrühren

  • 4 Unzen braune Reisnudeln (Vermicelli, Pad Thai oder Spaghetti)
  • 2 EL trockener Sherry
  • 1 1/2 EL natriumreduzierte Sojasauce
  • 2 EL geschälter und gehackter frischer Ingwer, geteilt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt, geteilt
  • 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, getrimmt, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 TL Traubenkernöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile geteilt
  • 1/4 TL rote Paprikaflocken
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen geriebener Wirsing
  • 1 Tasse in Scheiben geschnittene rote Paprika

Soße

  • 3 EL Reisessig
  • 3 EL natriumreduzierte Sojasauce
  • 2 EL trockener Sherry
  • 1 1/2 TL Pfeilwurzel
  • 2 TL Hoisinsauce

Vorbereitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2. Hähnchen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel 2 EL Sherry,
1 1/2 EL Sojasauce, 1 EL Ingwer und die Hälfte Knoblauch. Hühnchen hinzufügen und wenden, um zu beschichten. Zum Marinieren beiseite stellen, während die restlichen Zutaten zubereitet werden.

3. Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten verquirlen.

4. In einer großen Pfanne auf hoher Stufe Öl erhitzen. Weiße Zwiebeln hinzufügen, übrig
1 EL Ingwer, restliche Hälfte Knoblauch und Pfefferflocken unter Rühren 30 Sekunden kochen. Fügen Sie Hühnchen und Marinade hinzu und kochen Sie es unter Rühren, verteilen Sie es in der Pfanne und lassen Sie es einige Sekunden ruhen. Auf einen Teller übertragen.

5. Karotten, Kohl und Paprika in die Pfanne geben und umrühren
1 EL Wasser nach Bedarf, um das Kochen zu erleichtern (insgesamt etwa 1/4 Tasse), lassen Sie es verdampfen, bevor Sie mehr hinzufügen, bis das Gemüse verwelkt und leicht verkohlt ist, etwa 5 Minuten. Hühnchen in die Pfanne zurückgeben.

6. Bewegen Sie Hühnchen und Gemüse an den Rand der Pfanne und machen Sie einen Platz in der Mitte. Sauce umrühren und in die Mitte der Pfanne gießen. Lassen Sie es ein paar Sekunden sprudeln und kombinieren Sie es dann mit Hühnchen und Gemüse. Fügen Sie Nudeln hinzu und werfen Sie sie mit einer Zange zum Einarbeiten. Auf Teller verteilen und mit Zwiebelgrün garnieren.


Richtungen

Sie können chinesisches Essen genießen und abnehmen. Voll mit frischem Gemüse und voller Geschmack wird dieses Rezept mit Sicherheit zu einem Grundnahrungsmittel.

Anweisungen
Teriyakisauce, Ingwer und Knoblauch in eine große wiederverschließbare Plastiktüte geben. Fügen Sie Huhn hinzu, versiegeln Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, bis er gut kombiniert ist, marinieren Sie ihn mindestens 20 Minuten lang.

Öl im Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert (sehr heiß). Gemüse zugeben und 5 Minuten braten. Gemüse aus dem Wok nehmen, zugedeckt warm halten und beiseite stellen.

Hühnchen und Marinade in den Wok braten, bis das Hühnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 8 Minuten.

Geben Sie das Gemüse zurück in den Wok und rühren Sie um, bis es gut vermischt ist, servieren Sie es heiß. Ergibt etwa 3 Hühnchen-Tender und 1 1/2 Tassen Gemüse pro Portion.

Anmerkungen
Sparen Sie Zeit, indem Sie zwei 12-Unzen-Beutel mit verzehrfertigem frischem asiatischem Gemüse kaufen.


Richtungen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Gut abtropfen lassen, Nudeln zurück in den Topf geben, abdecken und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit in eine mittelgroße Schüssel Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Shaoxing-Wein, ½ EL Essig, 1 TL Maisstärke, die halbe Menge Ingwer und Knoblauch sowie Paprikaflocken nach Geschmack geben.

Toss bis gut bedeckt. Etwa 10 Minuten beiseite stellen.

1 Esslöffel Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen oder bei mittlerer oder mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.

Fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu, rühren Sie gelegentlich um und kochen Sie, bis die Hähnchenstreifen gebräunt und auf beiden Seiten gegart sind, insgesamt etwa 6 Minuten.

Das gekochte Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Das restliche Esslöffelöl in der Pfanne oder im Wok erhitzen, bis es heiß ist.

Die Frühlingszwiebeln, den restlichen Ingwer und den Knoblauch unter ständigem Rühren hinzufügen und etwa 40 Sekunden kochen lassen, bis sie sehr duften.

Brokkoli und Karotten unter häufigem Rühren dazugeben und etwa 4 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel restliche Sojasauce, Wein, Reisessig, Maisstärke, Sesamöl, Zucker und Paprikaflocken nach Geschmack verrühren.

Geben Sie das Hühnchen in die Pfanne zurück, gießen Sie die Sauce darüber und rühren Sie es gleichmäßig um.

Nach Bedarf mit mehr Sojasauce, Essig, Sesamöl oder Paprikaflocken abschmecken.

Die Nudeln auf den Teller legen, mit gebratenem Hühnchen und Gemüse belegen.


Spice N' Pfannen | 04:12 | 169,143


Dieses Hühnchen-Gemüse-Pfanne ist ein wirklich einfaches und leckeres chinesisches Gericht. Sie können das gut kochen, auch wenn Sie noch nie gekocht haben. Versuche dies.


Ähnlich zu : Hühnchen und chinesischer Gemüsepfanne


5-Gewürz-Hähnchen mit Gemüsepfanne (Paleo, Glutenfrei, Low-Carb)

Diese paläo-chinesische 5-Gewürze-Hühnerpfanne mit Gemüse ist der schnellste und einfachste Weg, um in weniger als 30 Minuten eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Meine hausgemachte Hühnchen-Pfanne-Sauce macht dies zu einer gesunden Alternative zum chinesischen Take-Out!

Chinese Chicken Stir-fry – die perfekte Lösung, wenn Sie wirklich Lust haben, in Ihr Lieblings-China-Restaurant zu gehen, aber die Vorstellung, sich anzuziehen und vorzeigbar zu machen, einfach nicht ertragen können. Was manchen Leuten oft passiert. Andere Leute. Ich natürlich nicht.

Warum Sie dieses chinesische 5-Gewürze-Hühnchen-Rezept lieben werden:

Essen zum Mitnehmen hat etwas Magisches, oder? Etwas, das uns glauben lässt, dass es ist unmöglich zu Hause zu machen, besonders wenn Sie jemand sind, der normalerweise nicht so oft kocht.

Aber glauben Sie mir, Sie können nicht nur Rezepte im Restaurantstil zum Mitnehmen zu Hause perfekt machen, sondern Sie können sie auch zubereiten SO viel gesünder.

Gesünder heißt in diesem Fall:

Die süße und klebrige Pfannensoße überzieht Hühnchen und Gemüse wirklich gut und ist ein Traum. Sie werden sich buchstäblich darum streiten, wer die Restsoße in die Pfanne bekommt.

Wir verwenden einige Maisstärke (oder Pfeilwurz-Pulver) um die Aufschlämmungsbasis für unsere chinesische Stir-Fry-Sauce herzustellen. Dieser Schritt ist der Schlüssel, wann immer Sie möchten eine Soße eindicken ohne unangenehme Stärkeklumpen.

Ihre Zutaten werden anhand ihrer individuellen Garzeiten eingeführt. Unser Ziel ist es, den Biss behalten das hält diese Mahlzeit frisch und interessant für den Gaumen. Verkochtes, matschiges Gemüse in einer Pfanne ist ein absolutes No-Go.

Reden wir über die Gemüse: Ich habe Paprika, Karotten und Brokkoli verwendet für mich, aber nichts hindert Sie daran, nur Paprika und Zwiebeln zu verwenden oder etwas Babyspargel oder Babymais hineinzuwerfen, wenn das alles ist, was Sie zur Hand haben!

Was ist eigentlich Chinese Five Spice?

Kommen wir nun zum mysteriösen „Chinese Five Spice“, oder? Ich liebe die Wärme dieser Gewürzmischung und die Geschmackstiefe, die sie den Gerichten verleiht.

Es ist im Grunde eine Mischung aus Sternanis, Nelken, Sichuan-Pfefferkorn, Fenchelsamen und Zimt. Fünf-Gewürze-Pulver wird mit einer Menge gesundheitliche Vorteile dank der verschiedenen entzündungshemmenden Gewürze und kann helfen, die Immunität des Körpers verbessern.

Schwangere sollten es jedoch nicht übertreiben und in der Frühschwangerschaft ganz darauf verzichten. In der chinesischen Küche wird Fünf-Gewürze-Pulver hauptsächlich in Schmorgerichten oder gebratenem Fleisch verwendet, insbesondere in Schweine-, Lamm-, Rind- oder Fischgerichten.

Du solltest es finden in deinem Lebensmittelladen aber du kannst auch nach diesem Rezept selber machen.

Normalerweise habe ich alle Zutaten für das Fünf-Gewürze-Rezept und mache ein frische Charge in kleinen Mengen mit einem Mörser und Stößel. Bitte denk daran Fünf-Gewürze ist sehr stark, Also werde nicht zu verrückt, wenn du es hinzufügst.

Chinesische 5-Gewürze-Hühnerpfanne mit Gemüse zubereiten – Schritt für Schritt

Dieses Pfannengericht-Rezept ist super einfach. Das einzige, was bei der Zubereitung von Pfannengerichten wichtig ist, ist das Timing und die Vorbereitung.

Pfannengerichte kochen sehr schnell. Hab alles gehackt und fertig, bevor du anfängst Ihr chinesisches Cook-off und Sie werden viel bessere Ergebnisse erzielen und ein viel entspannteres Kocherlebnis haben. Denn glauben Sie mir, Karottenbänder zu machen, während Sie hektisch eine Pfanne mit bereits trocken aussehendem Hühnchen schütteln, ist nur für die Zuschauer unterhaltsam.

Zuerst bereiten wir die Sauce zu:

Schritt 1 - 6: In einer mittelgroßen Schüssel Alle Saucenzutaten verquirlen (Sojasauce, Reisessig, Honig, Maisstärke, Ingwer) und rühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Bereiten Sie das Huhn vor:

Schritt 7 - Schneiden Sie das Huhn in gleichgroße kleine Würfel. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, dann jede Scheibe der Länge nach in lange Streifen schneiden und dann quer in Würfel schneiden.

Schritt 8 & 9 - Hinzufügen Hühnchen, Fünf-Gewürze und Salz in eine Schüssel geben. Verwenden Sie einen Löffel oder Ihre Hände, kombinieren, um zu beschichten Huhn mit Gewürzen.

Bereiten Sie das Gemüse vor:

Schritt 10 - Machen Sie Karottenbänder mit einem Gemüseschäler. Tipp: Ich bevorzuge einen Y-Schäler da es leicht ist, lange, gleichmäßige Streifen der Karotten zu schneiden. Du wirst ein Reststück haben wenn du damit fertig bist kannst du essen oder hacken und einfrieren, um sie in Suppen oder Eintöpfen zu verwenden.

Schritt 11 - Paprika in Streifen schneiden, dann schneide diese Streifen in der Mitte.

Schritt 12 - Schneiden Broccolini in kleinere Röschen zerteilen.

Machen Sie die Pfanne:

Schritt 13 - Sobald alles vorbereitet ist, 2 EL Olivenöl erhitzen in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze. Wenn Öl heiß ist, Hühnchen hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen. Es ist in Ordnung, wenn das Hühnchen noch leicht rosa ist, da es später fertig gekocht wird. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 14 - Weiteres hinzufügen 2 Teelöffel Olivenöl. Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Sie sollten noch etwas knusprig sein, achten Sie also darauf, sie nicht zu verkochen.

Schritt 15 - Put Hähnchen zurück in die Pfanne und fügen Sie die Pfannengerichte hinzu. 1 Minute unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und das Hühnchen gar ist.

So servieren Sie chinesisches Five-Spice Chicken Stir-fry:

Ich serviere das gerne wmit Jasminreis und einer Prise Sesam. Um Dinge zu behalten kohlenhydratarm/paleo Servieren Sie Ihr 5-Gewürz-Huhn dazu Blumenkohlreis oder Zoodles. Andere großartige Beilagen sind Frühlingszwiebeln und etwas zerstoßener roter Pfeffer zum Würzen. Genießen!


Chinesisches Mischgemüse Stir Fry

Wenn es um kohlenhydratarme chinesische Küche geht, sind Pfannengerichte immer die Antwort. Voll mit frischem Gemüse und voller Geschmack sind Sie nie mehr als 15 Minuten von einem gesunden chinesischen Pfannengericht entfernt.

Egal, ob Sie sich entscheiden, Protein hinzuzufügen oder es vegetarisch zu halten, Pfannengerichte sind eine großartige Möglichkeit, den Kühlschrank zu reinigen. Da sie so vielseitig sind, können Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden, indem Sie das Fleisch oder Gemüse, das Sie zur Hand haben, aufbrauchen.

Für diese spezielle chinesische Gemüsepfanne habe ich mich für Zwiebeln, Pilze, Karotten, Paprika und Brokkoli entschieden. Dies ist eine großartige Zeit, um zu probieren, was auch immer Gemüse der Saison ist oder Sie zur Hand haben.

Dies sind einige der Gemüsesorten, die meine Familie liebt, aber auch Spargel, grüne Bohnen oder Zucchini eignen sich hervorragend für dieses Rezept.