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Erdbeerschaum mit Schlagsahne

Erdbeerschaum mit Schlagsahne


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Ich habe mich danach gesehnt, also habe ich es in die Tat umgesetzt

  • Erdbeeren 100 g
  • frisch 100ml
  • Zucker 1 TL
  • bobonele
  • Minirollen 3 Stück
  • Waffel (Herzen) 3 Stück
  • Erdbeersirup
  • sind die Mengen für eine Portion

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Erdbeerschaum mit Schlagsahne:

Die Erdbeeren gut putzen, gut waschen und mit dem Mixer mischen.

Die Sahne mit dem Zucker gut aufschlagen, dann mit den Erdbeeren mischen (für die Schlagsahne-Dekoration übrig lassen)

In Tassen oder Schüsseln geben und mit Schlagsahne garnieren und dann mit Mini-Rollen und -Herzen, Bonbons und Erdbeersirup dekorieren.



Erdbeermousse mit Gelatine

Es ist ein anderes Rezept, mit Gelatine. Es wird nicht viel Zucker verwendet und Sie können es mit frischer Sahne zubereiten. Das Ergebnis ist super und sehr lecker. Der Schaum bleibt lange stark.

Zutat:

500 Gramm Erdbeeren, zwei Esslöffel Zucker, eine Hülle Gelatine (20 Gramm), Aromen (Erdbeeren eignen sich am besten mit Zitronenschale oder Minzessenz, separat und in sehr kleinen Mengen verwendet), 300 ml fettarme Sahne (weniger als 12% Fett) plus einen Esslöffel Puderzucker und ein paar Erdbeeren zum Garnieren.

1. Schlagen Sie die Sahne (die sehr kalt sein muss) mit dem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit, bis sie schaumig wird. Fügen Sie während des Schlagens einen Esslöffel Puderzucker hinzu und gehen Sie noch einige Minuten weiter. Es muss ein starker Schaum entstehen, der wie Schlagsahne schmeckt. Lassen Sie es im Kühlschrank.
2. Erdbeeren waschen und putzen, gut abtropfen lassen, einige Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Streifen mit einer Gabel, wenn Sie einen Schaum mit Fruchtstücken bevorzugen, oder im Mixer, wenn Sie einen feinen und kompakten Schaum wünschen.
3. Zucker über Erdbeeren geben und würzen (Zitronenschale oder 2-3 Tropfen Minzessenz)
4. Gelatine-Granulat in 3 Esslöffel warmem Wasser auflösen, gut auflösen lassen. Gelatine über die Erdbeeren geben und gut vermischen.
5. Fügen Sie kalte Sahne über die mit Gelatine gemischten Erdbeeren hinzu. Gut mischen (Sie können den Mixer verwenden).
6. In Tassen oder Gläser (6 oder 8 je nach Größe) füllen, garnieren und zwei Stunden kühl stellen.


Die Erdbeermousse-Rolle ist ein köstliches Sommerdessert. Um diesen Kuchen zuzubereiten, machen Sie zuerst den Teig:
Das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen, das Eigelb, die Essenz und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Vorsichtig umrühren. Der erhaltene Teig wird in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegossen. 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nehmen Sie die Oberseite vom Tablett und legen Sie sie mit dem Papier auf ein feuchtes Tuch, rollen Sie sie vollständig auf und lassen Sie sie abkühlen.


Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Orangensaft und dem Zucker in eine Schüssel auf dem Feuer geben. 5-6 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gelatine hinzu, die zuerst in 3 Esslöffeln Wasser eingeweicht und auf einem Dampfbad geschmolzen wurde. Es wird kalt. Schlagsahne schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und das gut gekühlte Erdbeergelee dazugeben. Sie können auch Schlagsahne (250g) verwenden, in diesem Fall die Zuckermenge erhöhen.


Rolle ausrollen, Erdbeerschaum verteilen und mit einem Handtuch aufrollen. Beim Rollen entfaltet sich das Backpapier.

Die Erdbeerschaumrolle kann mit Puderzucker bestäubt werden. Bis zum Servieren abkühlen lassen. Erdbeeren können auch durch Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren oder andere Früchte ersetzt werden.
Die Quelle dieses Rezepts ist der kulinarische Blog Truedelights.
Für die Zubereitung der Rolle wäre ein Kitchen Craft Tablett von Kitchenshop sinnvoll.


  • Weizen (22cm)
  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 2 Esslöffel Mohn
  • Vanille
  • eine Prise Salz
  • Sirup
  • 300 ml Wasser
  • 3 Esslöffel Zucker
  • eine halbe Vanilleschote
  • Füllung und Dekoration
  • 700 ml Sahne für Schlagsahne
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 300-350 g Erdbeeren

Ganze Eier, Salz, Vanille und Zucker in eine Schüssel geben und 7-8 Minuten verrühren, bis die Masse einheitlich, fluffig und hell ist.

Das Mehl sieben und mit dem Mohn mischen, dann in zwei Runden zu den Eiern geben und mit feinen Bewegungen von oben nach unten vorsichtig verrühren.

Eine Form mit einem abnehmbaren Ring von 22 cm mit Butter einfetten und mit Mehl auslegen und den Teig wenden, gut nivellieren.Versuchen Sie, gleichmäßig zu gießen, nicht nur in der Mitte, damit die Oberseite in der Mitte nicht viel wächst.

25-30 Minuten bei 180 ° backen oder bis der Zahnstochertest bestanden ist, Arbeitsplatte entfernen und auf einem Grill abkühlen lassen.

Wenn es ganz kalt ist, schneide es in drei Blätter.

* Schneiden Sie am besten am nächsten Tag, daher ist es besser, ihn am Vortag zuzubereiten.

Der Sirup wird einfach zubereitet, indem alle Zutaten auf dem Feuer gemischt werden, bis der Zucker schmilzt. Entfernen Sie die Vanilleschote und lassen Sie sie gut abkühlen.

Die Schlagsahne verrühren und wenn sie an Konsistenz gewinnt, den Puderzucker hinzufügen.

*Stellen Sie vor dem Mischen der Schlagsahne sicher, dass das Gericht, das Sie verwenden, kalt ist, stellen Sie es möglicherweise für 10 Minuten in den Gefrierschrank und die Mixerklingen.

*Die Sahne muss sehr kalt sein und mindestens 35% Fett enthalten, damit Sie eine feste Sahne haben, die nach dem Mischen nicht mehr bleibt.

Trockene Erdbeeren mit saugfähigen Servietten waschen, 5-6 zum Dekorieren anhalten und den Rest in kleine Stücke schneiden.

Das erste Arbeitsplattenblatt sirupieren, eine Schicht Schlagsahne und eine Schicht Erdbeeren auftragen, mit dem zweiten, Sirup bedecken, mit Schlagsahne und Früchten bedecken und schließlich das letzte Blatt Arbeitsplatte und Sirup.

Mit der restlichen Schlagsahne die Torte bestreichen und nach Lust und Laune dekorieren.

Ich habe es mit Erdbeerhälften am Rand dekoriert, in der Mitte einen großen angeschnittenen Fächer und Schlagsahne-Rosetten. Bis zum Servieren kalt stellen. Genießen!

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Erdbeerschaum mit Schlagsahne

Erdbeerschaum mit Schlagsahne aus: Eiweiß, Zucker, Erdbeeren, Sahne.

Zutat:

Zubereitungsart:

Zuerst das Eiweiß verquirlen (ich schlage das Eiweiß immer mit einer Prise Salz). Wenn der Eiweißschaum gut aufgegangen ist, den Zucker nach und nach hinzufügen und gut verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Erdbeeren dazugeben und weiter mixen.

Über der Erdbeerzusammensetzung die Schlagsahne hinzufügen und erneut mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung in Gläser, die Sie dann in den Kühlschrank stellen und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Sie dekorieren sie nach Ihrer Vorstellung. Sie können einige frische Minzblätter verwenden.

Nach dem gleichen Rezept können Sie Apfelmousse zubereiten: Anstelle von Erdbeeren fügen Sie der Komposition ein Püree aus 6 Bratäpfeln (geschält und püriert) hinzu. Über den fertig zubereiteten Schaum und im Kühlschrank abgekühlt etwas Zimt streuen, der seinen besonderen Geschmack unterstreicht.


Wie bereitet man Erdbeermousse mit Schlagsahne oder Erdbeereis zu?

Erdbeeren werden von den Schwänzen ausgewählt, sie werden in einem kalten Wasserstrahl gut gewaschen, dann werden sie mit einem Mixer passiert, aber nicht sehr fein, lassen Sie die Stücke größer sein.

Schlagsahne, kalt, aus dem Kühlschrank, mit Zucker und Vanille sehr gut schlagen. Siehe einige grundlegende Tipps zu wie man perfekte Schlagsahne macht (Klicken Sie auf die rot markierten Wörter).

Schlagsahne mit Kartoffelpüree mischen Erdbeeren, dann in Tassen geben oder in Kisten legen und in den Gefrierschrank stellen, für Eis.

Wenn Sie Bienenhonig verwenden, mischen Sie ihn in das Erdbeerpüree.

Diese Creme kann auch zum Füllen eines Kuchens oder Kuchens verwendet werden, aber es ist gut, mehr Gelatine hinzuzufügen (zu dieser Menge benötigen Sie 1 Esslöffel Gelatine-Granulat).

Diese Menge Sahne reicht für eine Torte mit Blattkuchen flauschig aus 6 Eiern, in einer Schale mit 26 cm Durchmesser.

Wenn du Sahne in Bechern machen möchtest, hör auf etwas Schlagsahne zur Dekoration und noch ein paar schöne Erdbeeren.

In Anbetracht der Tatsache, dass das Erdbeerpüree nicht gekocht wird, wird empfohlen, es in 24 Stunden zu verzehren. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten oder irgendwohin gehen und den Kuchen oder Kuchen mitnehmen, empfehle ich Ihnen, das Erdbeerpüree auf das Feuer zu legen und es einige Minuten, etwa 10 Minuten, zu kochen.

Genauso lässt sich dieser Schaum mit Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Pfirsichen, Aprikosen, reifen Äpfeln, Kastanienpüree usw. herstellen.

Heraus kommt ein luftig-schaumiger Erdbeerschaum oder ein Eis, ein Royal, für das Sie viel Lob erhalten.

Alles ist natürlich und extrem einfach. Wer sagt, dass man Tage in der Küche verbringen muss, um etwas Gutes und wirklich Spektakuläres zuzubereiten?

Hmm, aber wir können ein wenig streicheln und sagen, wir haben hart gearbeitet, oder? & # 128512

Sehen Sie hier mehr Rezepte basierend auf Erdbeeren (Wort in Rot).


Die Erdbeermousse-Rolle ist ein köstliches Sommerdessert. Um diesen Kuchen zuzubereiten, machen Sie zuerst den Teig:
Das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen, das Eigelb, die Essenz und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Vorsichtig umrühren. Der erhaltene Teig wird in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegossen. 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nehmen Sie die Oberseite vom Tablett und legen Sie sie mit dem Papier auf ein feuchtes Tuch, rollen Sie sie vollständig auf und lassen Sie sie abkühlen.


Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Orangensaft und dem Zucker in eine Schüssel auf dem Feuer geben. 5-6 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gelatine hinzu, die zuerst in 3 Esslöffeln Wasser eingeweicht und auf einem Dampfbad geschmolzen wurde. Es wird kalt. Schlagsahne schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und das gut gekühlte Erdbeergelee dazugeben. Sie können auch Schlagsahne (250g) verwenden, in diesem Fall die Zuckermenge erhöhen.


Rolle ausrollen, Erdbeerschaum verteilen und mit einem Handtuch aufrollen. Beim Rollen entfaltet sich das Backpapier.

Die Erdbeerschaumrolle kann mit Puderzucker bestäubt werden. Bis zum Servieren abkühlen lassen. Erdbeeren können auch durch Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren oder andere Früchte ersetzt werden.
Die Quelle dieses Rezepts ist der kulinarische Blog Truedelights.
Für die Zubereitung der Rolle wäre ein Kitchen Craft Tablett von Kitchenshop sinnvoll.


Minitörtchen mit Erdbeeren, Zitronencreme und Schlagsahne

Die Erdbeersaison ist kurz. Ich bringe von außen ein scheinbar komplexes Rezept mit, das aber überhaupt nicht schwer zuzubereiten ist. Das Aroma von Erdbeeren, kombiniert mit der Kühle der Zitrone und der Sahnehaube, kaum zu glauben, aber alle, die diese Kuchen gegessen haben, sagten, sie hätten Lust auf einen leichten, erfrischenden Kuchen. Während dieser Zeit vermeiden wir die Süßigkeiten so gut es geht, aber es wäre schade, die Frische dieser Märchenfrüchte nicht zu nutzen, die den Raum mit Geschmack erfüllen und die Teller unglaublich schön färben. Es wäre ein großer Verlust, die Erdbeersaison verstreichen zu lassen und es nicht zu versuchen. Den ersten Platz vergab er im Frühjahr an die Spitze der Hausvorbereitungen. Ich habe das Rezept von der Website & # 8220Meine Rezepte & # 8221 übersetzt.



ZUTATEN
BLATTKRUSTE (Tassen)
1 Päckchen Tortenteig
30g altes Pulver

ZITRONENCREME
225 g Mascarpone-Frischkäse (für Rezept anklicken) oder Typ Philadelphia
1-2 Esslöffel Sauerrahm
100 g Zuckerhusten
2 TL abgeriebene Zitronenschale (von 1 Zitrone)
1 Esslöffel Zitronensaft

ERDBEERCREME
300 g gehackte Erdbeeren
200 g Puderzucker (ich habe 170 g gegeben)
2 Esslöffel stärkehaltige Spitze (3 & # 8220 geschüttelt & # 8221 wenn Sie es sehr fest haben wollen)
60 ml kaltes Wasser
1 Esslöffel Butter -25g
10 ganze Erdbeeren

VANILINIERTE FRISCH
250 g Schlagsahne
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
30 g Puderzucker (ich habe zwei Päckchen Vanillezucker gegeben)

Dekoration
Minzblätter
geriebene Zitronenschale

VORBEREITUNG
BLATTKRUSTE (Tassen)
1. Tauen Sie die Teigblätter im Voraus gemäß den Anweisungen auf der Packung auf.
2. Bereiten Sie Formen für Mini-Törtchen vor, oder in Form von Savarin oder Muffins, wie ich es habe (sie fallen kleiner und noch süßer aus). Ich hatte auch zwei Metallformen, die der Größe von Minitörtchen entsprechen.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Puderzucker, über die Sie das Teigblatt legen, das Sie mit dem Nudelholz ausbreiten, bis es eine Dicke von ca. 3 mm erreicht.
5. Schneiden Sie Kreise, die in die Kavität passen. Die Form einer lebhaften Cam 7,5-8 cm.


Den geschnittenen Teig mit der Zuckerseite nach unten in die Mulden legen. Wenn die Teflonbeschichtung nicht von guter Qualität ist, fetten Sie die Hohlräume mit Butter ein, damit sie nicht kleben. Die Kanten werden lockig. Boden und Wände mit einer Gabel einstechen.

6. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen oder bis sie goldbraun sind. Das Blech auf dem kalten Herd aus dem Ofen nehmen und weitere 5 Minuten im Blech stehen lassen. Nehmen Sie sie dann auf einem Grill heraus, um sie vollständig abzukühlen.

ZITRONENCREME
1. Die Schale einer Zitrone abreiben.

2. Den Frischkäse mit Sahne (in meinem Fall Mascarpone) bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
3. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, erhöhen Sie die Geschwindigkeit, bis er glatt ist.
4. Fügen Sie die Schale und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie die Zusammensetzung schaumig.

In die Blätterteigbecher einen Teelöffel Sahne geben und den Korb dünn auslegen. Tragen Sie einen Kreis in der Nähe des Randes des Blätterteigbechers auf, um einen Rand zu bilden, der die Erdbeercreme hält. Oder Sie arbeiten nur mit einem Löffel. Die Idee ist, dass beim Drehen mit einem Löffel in der Mitte, um einen Hohlraum zu bilden, die Creme an den Wänden bis an den Rand klettert und ca. 1 cm dick wird. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren kühl stellen, nicht länger als 24 Stunden.

ERDBEERCREME
1. Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Sie reinigen ihre Schwänze.
2. Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie eine Paste werden. Ich habe ihn oft benutzt, aber ich erinnere mich nicht lange daran, dass dieser Mixer in einem Wettbewerb von Laura Laurentiu gewonnen wird.

3. In einem großen Topf mit dickem Boden und Wänden die Erdbeerpaste mit 170-200g Puderzucker mischen und gut mischen.
4. Geben Sie die Stärke in eine Tasse und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, während Sie mit einem Löffel reiben, damit sie nicht klumpig bleibt. Sie verhungern.
5. Nach und nach die Stärke hinzufügen und mit der Birne glatt rühren.
6. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und halten Sie sie, sobald sie beginnt, zu binden und zu kochen, weitere 2 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Butter hinzu, bis sie schmilzt.

7. 15 Minuten abkühlen lassen.
8. Die 10 Erdbeeren in ca. 1 cm große Würfel schneiden und über die warme Erdbeermasse legen.

Etwas homogenisieren. Stellen Sie die Schüssel in die Kälte (empfohlen 3 Stunden). Ich beeilte mich und kühlte es für etwa 30 Minuten im Gefrierschrank.

VANILINIERTE FRISCH
1. Schlagen Sie die Sahne auf mittlerer Stufe und dann auf hoher Stufe, bis sie schaumig wird. Fügen Sie den Extrakt hinzu und schlagen Sie etwas mehr für die Einarbeitung.
2. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis er weiche Spitzen bildet.

MONTAGE
Es wird so nah wie möglich zum Zeitpunkt des Servierens montiert.
1. Eine Scheibe Erdbeercreme in die Zitronencremebecher geben, um den Hohlraum mit einer kleinen Spitze zu füllen.

2. Legen Sie eine Spirale oder Schlagsahne darauf. Wenn Sie möchten, können Sie einen Klumpen (ohne Pos) mit einem Teelöffel hinzufügen.
3. Für einen Farb- und Geschmackseffekt mit den kleinsten Minzblättern (ich habe sie zerbrochen) und geriebener Zitronenschale dekorieren.
Lebe es!


Erdbeere und Schlagsahne kocht in weniger als einer halben Stunde.

1. Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie durch einen Entsafter.

2. Getrennt das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft schlagen, bis ein harter Schaum entsteht.

3. Geben Sie den Erdbeersaft über den Schaum.

4. Schlagsahne und Erdbeersahne mischen und abkühlen lassen.

Zum Zeitpunkt des Servierens Erdbeermousse und Schlagsahne in Tassen füllen und mit Schokoladensirup und Zitronenscheiben dekorieren.


  1. Die Erdbeeren gut waschen, die Schwänze abschneiden und wiegen. Wir geben sie in eine hohe Schüssel und passieren sie mit dem vertikalen Mixer.

2. Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Puderzucker auf, bis eine feste Sahne entsteht. Wir stoppen ein wenig Schlagsahne zur Dekoration.

Tipp: Achten Sie jedoch darauf, das Schlagen nicht zu übertreiben, damit die Sahne nicht zu Butter wird.

3. Über die Vanille-Schlagsahne geben, etwas von der Menge der pürierten Erdbeeren darüber geben und vorsichtig mischen, bis alles eingearbeitet ist.

4. Kühlen Sie die Erdbeerschaumschale etwa 3 Stunden lang.

Den Schaum in einzelnen Schalen servieren und mit Erdbeerscheiben, Minzblättern und Schlagsahne dekorieren.


Erdbeere und Schlagsahne kocht in weniger als einer halben Stunde.

1. Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie durch einen Entsafter.

2. Getrennt das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft schlagen, bis ein harter Schaum entsteht.

3. Geben Sie den Erdbeersaft über den Schaum.

4. Schlagsahne und Erdbeersahne mischen und abkühlen lassen.

Zum Zeitpunkt des Servierens Erdbeermousse und Schlagsahne in Tassen füllen und mit Schokoladensirup und Zitronenscheiben dekorieren.


Video: Bananenmilchshake Rezept mit Erdbeerschaum vegan - Der Bio Koch #436 (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Ailbert

    Bei jemandem der Brief Alexia))))))

  2. Gardagul

    Welche Worte werden gebraucht ... großartig, eine wundervolle Phrase

  3. Ruadson

    die sympathische Antwort

  4. Sceadu

    Schade, dass ich mich jetzt nicht an der Diskussion beteiligen kann. Es ist nicht genug Information. Aber mit Vergnügen werde ich dieses Thema beobachten.



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