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Gewürzkekse

Gewürzkekse


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Die Johannisbeeren in einer Schüssel 10 Minuten im Brandy einweichen. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver, Gewürze, Salz und dunkle Schokolade vermischen. Mit einem Schneebesen gut vermischen.

Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronen- und Orangenschale in einen Standmixer mit Rühraufsatz geben und etwa 1 Minute verrühren, aber nicht viel belüften. Fügen Sie bei laufendem Mixer langsam das Ei hinzu und mischen Sie es etwa 1 Minute lang. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu, gefolgt von den Johannisbeeren und dem Brandy. Mischen, bis alles zusammenkommt.

Den Teig in der Schüssel mit den Händen vorsichtig kneten, bis er zusammenkommt und gleichmäßig ist. Teilen Sie den Teig in 1 -Unzen-Stücke und formen Sie jedes Stück zu einer perfekt runden Kugel. 1 oder 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und die Kugeln in einem Abstand von etwa Zoll auf die Bleche legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Backen Sie die Kekse für 15-20 Minuten, bis die Oberseite fest wird, die Mitte jedoch noch etwas weich ist. Aus dem Ofen nehmen. Nur 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen. Während die Kekse noch warm sind, Zitronensaft und Puderzucker in einer Schüssel verrühren, bis eine dünne und glatte Glasur entsteht.

Jeweils 1 Esslöffel der Glasur über jedes Biskuit geben, abtropfen lassen und mit einer sehr dünnen, fast durchsichtigen Folie überziehen. Beenden Sie jedes mit 3 Stück kandierter Schale in der Mitte. Lassen Sie es fest und servieren Sie es oder bewahren Sie es ein oder zwei Tage in einem luftdichten Behälter auf.


Einfaches Rezept für Gewürzkekse

Dieses Gewürzkekse-Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte, an das ich mich aus meiner Kindheit erinnere. Dieses köstliche Rezept mit Zimt, Muskatnuss und Ingwer hat ähnliche Aromen wie Speculaas-Kekse, ist aber kein Shortbread und zäher. Ohne Melasse sind sie mit weniger Zutaten, aber mehr Gewürzaroma einfacher zu machen!

Als Kind gibt es nur wenige Sorten frisch gebackener Kekse, an die ich mich erinnere oder die ich mochte. Mama hatte ihre Russian Honey Pryaniki, sie ähnelten harten kleinen Hockeypucks, waren aber so gut, und ihre Russian Sugar Cookies. Meine Schwester hat Tat gemacht dieses Easy Spice Cookies Recipe und meine Schwester Alla hat ihre riesigen Monster Cookies gemacht. Jeder hatte seine Lieblingskeksrezepte.

Gewürzkekse zu Weihnachten

Die meisten Keksrezepte sind komplett mit Zucker gefüllt und nicht im Entferntesten gesund, und das ist für mich in Ordnung. Wir lieben es, diese Gewürzkekse zu Weihnachten zu backen, sie fühlen sich festlich an und sind Teil unserer Feiertage. Besonders lecker sind sie frisch zubereitet, heiß aus dem Ofen, mit einem Glas kalter Milch. Perfekt für den Weihnachtsmann oder den Vater in einem Weihnachtsmannanzug.

Die Zutaten in diesen Gewürzkekse-Rezepten finden Sie häufig in Ihrer Speisekammer. Einige Rezepte verlangen nach kristallisierten Ingwerstücken oder Melasse, aber ich habe diese Zutaten nie zu Hause. Wenn Sie Ihre Kekse aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie das Backblech abnehmen. Die Kekse sind weich und müssen erstarren, bevor sie auf einem Kühlregal abkühlen können.

Diese einfachen Gewürzkekse halten bei mir zu Hause nie lange. Der Duft frisch gebackener Kekse hat etwas Beruhigendes, besonders wenn Zimt und Muskatnuss durch die Luft schweben. Guten Appetit! риятного аппетита!


Weich und zäh mit einer knusprigen Zuckerkruste haben diese Ingwer-Gewürz-Kekse genau die richtige Gewürzmischung, um Kinder und Erwachsene gleichermaßen zu erfreuen.

Zutaten

  • 2-1/3 Tassen Allzweckmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Piment
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Tasse (1-1/2 Stäbchen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse plus 2 EL Kristallzucker
  • 1/4 Tasse plus 2 EL verpackter hellbrauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1/3 Tasse Melasse, wie Omas Original
  • 1/2 Tasse Rohzucker (auch Turbinado- oder Demerara-Zucker genannt), zum Rollen von Keksen

Anweisungen

  1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Ingwer, Zimt, Piment, Nelken und schwarzen Pfeffer verquirlen.
  2. In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz (oder Rührbesen) ausgestattet ist, die Butter und den granulierten und hellbraunen Zucker etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Ei und Melasse unterrühren. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert ist. Kühlen Sie den Teig im Kühlschrank, bis er fest ist, einige Stunden.
  3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen und zwei Roste in die mittlere Position stellen. Zwei 13 x 18 Zoll große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  4. Aus dem Teig Esslöffel zu Kugeln formen und im Rohzucker großzügig wälzen. Die Teigkugeln etwa 2 1/2 Zoll auseinander auf den vorbereiteten Backblechen anordnen. 9 bis 10 Minuten backen, dabei die Blätter von oben nach unten und von vorne nach hinten drehen, bis sie aufgebläht und fest sind. Auf den Backblechen einige Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.
  5. Gefrierfreundliche Anleitung:Der Cookie Dough kann bis zu 3 Monate eingefroren werden: Den Teig zu Kugeln rollen, auf einem Backblech im Gefrierschrank fest werden lassen, dann in einen verschließbaren Beutel geben und so viel Luft wie möglich herausdrücken. Nach Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen. (Lassen Sie 1 bis 2 Minuten länger im Ofen.) Nach dem Backen einfrieren: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, der Schichten mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie trennt. Vor dem Servieren die Kekse aus dem Behälter nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Ernährungsinformation

Unterstützt von

  • Serviergröße: 1 Keks
  • Kalorien: 97
  • Fett: 4 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Zucker: 9 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 1 g
  • Natrium: 70 mg
  • Cholesterin: 14 mg

Diese Website wurde ausschließlich zu Informationszwecken geschrieben und erstellt. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und die Nährwertdaten auf dieser Website wurden nicht von einem Ernährungsberater oder der Food and Drug Administration bewertet oder genehmigt. Nährwertangaben werden aus Gefälligkeit angeboten und sollten nicht als Garantie ausgelegt werden. Die Daten werden durch einen Online-Ernährungsrechner, Edamam.com, berechnet. Obwohl ich mein Bestes tue, um genaue Nährwertangaben bereitzustellen, sollten diese Zahlen nur als Schätzungen betrachtet werden. Unterschiedliche Faktoren wie gekaufte Produkttypen oder Marken, natürliche Schwankungen bei frischen Produkten und die Art und Weise, wie Zutaten verarbeitet werden, verändern die effektiven Nährwertinformationen in einem bestimmten Rezept. Darüber hinaus liefern verschiedene Online-Rechner je nach ihren eigenen Nährwertquellen und Algorithmen unterschiedliche Ergebnisse. Um die genauesten Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten mit Ihrem bevorzugten Nährwertrechner berechnen.

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Ich liebe diese Kekse total und backe sie schon seit ich denken kann über die Feiertage. Für einen weicheren, zäheren Keks schlage ich vor, den Teig auf 1/4 " auszurollen und zu backen, bis er goldbraun ist. Wenn der Teig krümelig oder schwer zu verarbeiten ist, einfach Wasser (jeweils einen halben Esslöffel) hinzufügen. Nach dem Kühlen und Ausrollen passt es gut zusammen. Außerdem ergibt das Rezept 72 Kekse, wenn es auf 1/8 Zoll Dicke und mit einem 2 Zoll Ausstecher ausgerollt wird. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie am Ende weniger Kekse haben. Alles in allem sind sie absolut lecker und die Mühe wert!

Im Rezept muss etwas falsch geschrieben worden sein, da es, wie in allen anderen Bewertungen erwähnt, krümelig war. Dann bemerkte ich, dass das Rezept keinerlei Bindemittel enthielt. Ich fügte ein Ei hinzu und es funktionierte dann wie ein Zauber. Also für diejenigen, die zuvor Probleme hatten, versuchen Sie, ein Ei hinzuzufügen.

Warum oh warum habe ich mir die ganzen schlechten Kritiken nicht angehört? Nun, ich dachte, es gibt ein paar gute Kritiken, es wird gut. HA. Crumble hat recht. Ich habe es geschafft, es zu retten. Ich fügte etwa 2 - 4 Esslöffel heißes Wasser hinzu, bis es wie ein Teig aussah und stellte es für 2 Stunden zurück in den Kühlschrank. Sie kamen gut heraus. Kein besonderer Geschmack. Suche weiter.

Okay, hier ist meine Geschichte. Beschlossen, diese Cookies zu machen, ohne die Bewertungen zu lesen (was für mich ungewöhnlich ist). Als ich den "Teig" (eine falsche Bezeichnung) zusammengesetzt hatte, dachte ich, dass etwas nicht stimmt. Es war ein Streusel, kein Teig. Das war, als ich mir die Bewertungen ansah und fand, dass es ein schwieriger Teig ist, damit zu arbeiten. Junge, ist das eine Untertreibung. Für mich ist das fast unmöglich. Es ist viel zu viel Arbeit, den Teig zusammenzubringen. Für das, was es wert ist, ist der Teig köstlich, es ist einfach unmöglich, damit zu arbeiten. Ich würde die Gewürze lieber auf ein anderes Keksrezept anwenden, als die Frustration zu erleiden, dies noch einmal zu machen.

Wie die anderen Rezensenten sagten - dies ist extrem schwierig mit "Teig" zu arbeiten - eher wie Streusel. Es ergab auch weniger als die Hälfte der Menge an Keksen, die ich erwartet hatte. Alles in allem - den Aufwand nicht wert. Die wenigen Kekse, die sich herausstellten, hatten einen ziemlich guten Geschmack. Braucht nur eine bessere Konsistenz.

Der perfekte Nachmittagskeks zu Kaffee oder Tee. Nicht zu süß und voller Geschmack. Es ist mein neuer Favorit.

Ich habe diese zu Weihnachten gemacht und sie waren ausgezeichnet. Ich höre, was die anderen Köche über den krümeligen Teig sagen, aber er braucht nur eine feste Hand. Ich übergab die Aufgabe meinem Partner, und er machte kurzen Prozess. Ich habe das Sahnehäubchen weggelassen, weil ich einen intensiven Gewürzgeschmack ohne die übermäßige Süße wollte. Der Kardamom sorgt für ein ganz besonderes Aroma. Ich stellte fest, dass Kekse, die durch einfaches Schneiden dünner Kreise von einer gekühlten Teigrolle hergestellt wurden, genauso gut waren wie die, die wir ausgerollt haben, also werde ich das in Zukunft tun, wenn ich mich faul fühle.

Obwohl der Teig SEHR schwer zu verarbeiten ist, genießen wir den Geschmack und die knusprige Textur. Der Kontrast des süßen zitronigen Zuckergusses auf dem würzigen Keks ist großartig. Dies ist jedoch nicht das Rezept, nach dem Sie greifen sollten, wenn Sie in einer Zeitnot sind oder leicht frustrieren.

Ich habe diese Kekse für die Feiertage probiert. Sie sind knusprig in der Textur, aber es gibt nicht genug Würze oder Geschmack. Ich fand diese auch sehr trocken. Ich würde sie verpassen. Sally in Toronto

Achtung - Sie können überrascht sein, wenn Sie diesen Teig herstellen. Ich dachte auch, ich hätte einen Fehler gemacht, weil es bröckelig war. Wenn Sie es jedoch in der Hand zusammendrücken, klebt es. Es ist etwas schwer zu rollen (ich habe Wachspapier verwendet), aber es lohnt sich. Jeder liebte diese Kekse - sie waren ein Riesenerfolg!

Ich bin mir nicht sicher, was ich falsch gemacht habe - der Keksteig war viel zu trocken, eher wie die Textur von Krümel und würde nicht zusammenkommen. Sehe ich richtig, dass es nur 2 EL sind. Flüssigkeit in diesem Rezept (ohne den Zitronensaft im Zuckerguss)? Es roch toll, aber ich hätte es auf keinen Fall ausrollen und Kekse schneiden können. Sehr enttäuschend, da es so gut klang. :(

Ich habe dieses Rezept vor ein paar Jahren zu Weihnachten gemacht. Sie können nicht nur einen essen. Sie stehen dieses Jahr definitiv auf meiner "to-do" Liste.

Dieses Rezept hat mich gerettet, als ich Überraschungsgäste zum Abendessen hatte! Ich habe den Teig zwischen den Rollen im Gefrierschrank aufbewahrt. Jeder liebte die würzigen, scharfen Kekse mit süßem Zuckerguss.


Gewürzkekse - Rezepte

Machen Sie den Basis-Zucker-Keks-Teig: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.

Butter und Zucker in einem Standmixer mit Rühraufsatz schaumig und cremig schlagen, dabei den Mixer anhalten und die Seiten bei Bedarf in der Mitte abkratzen, 3–4 Minuten. Stoppen Sie den Mixer, fügen Sie dann die Eier und die Vanille hinzu, kehren Sie zur mittleren Geschwindigkeit zurück und schlagen Sie, bis sie cremig sind, 2 Minuten. Stoppen Sie den Mixer, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu, schalten Sie den Mixer auf niedrig und schlagen Sie, bis alles eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Teilen Sie den Teig in drei gleich große Stücke.

Machen Sie die Gewürzkekse: Nehmen Sie ein Stück Teig und fügen Sie vor dem Abkühlen ½ Teelöffel gemahlenen Zimt, ½ Teelöffel gemahlenen Ingwer und ⅛ Teelöffel jeden gemahlenen Cayennepfeffer und gemahlene Muskatnuss hinzu (Sie können dies im Standmixer oder von Hand tun). Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie dann die Kekse in der Zuckermischung. Auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Abstand von drei Zentimetern anordnen und mit der Mitte der Handfläche zu einer 2-Zoll-Runde drücken. Backen, bis die Ränder leicht golden sind, 10–11 Minuten. Vollständig abkühlen. In einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage aufbewahren.


Wie macht man Kekse aus Kuchenmischung?

Manchmal ist die Herstellung von Keksen aus Kuchenmischung so einfach wie die Einnahme der verpackten Mischung und das Hinzufügen von 8 Unzen Selterswasser oder sogar Soda.

Dafür Rezept für Kuchenmischung, benötigen Sie etwas mehr als ein kohlensäurehaltiges Getränk. Vertrauen Sie mir, es lohnt sich!

Diese Kekse benötigen Pflanzenöl, Eier und etwas zusätzlichen Zucker, um den ikonischen, süßen kristallisierten Zucker außen zu erhalten. Ich liebe es, Kuchenmischung für Kekse zu verwenden, weil sie viele Schritte erspart. Außerdem ist Kuchenmischung normalerweise billiger als Keksteig, besonders wenn Sie einen guten Verkauf erzielen können.

Wir haben Spice Cake Mix verwendet, um diese Kekse zuzubereiten, aber Sie können jede beliebige Kuchenmischung verwenden. Vanille-, Gelb- oder Schokoladenkuchenmischung funktioniert in diesem Rezept gut!


Vanille-Keks-Teig-Basis

  • 1 Pfund Butter, in Stücke geschnitten und weich
  • 1 ⅓ Tassen Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eiweiß
  • 1 Esslöffel Vanille
  • 4 Tassen Allzweckmehl

In einer sehr großen Rührschüssel Butter mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit oder bis sie glatt und cremig sind. Fügen Sie Eiweiß hinzu und Vanille schlagen, bis kombiniert. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie, bis es kombiniert ist.


Rezept für zähe Ingwer-Gewürzkekse

Zäh, warm und scharf: Dieses Ingwer-Gewürz-Keks-Rezept hat alles, was Sie sich von einem Urlaubsgenuss wünschen können. Machen Sie noch heute eine Charge und sie werden dieses Jahr der Star Ihres Kekstellers sein. Dieses szenenraubende Rezept hat den Holiday Cookie Bakeoff auf unserem Instagram gewonnen.

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 2 TL Backpulver
  • 3/4 TL koscheres Salz
  • 3/4 Tasse gehackter kristallisierter Ingwer
  • 1 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/3 Tasse Gemüsefett
  • 1 Stange ungesalzene Butter, gewürfelt und bei Zimmertemperatur
  • 1 großes Ei, Zimmertemperatur
  • 1/4 Tasse Melasse
  • 2 EL Kristallzucker, zum Rollen

Richtungen

1. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Mehl, gemahlener Ingwer, Zimt, Nelken, Backpulver, und Salz. Ergänzen Sie die kristallisiert Ingwer und mischen, um gründlich zu kombinieren.

2. In einer großen Schüssel (oder Schüssel einer Küchenmaschine) die brauner Zucker, Backfett, und Butter . 3 bis 4 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, oder bis sie blass und flauschig sind. Ergänzen Sie die Ei und Melasse. Schlagen Sie 2 bis 3 Minuten oder bis sie sich gründlich vermischt haben. Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie die hinzu Mehlmischung . Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel vorsichtig, bis sie sich gerade verbunden haben und keine weißen Streifen mehr zurückbleiben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde oder bis über Nacht.

3. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Zwei Bleche mit Backpapier oder Folie auslegen. Stelle das granuliert Zucker in einer kleinen Schüssel.

4. Schöpfen Sie einen gehäuften Esslöffel gekühlt Teig in die Hände rollen zu einer Kugel. Legen Sie die Kugel in die Schüssel mit Zucker und wenden, um vollständig zu beschichten. In die Blechpfanne geben und mit den Fingern leicht flach drücken, so dass der Keks etwa 3/4 Zoll hoch ist. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und Zucker und halten Sie die Kekse etwa 5 cm auseinander.

5. Backe die Kekse , Umschalten der Bleche nach der Hälfte, 10 bis 12 Minuten oder bis sie oben rissig sind, sich aber noch weich anfühlen. Auf ein Kühlregal umfüllen und vollständig abkühlen lassen. Genießen!


Ingwer-Gewürz-Kekse

Dieses Rezept, ein Signature-Cookie in unserem Norwich, VT Baking Education Center, ist ein Favorit unserer Marketingprogrammmanagerin Julie Christopher. „Die Kombination aus Melasse, Ingwer, Nelken, Piment und Zimt tanzt im Mund und hinterlässt einen bleibenden Eindruck“, sagt sie.

Der gewürfelte kristallisierte Ingwer und der funkelnde weiße Zucker sind ein Muss für optimale Ergebnisse und Julie empfiehlt, den Keksteig einen Tag vor dem Backen der Kekse zuzubereiten, damit sich die Aromen vermischen und sich gegenseitig verstärken.

Zutaten

  • 2 1/4 Tassen (269 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Nelken
  • 1/4 Teelöffel Piment
  • 12 Esslöffel (170 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 1 Tasse (213 g) hellbrauner Zucker, verpackt
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Tasse (92g) fein gewürfelter kristallisierter Ingwer
  • 1/4 Tasse (85g) Melasse , zum Überziehen

Anweisungen

In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron, Salz und Gewürze vermischen. Beiseite legen.

In einer separaten großen Schüssel Butter und braunen Zucker schaumig schlagen.

Ei, kristallisierten Ingwer und Melasse unterrühren.

Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie leicht, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie den Teig für mindestens 10 bis 15 Minuten über Nacht. Kühlen ist vorzuziehen, wenn Sie Zeit haben.

Den Backofen auf 400 °C vorheizen. Zwei Backbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Formen Sie den Teig zu 1" Kugeln und rollen Sie jede Kugel in Perlzucker.

Legen Sie die Teigkugeln mit einem Abstand von 2 bis 3 Zoll auf die vorbereiteten Pfannen.

Die Kekse in der Mitte des Ofens 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.


  • 1 ⅓ Tassen Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • ½ Teelöffel Apfelkuchengewürz
  • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
  • ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
  • ⅓ Tasse Butter, weich
  • ⅓ Tasse Melasse mit mildem Geschmack
  • ¼ Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Apfelkuchengewürz, Nelken, Kardamom und Cayennepfeffer verrühren und die Mehlmischung beiseite stellen.

In einer großen Rührschüssel Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Melasse und braunen Zucker hinzufügen. Schlagen, bis sich alles verbunden hat, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Mehlmischung einrühren, bis sie sich gerade vermischt hat. Teig halbieren. Den Teig etwa 1 Stunde zudecken und kühlen, bis er leicht zu handhaben ist.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs auf einmal rollen, bis er 1/16 Zoll dick ist. Mit einem bemehlten 2 Zoll runden, überbackenen Ausstecher den Teig ausstechen. Legen Sie die Ausschnitte 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech.

Backen Sie in einem 375 Grad Fahrenheit-Ofen für 5 bis 6 Minuten oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Übertragen Sie Kekse auf ein Kuchengitter kühl. Macht 66 Kekse.


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