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Post / vegetarisches Getränk

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Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Schalen, bis sie gut gar sind. Dann kühl und sauber.

Kochen Sie den Vollkornreis: zu einem Maß Reis zwei Maß Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie den Reis in kaltes Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen (ohne den Deckel anzuheben oder zu rühren). Den Herd ausschalten und zugedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel anzuheben oder zu rühren. Oben sollten sich kleine Krater bilden.

Getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, grüner Knoblauch, Oliven (ohne Samen), Petersilie fein hacken. Karotten und Sellerie auf die große Reibe geben.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die getrocknete Zwiebel 10 Minuten anbraten, dann Frühlingszwiebel und Knoblauch dazugeben, weitere 5 Minuten ruhen lassen und vom Herd nehmen.

Geschälte Kartoffeln werden zu Püree püriert und mit Zwiebeln in einer Pfanne, Reis, Paniermehl, geriebenem Gemüse, Oliven und Gewürzen vermischt. Gut mischen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.

Diese Zusammensetzung wird in ein mit Backpapier bedecktes Blech gegeben und 30-40 Minuten in einem heißen Ofen bei mittlerer Hitze gebacken.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann 4 Stunden kühl stellen. Nur dann ist es gut zu schneiden.

Großer Appetit!


Zwei Drob-Rezepte: eines mit Fleisch und eines vegetarisch

Das ursprüngliche Drob-Rezept kann auf viele Arten neu interpretiert werden, abhängig von den Essensvorlieben jedes Einzelnen, aber auch den medizinischen Einschränkungen, die manche Menschen haben. Im Folgenden schlagen wir einen Klassiker und einen Gemüsedrob vor.

Das Osterfest bedeutet für viele Menschen die Einhaltung von Traditionen, auch kulinarischen. Lamm wird in verschiedenen Ostergerichten verwendet, wie z.B. saure Lammsuppe oder Lammsteak. Eines der Gerichte, das oft seinen Platz auf dem Ostertisch findet, ist Drobul. Obwohl es Leute gibt, die es aus Hühnchen machen, wird die Leber im Allgemeinen aus Lammfleisch hergestellt, das mit Eiern und Frühlingsgemüse gemischt wird, schreibt doc.ro.

Wer die Ostertraditionen respektieren möchte, aber aus verschiedenen Gründen kein Fleisch isst, kann vegetarischen oder sogar veganen Käse zubereiten, der jedoch keine Kompromisse in Bezug auf Geschmack und Konsistenz eingeht. Die Basis für diese Gemüse-Drobbs sind entweder Pilze, Soja-Textur oder Linsen.

Die Tradition dieses Fleischgerichts ist in vielen Ländern mit verschiedenen Namen und Zubereitungsarten präsent: In der Tschechischen Republik beispielsweise heißt ein dem Drob ähnliches Gericht „Sekaná“, das in der Mitte gekochte Eier, Würstchen oder Eingelegte Gurken werden in Italien 'Polpettone' genannt und können auch Eier, Schinken oder Käse in der Mitte enthalten. Es scheint, dass der schottische Haggis die größte Ähnlichkeit mit dem rumänischen Drob hat, obwohl er auch Zwiebeln und Hafer enthält.

Da Lammleber aus tierischen Organen, insbesondere aus der Leber, hergestellt wird, kann es für manche Menschen mit chronischen Erkrankungen schwer zu verdauen und zu assimilieren sein. Darüber hinaus können andere Zutaten, die hinzugefügt werden, wie z. B. Eier, als "schwerer" angesehen werden. Daher präsentieren wir Ihnen heute zwei Rezepte: eines mit klassischer Lammleber und eines mit vegetarischer Leber. Je nach Vorliebe können Sie bestimmte Zutaten austauschen oder die Mengen ändern.


Post / Vegetarisches Drob

Nachdem ich nun in die Fastenzeit eingetreten bin, habe ich beschlossen, einige meiner Fastenrezepte zu veröffentlichen.
Eines dieser Rezepte, sogar eines meiner Lieblingsrezepte, ist Drobul de post.
Dieses Gericht ist voll von leckerem, sättigendem und gesundem Gemüse und ist sehr einfach zuzubereiten.

Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Schalen, bis sie gut gar sind. Dann kühl und sauber.
Kochen Sie den Vollkornreis: zu einem Maß Reis zwei Maß Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie den Reis in kaltes Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen (ohne den Deckel anzuheben oder zu rühren). Den Herd ausschalten und zugedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel anzuheben oder zu rühren. Oben sollten sich kleine Krater bilden.

Getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, grüner Knoblauch, Oliven (ohne Samen), Petersilie fein hacken. Karotten und Sellerie auf die große Reibe geben.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die getrocknete Zwiebel 10 Minuten anbraten, dann Frühlingszwiebel und Knoblauch dazugeben, weitere 5 Minuten ruhen lassen und vom Herd nehmen.

Geschälte Kartoffeln werden zu Püree püriert und mit Zwiebeln in einer Pfanne, Reis, Paniermehl, geriebenem Gemüse, Oliven und Gewürzen vermischt. Gut mischen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.

Diese Zusammensetzung wird in ein mit Backpapier bedecktes Blech gegeben und 30-40 Minuten in einem heißen Ofen bei mittlerer Hitze gebacken.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann 4 Stunden kühl stellen. Nur dann ist es gut zu schneiden.


Vegetarisches Getränk mit Pilzen

Hier ist ein Rezept für ein vegetarisches Gericht mit Pilzen und Gemüse, einfach, lecker und gesund.

Notwendige Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 250g Champignons
  • 250g Waldpilze oder Pleurotus
  • 2-3 mittelgroße gekochte Kartoffeln
  • 2 Frühlingszwiebelbindungen
  • 2 Bündel grüner Knoblauch oder Leurda
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 2 Petersilienbindungen
  • 2 Dillbindungen
  • 3 Eier (wenn Sie keine Eier essen, können Sie diese durch 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen ersetzen, die in 6 Esslöffel Wasser eingeweicht wurden)
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
  • ½ Teelöffel süßer Paprika

Wie vorzubereiten

Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann schälen und reiben.

Die Champignons gut waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den fein gehackten Knoblauch / die Leurda 2-3 Minuten anbraten. Die geriebene Karotte dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Dann die fein gehackten Champignons in die Pfanne geben. Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie weiter, bis der Saft der Pilze nachlässt (ca. 5-7 Minuten).

Das gehärtete Gemüse abkühlen lassen, dann die gekochten und geriebenen Kartoffeln, fein gehackte Petersilie und Dill, Salz, Gewürze und Eier (eingeweichte Leinsamen) dazugeben. Umrühren, um alle Zutaten gut einzuarbeiten.

Legen Sie die Komposition in ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchen- oder Kuchenblech.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen (Stufe 4 im Gasofen).

Nach dem vollständigen Abkühlen die Leber aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit einem Frühlingssalat mit Zwiebeln und Radieschen würzen.


Buchweizen Drob

Buchweizen & # 8211 ist ein nährstoffreiches, glutenfreies Saatgut, das in asiatischen Ländern seit Jahrhunderten reichlich konsumiert wird & # 8211.

Während die meisten Menschen Buchweizen als Getreide betrachten, wissen nur wenige, dass es sich tatsächlich um einen protein- und ballaststoffreichen Samen handelt. Es unterstützt die Herzgesundheit und kann Diabetes und Verdauungsstörungen vorbeugen. Tatsächlich sind Buchweizensamen, auch & # 8222 Crupe & # 8221 genannt, voller Nährstoffe & Antioxidantien & # 8211 wie Rutin, Thianin und Katechin & # 8211 oft auch & # 8222 Superfood & # 8221 genannt.

Buchweizen hat 6 g Protein, 33 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe. nur 1,5 g Zucker, 86 mg Mangan (34 %), 86 mg Magnesium (21 %), 118 mg Phosphor (12 %), 34 mg Eisen (7 %), 6 mg Niacin (8 %), 1 mg Zink 7 %), 24 mg Folat (6%)

Tatsächlich hat Buchweizen mehr Protein als jede Form von Reis, Weizen, Hirse oder Mais. Es enthält etwa 11-14 Gramm Protein pro 100 Gramm. Es ist nicht so groß wie Quinoa oder Bohnen, Hülsenfrüchte, aber größer als die meisten Vollkornprodukte.

Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, ist Buchweizen ein großartiges Lebensmittel, das Sie regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen sollten, da es zwei Arten von essentiellen Aminosäuren liefert & # 8211, die Sie nicht selbst herstellen können und von denen Sie sie beziehen müssen die Lebensmittel, die Sie essen. Buchweizen enthält die essentiellen Aminosäuren Lysin und Arginin. Was ist daran wichtig? Diese spezifischen Aminosäuren sind in vielen anderen regulären Getreide- oder Vollkornprodukten nicht zu finden. Wenn Sie sie also aus Buchweizen gewinnen, stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Palette an essentiellen Proteinen abdecken, die Ihr Körper hat.

In klinischen Studien deuten die Ergebnisse darauf hin, dass Buchweizen dazu beitragen kann, Entzündungen und ungesunde Cholesterinspiegel zu senken und gleichzeitig Herzerkrankungen vorzubeugen. Der Verzehr von Buchweizen ist mit einem niedrigen Gesamtcholesterinspiegel im Serum verbunden, außerdem senkt es den Spiegel des schlechten Cholesterins & # 8221, während es den Cholesterinspiegel & # 8222gutes & # 8221 erhöht. Rutin, ein Phytonährstoff, der in Buchweizen vorkommt, ist ein wichtiges Antioxidans für die kardiovaskuläre Gesundheit.

Buchweizen enthält phenolische Schutzverbindungen und Antioxidantien, die helfen können, Krebs oder die Entstehung von Herzkrankheiten zu bekämpfen und die Gesundheit von Gehirn, Leber und Verdauung zu unterstützen.

Normalerweise hat Buchweizen keinen außergewöhnlichen Geschmack, aber kombiniert mit den richtigen Zutaten kann daraus ein wunderbares Rezept werden. Buchweizen ist ein spezielles Gericht im Restaurant Veg Up. Cristina Soare, die Restaurantleiterin, hat uns die Schritte eines so leckeren Rezepts genau erklärt.


Vegetarisches Getränk mit Linsen und Pilzen

Dieses Jahr ist das erste Jahr, in dem meine Eltern beschlossen haben, kein Osterlamm zu essen. Ich war so glücklich mit ihrer Entscheidung, dass ich daran dachte, eine zu gründen Vegetarisches Ostermenü, schmeckt und ist gesund. Also kam ich auf die Idee, einen zu machen vegetarische Leber mit Linsen und Champignons. Es ist außergewöhnlich geworden !! Ich möchte nicht prahlen, aber der vegetarische Drob ist dem klassischen Drob sehr ähnlich, sowohl in der Textur als auch im Geschmack.

Aussehen, Textur, Geschmack, ich habe sie alle getroffen! Der Trick? Sie müssen das richtige Verhältnis zwischen Linsen und Pilzen finden. Wenn Sie zu viel Linsen hinzufügen, wird die Leber trocken. Umgekehrt wird die Konsistenz zu feucht, wenn Sie zu viele Pilze hinzufügen. Auch die Gewürzmischung hat den Geschmack mitbestimmt.

Drobul ist überhaupt nicht krümelig! Auf den Bildern sieht es so aus, weil noch Dampf aus ihm herauskam, als ich es aus der Form nahm. Großer Fehler & hellip Ich war sehr hungrig und beeilte mich. Wenn Sie es etwas abkühlen lassen, kommt es aus der perfekten Form, ohne zu brechen.

[Update] Ich habe das Rezept bisher oft wiederholt! Meistens wurde die vegetarische Leber auf Kosten der mit Fleisch beim Osteressen gewählt. Also kannst du! Wählen Sie ein mildes Osterfest ohne heidnische Opfer!

PS Ich empfehle das Buch Keep it Vegan: Über 100 einfache, gesunde und köstliche Gerichte. Entdecke viele leckere vegane Rezepte!


Vegetarisches Getränk mit Linsen

Die Feiertage sind immer ein Anlass zur Freude, egal was sie sind. Was die Osterferien angeht, sind wir in dieser Zeit keine großen Fleischkonsumenten, aber auch keine Vegetarier / Veganer. Vor allem ich, die nicht einmal am Tisch sitzen kann, wenn zu viele Gerichte darauf stehen. Letztes Jahr haben wir einen Pilzeintopf genossen, der dieses Jahr von vielen Hausfrauen sehr geschätzt und gekocht wurde. Jetzt haben wir ein wenig & # 8222 Tradition & # 8221 geändert und wir werden die Pilze auf den Grill legen, und die Leber..es ist a vegetarische Leber mit Linsen. Sehr lecker und erfolgreich, da ich eine Versicherung bekommen habe.

Vegetarisches Getränk mit Linsen

Zutaten für 1 Stk. Vegetarische Linsen mit Linsen:

  • 300 Gramm Linsen
  • 1 rote Paprika (ich habe Kapia verwendet)
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Link Frühlingszwiebel
  • 1 Dill-Anschluss
  • 4-5 Leurdafäden (oder 2 Knoblauchzehen)
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Eier
  • 50 Gramm Käse
  • 1 gefetteter Würfel für gefettetes Blech
  • 1 Teelöffel Weißmehl für das Blech

Zubereitung Vegetarischer Drob mit Linsen:

  1. Waschen Sie die Linsen unter kaltem Wasser und lassen Sie sie zusammen mit 1 Esslöffel Zitronensaft in klarem Wasser genug hydratisieren, um sie zu bedecken (ich habe sie über Nacht stehen lassen)
  2. Linsen abgießen, abspülen und nochmals abtropfen lassen.
  3. Linsen in Salzwasser aufkochen (mit Wasser angereichert, siedet sehr schnell, ca. 5 Min.)
  4. Linsen abgießen und abkühlen lassen.
  5. Gießen Sie die gekochten und abgekühlten Linsen in eine große Schüssel, fügen Sie das gewaschene und gehackte Gemüse, Eier, Salz, Pfeffer und die geriebene / pürierte rohe Zucchini hinzu.
  6. Alles gut homogenisieren (wer möchte, kann die Komposition leicht pflegen, mit Hilfe eines Vertikalmixers & # 8211eu ich habe es lieber so belassen, weil ich wollte, dass sich die Linsen gut anfühlen)
  7. Eine Kuchenform mit Butter auslegen und mit Mehl bestäuben (oder Backpapier verwenden).
  8. Übertragen Sie die obige Zusammensetzung auf das vorbereitete Blech und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen.
  9. Die vegetarische Leber mit Linsen wird bei mäßiger Hitze (180 Grad) gebacken, bis sie eindickt und schön braun wird. (ca. 15 min in meinem Fall)
  10. Reiben Sie den Käse auf die Leber und stellen Sie ihn für weitere 5 Minuten in den Ofen (während das Feuer erlischt). Während dieser Zeit bildet der geriebene Käse eine schöne Kruste.
  11. Die vegetarische Leber mit Linsen wird im Tablett vollständig abkühlen gelassen, danach kann sie leicht aus dem Tablett genommen, in Scheiben geschnitten und sofort zusammen mit frischem Gemüse und Gemüse serviert werden.
  12. Bis zu 3 Tage kalt halten.

Extrafett: Wenn Ihr Tablett größer ist, wäre es gut, darüber nachzudenken, die Mengen zu erhöhen, ich habe diese Höhe nicht sehr hoch bekommen.

Wenn Sie diesen vegetarischen Drob mit Linsen mögen, Zögern Sie nicht, 5 Sterne in der Box unten zu geben und mir einen Kommentar im Blog zu hinterlassen. Ihre Kommentare werden nicht gelöscht, sie sind Orientierungspunkte und Informationsquellen für neue Besucher. Vergessen Sie nicht, dass Sie das Rezept auch in sozialen Netzwerken teilen können, um denen zu helfen, die es brauchen. Vielen Dank!


Re & # 539et & # 259 für Lammleber (1 kg)

Zutat:

  • Leber vom Lamm, möglicherweise Lunge, Milz und Nieren
  • 200 Gramm Lamm
  • 8 oder & # 259 Rohöl, b & # 259tute
  • 2-3 Bund Frühlingszwiebeln und Knoblauch (ca. 300 Gramm)
  • 1 Bund Petersilie oder Brombeere
  • 1 EL Butter oder 2 EL Öl
  • 1 Esslöffel & # 539 & # 259 Salz
  • 1 EL & # 539 & # 259 Pfeffer

Zubereitungsart:

Die Innereien und das Fleisch werden gekocht, dann in kleine Stücke geschnitten und zum Würzen ein wenig in die Pfanne gezogen (der Saft des Fleisches bleibt in der Pfanne, da # 259 später verwendet wird). Nachdem die Fleischstücke abgekühlt sind, werden sie geschnitten und geschnitten.

Zwiebel und Knoblauch hacken und 2-3 Minuten in der Pfanne anbraten, in der Sie das Fleisch zubereitet haben. Dann in einer Schüssel das Fleisch, das Gemüse, die gehackte Petersilie und die geschlagenen Eier mischen, zusammen mit einem Esslöffel Salz und einem Esslöffel Pfeffer geschlagen.

Ein hitzebeständiges Blech mit Butter oder Öl einfetten, dann die Masse für ca. 30 Minuten in den Backofen geben (ca. 180 Grad Celsius, je nach Backofentyp). & # 537i der verfügbaren Programme). Ein Tuch kann verwendet werden, um die Zusammensetzung auf das Tablett zu wickeln, und der Teig wird mit einem geringen Risiko herauskommen, zu verbrennen oder am Tablett zu kleben. tav & # 259. Das Drobul wird an einem kalten Tisch serviert, in Scheiben wie Paniermehl geschnitten.


Pilzeintopf (vegetarisch)

Da ich Ostern nicht zu Hause verbrachte, sondern bei den Großeltern meines Mannes, habe ich etwas Essen zubereitet, um den Transport über eine längere Strecke zu bewältigen. So habe ich einen Schokoladenkuchen (der mir einige Emotionen bereitete, aber gut endete), einen Osterkuchen, eine Spinat-Torte zubereitet und weil ich wusste, dass meine Großmutter das Lamm zubereiten würde, habe ich diesen Kuchen vegetarisch gemacht. Über alles andere in den kommenden Tagen.


Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Am Ende habe ich nicht einmal ein Kilogramm verbraucht, weil mir das Aussehen der Schwänze nicht gefiel, also warf ich sie weg.
Zwiebeln, Dill, Petersilie, alles in kleine Stücke schneiden. Etwa einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons plus die Hälfte der Zwiebel anbraten. Wenn sie fertig aussehen, nehmen Sie sie vom Herd und mischen Sie sie mit dem Rest der Zwiebeln und des Gemüses, würzen Sie sie nach Geschmack. Acht der zehn Eier wie für das Omelett schlagen und zur Komposition hinzufügen, gut mischen, um alles zu vermischen.
Den Ofen rechtzeitig einschalten, bei 200 Grad.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und die beiden anderen geschlagenen Eier darüber gießen, die eine Kruste bilden. 50-60 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Kalt servieren, auf einem Teller, mit Frischkäse, Radieschen, Frühlingszwiebeln und was immer das Herz begehrt.

Kartoffeln mit Senfkruste

Die Kartoffeln in dickere Scheiben schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Wenn die Kartoffeln

Auberginensalat mit Leurda und Mayonnaise

Die Auberginen in ein Backblech mit Backpapier legen und bei mittlerer Hitze backen. Komm zurück


Video: CO JSEM DNES JEDLA. Zdravé a jednoduché recepty (Kann 2022).