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Lavazza kooperiert mit Ferran Adrià für sein neues Gourmetrestaurant Condividere

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Die Gäste können in einem Raum herzhafte Gerichte genießen und in einen anderen umziehen, um kaffeeinspirierte Desserts zu probieren

Das Restaurant wird im neuen Hauptsitz von Lavazza in der Kaffeehauptstadt Italiens angesiedelt.

Italienische Kaffeemarke Lavazza ist seit mehr als 120 Jahren in der Branche tätig und produziert Kaffee- und Espressomischungen, die über 90 Länder auf der ganzen Welt erreichen. Letzte Woche kündigte Lavazza in Zusammenarbeit mit Ferran Adria. Condividere by Lavazza soll Ende 2017 in Turin, Italien, eröffnet werden.

Nach Angaben des Unternehmens half Adrià bei der Entwicklung des Konzepts, indem es in die Geschichte der italienischen Küche und Kaffeekultur eintauchte, um ein Restaurant zu schaffen, das darauf abzielt, ein kaffeeorientiertes kulinarisches Erlebnis zu bieten und gleichzeitig die kulinarische Tradition Italiens und die Vorliebe für das Teilen von Tellern zu nutzen.

„Condividere wird ein gemeinsames, hochwertiges gastronomisches Erlebnis in einer Umgebung bieten, in der sich die Menschen wohl fühlen und Kontakte knüpfen sowie Qualität und Liebe zum Essen teilen und suchen können“, sagte Adrià in einer Erklärung.

Die Küche des Restaurants wird von Küchenchef Federico Zanasi geleitet, der im Restaurant des Hotels Principe delle Nevi in ​​Cervinia gearbeitet hat und 2011 auch den Preis „Bester Sous Chef of the Year“ gewonnen hat.

Zusammen mit seiner neuen Food-Philosophie wird das Unternehmen ein „traumhaftes“ Ambiente bieten, das vom dreimaligen Oscar-prämierten Art Director Dante Ferretti entworfen wurde.

Für 11 kaffeeinspirierte Rezepte klicken Sie hier.


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Koch Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava seine letzte Mahlzeit im Juli 2011 servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Küchenchef Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava seine letzte Mahlzeit im Juli 2011 servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Koch Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava im Juli 2011 seine letzte Mahlzeit servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Küchenchef Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava seine letzte Mahlzeit im Juli 2011 servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Koch Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava seine letzte Mahlzeit im Juli 2011 servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Koch Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava seine letzte Mahlzeit im Juli 2011 servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Koch Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava im Juli 2011 seine letzte Mahlzeit servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Küchenchef Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava im Juli 2011 seine letzte Mahlzeit servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Koch Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist die schwierigste Sache der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava seine letzte Mahlzeit im Juli 2011 servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


Neues Ferran Adrià-Konzept wird diesen Sommer in Turin eröffnet

Das von Dante Ferretti entworfene und von Küchenchef Federico Zanasi geleitete Restaurant wird am 8. Juni im neuen Hauptsitz von Lavazza eröffnet.

Am 12. April wurde die neue Lavazza-Zentrale Nuvola Lavazza im Stadtteil Aurora in Turin, Italien, eröffnet. Neben neuen Lavazza-Büros, einem Kongresszentrum, einem Museum, einer erhaltenen christlichen Basilika aus dem 4. El Bulli Alaun Ferran Adrià.

Teilhaber, entworfen von Oscar-Preisträger Dante Ferretti und entwickelt in Zusammenarbeit mit Adrià und dem italienischen Koch Federico Zanasi, wird am 8. Juni der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

"Es ist ein Akt des Glaubens an die Zukunft in einer Welt, die so seltsam ist wie die heutige Welt, und die heutige Zukunft ist Federico", sagte Adrià am Donnerstag bei der Eröffnung von Nuvola Lavazza. "Wir wollten etwas Neues in die italienische Gastronomie einbringen – eine Gastronomie, die bereits Tausende von Ideen geboten hat. Es würde schwierig werden. Ein Restaurant zu eröffnen ist das Schwierigste der Welt."

Während das legendäre El Bulli an Spanien&aposs Costa Brava im Juli 2011 seine letzte Mahlzeit servierte, ist sein Erbe so aktuell wie eh und je. Adrià arbeitete mit Zanasi zusammen, um eine zeitgenössische italienische Küche vorzustellen, die in der Tradition verwurzelt und dennoch überraschend ist, obwohl sie sicherlich nicht so grenzübergreifend ist wie das, was Sie im El Bulli finden könnten. Condividere, was auf Italienisch "teilen" bedeutet, wird keine Degustationsmenüs haben, bestand Adrià darauf, da es darum geht, zu teilen. Das Konzept ist zwar einfach, aber etwas ehrgeizig, da Pasta und italienisches Essen traditionell nicht auf eine Weise serviert werden, die dem Teilen förderlich ist, sagte Zanasi.

"Wir dachten an das Sonntagsessen mit der Familie", sagte Zanasi über die Gestaltung der Speisekarte. "Jedes Gericht hat eine Geschichte zu erzählen. Wir begannen im antiken Rom und gingen in die Gegenwart."


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