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Wie man einen Käfig macht. Zuerst wählen wir die Gerste, danach gießen wir zum ersten Mal gekochtes Wasser darüber. Wir mischen es mit einem spezielleren Löffel (mit längerem Schwanz), bis die Verunreinigungen darüber steigen. Noch ein paar Minuten ruhen lassen, dann das Wasser abgießen. Wir gießen zur Klärung mehrmals kaltes Wasser über die Gerste.
In einen Kessel mit abgekochtem Wasser geben wir die Gerste so, dass sie sehr gut mit Wasser bedeckt ist (etwa noch einmal). Wir stellen es auf die richtige Hitze und von Zeit zu Zeit "stecke" ich den Löffel unter die Rinde.
Stellen Sie immer einen Wasserkocher mit abgekochtem Wasser neben uns, da wir möglicherweise mehr brauchen.
Wenn es fast gar ist, fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten kochen. Anschließend mit Walnüssen, geriebener Zitrone, Vanille und Vanillezucker mischen, wenn man es süßer mag und bis zum Morgen abkühlen lassen.
Auf einen Teller legen wir den Käfig, dann gemahlene Walnüsse und Puderzucker. Es ist auch mit Pralinen oder Walnusskernen dekoriert.
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